Всех приветствую, дорогие читатели моего блога Природа Лечит!
Молочные продукты всегда были предметом споров среди диетологов, если дело касается заболеваний желудочно-кишечного тракта, включая и хронический панкреатит. У некоторых людей нарушается выработка фермента лактазы, которая расщепляет лактозу, что в итоге приводит к вздутию живота и диарее.
Очень часто, при воспалительных процессах в поджелудочной железе молоко начинает плохо перевариваться и вызывать дискомфорт в левом боку – я сам пережил все это несмотря на то, что до болезни мог его пить спокойно. Анализы показали непереносимость лактозы, и врач сказал исключить всю молочку из рациона в любом виде.
Однако, на своем личном опыте могу с уверенностью сказать, что есть молочные продукты, которые полезны при хроническом панкреатите. О трех из них вы узнаете в этой статье.
Самый полезный продукт из молока
В первую очередь, стоить отметить, что молоко содержит все необходимые для человека вещества, включая полноценные белки – такие нужные для восстановления поджелудочной железы. Как раз из аминокислот строятся ферменты и инсулин, что обеспечивает нормальную работу органа. Кроме этого, молочные продукты гораздо легче и быстрее перевариваются, в отличие от мяса.
Пожалуй, самым полезным будет домашний йогурт, приготовленный на молочнокислой закваске, желательно из полужирного или обезжиренного молока, если устойчивой ремиссии еще нет. Благодаря лактобактериям, лактоза ферментируется с образованием молочной кислоты. После добавления в свой рацион этого продукта, никакого вздутия живота больше не было. Наоборот, желудочно-кишечный тракт стал работать намного лучше.
Если просто употреблять молоко, таких положительных эффектов не наблюдалось, а наличие лактозы только усугубляло боли и неприятные ощущения в левом боку. В йогурт можно добавлять любые добавки, включая ягоды, мёд, сухофрукты.
Побочный отход оказался самым полезным?
Если проблем с усваиванием лактозы нет, а молоко все-равно тяжело переваривается на фоне хронического панкреатита – есть прекрасный продукт под названием сыворотка.
- Ее получают при производстве творога и сыров. Именно в ней содержаться очень полезные минералы, витамины для нашего организма. Главным преимуществом сыворотки перед молоком является полное отсутствие казеина – довольно сложного белка, который у многих не до конца усваивается.
- Низкомолекулярные белки лактальбумины очень быстро перевариваются, примерно за двадцать минут, и поэтому часто используются спортсменами и бодибилдерами для быстрого набора мышечной массы. Также, в сыворотке много витамина В12, который в основном находится в мясе и печени.
Сыворотку полезно добавлять в различные фруктовые смузи и коктейли, а можно пить ее просто так. Главное, чтобы она была свежей и не кислой, чтобы не дразнить поджелудочную.
Молочнокислый напиток из детства
Когда я в детстве приезжал в село к бабушке, то часто видел, как готовят простоквашу. Бутыль с сырым молоком ставили на печку или возле нее, и оставляли примерно на сутки. По прошествии этого времени образовывался плотный сгусток с ароматным, слегка щипающим вкусом, чем-то напоминающим квас.
Подавали простоквашу с жареной картошкой, драниками, или просто на завтрак с кусочком черного хлеба. Вкус был незабываемый!
Такой вариант немного отличается от йогурта, так как штаммы бактерий в первом случае строго выведены в лаборатории, а во втором варианте они уже присутствую в молоке и сквашивают его. Если простокваша не перекисла, она очень полезна для организма и поджелудочной железы.
Однако цельное молоко можно использовать при приготовлении этого кисломолочного продукта в случае длительной и устойчивой ремиссии. Так же как и с йогуртом, сухофрукты или варенье только добавят продукту новый вкус.
Важно помнить, что бездумное следование любым советам из интернета без консультации со специалистом, может навредить вашему здоровью.
Если данная информация была вам полезна, и вы хотите в дальнейшем читать подобные публикации, подписывайтесь на мой канал и ставьте нравится.
Всем желаю здоровья и благополучия!
Также тем, кому интересна и актуальная данная тематика, прошу подписаться на мой новый канал, который будет посвящен таким проблемам как диабет второго типа и инсулинорезистентность, атеросклероз, гипертония, а также восстановлению работы печени. Там буду публиковать интересные моменты из своего опыта.