Всем привет друзья♥️
Многие не знают, что харчо с орехами и суп харчо это два совершенно разных блюда! Скажу вам по секрету)) Есть суп харчо — густой острый суп с мясом, рисом и помидорами. А есть харчо по-мегрельски — это скорее соус. В него можно макать хлеб, а можно есть его с гоми и это совершенно разные блюда с разными вкусовыми ценностями.
Традиционный харчо по-мегрельски готовят из говядины и орехов (можно из курицы). Это одно из самых любимых блюд в Грузии
Для тех кто заинтересовался этим вкуснейшим блюдом предлагаю вам детальный фото рецепт👇
Давайте приступим?
НУЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅Говядина - 1.5 кг
✅Орехи грецкие – 150 гр.
✅Лук – 3 шт.средних
✅Чеснок- 4 зубчика
✅Аджика сухая– 1 ст\л( если нет аджики кориандр, уцхо сунели, шафран по 0.5 ч.л, перец молотый красный чили по вкусу)
✅Масло сливочное - 50гр.
✅Зелень кинзы- 50 гр.
✅Перец острый – 1 шт
✅Помидоры протёртые 200 гр или томатная паста – 1ст\л
✅Бульон - 0,4 мл.л ( смотрите по густоте добавляйте частями)
✅Соль по вкусу
1. В первую очередь нарезаем мясо на кусочки средних размеров, мелко режем лук перец и зелень
2. С начала нужно отварить мясо до готовности и слить бульон. Бульон нужно процедить
3. Теперь займёмся орехами, их нужно проблендерить вместе с приправами и бульоном , бульон добавляем всего 1 стакан в блендер
Мы получаем белую сметанообразную массу, пока отложим и займёмся мясом
4. Отваренное мясо ставим на плиту добавляем сливочное масло и немного подтушим , насыпаем в мясо нарезанный лук с чесноком и тушим дальше
5. Как только лук подтушится добавляем помидоры или томатную пасту
6. Через несколько минут заливаем ореховым соусом который мы заранее приготовили
7. Густоту соуса регулируем сами, блюдо не должно быть жидким, и тушим мясо в соусе ещё 15 минут. В самом конце готовки добавим зелень с перцем
8. Блюдо готово! Подаём блюдо со свежим хлебом "шоти " или гоми
Приятного аппетита ❤️