Черничный кобблер

Черничный кобблер-один из самых сытных фруктовых десертов с пузырьковой и теплой фруктовой начинкой, увенчанный крошкой, похожей на печенье. В блюде используется миндальная мука, финиковый сироп и кокосовое масло вместо обычных муки, сахара и масла для крошки.

Лимонный сок и цедра скрасят ягодную начинку. Если вы не можете найти свежие ягоды, подойдут замороженные, но под начинкой будет больше жидкости.

ОТ 2 ДО 4 ПОРЦИЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 литровая банка свежей черники
Сок и цедра 1 лимона
4 ст. л. крахмала
3/4 стакана миндальной муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
1/4 стакана финикового сиропа
1/4 стакана кокосового масла комнатной температуры
2 ст. л. кокосового молока или миндального молока

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180ºС.
2. В небольшой миске смешайте чернику, лимонный сок и цедру, 2 ст.л крахмала.
3. В отдельной миске смешайте миндальную муку, разрыхлитель, соль, финиковый сироп, кокосовое масло и кокосовое молоко. Мешайте пока не получите рассыпчатую смесь.
4. выложите в форму ягодную смесь, сверху крошку.
5. Выпекать от 20 до 25 минут. Кобблер должен быть золотисто-коричневым, а фруктовая начинка должна пузыриться по краям.
6. Вынуть из духовки и дать остыть.

#кобблер #черника #пп рецепты #десерт