Давным давно в одном ресторане я прорабатывал завтраки и как оказалось, занятие это довольно нелегкое, особенно, когда тебе нужно создать что-то оригинальное, одновременно простое и быстрое.
Одним из блюд было кашей. Как же сделать кашу интересной? Давайте я дам несколько интересных советов.
- На завтрак можно использовать не только овсянку. Попробуйте мультизлоковую, из черного риса, киноа.
- Всегда разбавляйте молоко с водой пополам. Почему? Чтобы вкус не был слишком насыщенным.
- Крупу засыпаем в кипящую воду, делаем огонь тише и постоянно помешивая, доводим до готовности. Рис и киноа отваривайте в воде заранее. В самом конце добавьте кусочек сливочного масла. Не выливайте кашу сразу в тарелку, дайте постоять ей 3-5 минут под крышкой.
- Жидкость под кашу нужно обязательно подсолить. Даже если вы едите сладкую кашу. Добавьте ваниль или ванильный сахар.
- Используйте кокосовое, ореховое, банановое, коровье молоко. Даже просто заменив молоко, можно вполне себе получить разный результат.
- Добавки. Мой сын обожает кашу с бананом. Я отвариваю кашу и пока она горячая, заливаю ей нарезанные бананы в тарелке. Если хотите добавить свежих ягод, замочите их в подсоленной воде на 10 минут, так вы усилите их сладость. Можно добавить орехи, сухофрукты.
Для совсем оригинальной каши есть бомбический рецепт тыквенной халвы.
Тыкву можно заменить на морковь.
- Тыква или морковь 500 гр натереть на крупной тёрке
- Тростниковый сахар 50 гр
- Масло ги- 30 гр
- Миндальная мука 50 гр
- Молотые специи(кардамон, ваниль, корица, гвоздика) 5 гр.
- Соль
Натертую тыкву или морковь обжариваем на масле на среднем огне, добавляем специи. Хорошо перемешиваем и продолжаем жарить на медленном огне, пока не испарится почти вся жидкость. Добавляем сахар и щепотку соли. Продолжаем жарить, пока не исчезнет жидкость после добавления сахара. В самом конце добавляем миндальную муку и очень хорошоперемешиваем. У нас должна получиться очень густая смесь, но не каша. Укладываем все в форму и хорошо утрамбовываем, сверху можно поставить небольшой груз. Убираем в холодильник на ночь.
Утром достаньте из холодильника, отрежьте нужное количество, нарежьте кубиком, оставьте при комнатной температуре, пока варите кашу. Залейте еще горячей кашей.
С каждым ❤️ мир становится красивее, а с каждым репостом еще и вкуснее😋 Во имя ножа, сыра и бальзамического уксуса 🙏
Подписывайтесь на канал и делитесь вкусными рецептами с друзьями
#рецепты завтраков #рецепт каши #вкусная каша #советы повара #завтрак #вкусный завтрак