Горчичный порошок разводим до любимой консистенции (кто-то любит пожиже, я погуще) добавляем соль, сахар, уксус естественного брожения, душистый перец молотый. Набор приправ может быть подобран индивидуально. Предпочтение молотым приправам с ярким ароматом - кориандр, кардамон, анис звёздочками и т.п. Я люблю использовать китайскую комплексную приправу "13 вкусов". Плотно закрываем крышку и ставим в тёплое место. Через пару дней можно убирать в холодильник и начинать употреблять. Вместо уксуса и воды можно использовать рассол квашенной капусты или от маринованных огурцов или помидоров. В этом случае надо учитывать, что в них уже есть соль и кислота, а в маринадах сахар и приправы.
