Доброго времени суток, дорогие подписчики и гости моего канала! Предлагаю вам испечь наивкуснейший кекс "Столичный". Без кефира, не сильно рассыпчатый но оооочень вкусный. Начнем?
Нам понадобится:
Мука 300гр, сахар 210гр, яйца без шкорлупы 175гр, масло сливочное 220гр, изюм мелкий 220гр, соль 1гр, разрыхлитель 5гр, ванильный сахар 10гр,
1. Яйца, слегка размешаем венчиком и отставим в сторону.
2. В отдельную емкость перемешаем сухие ингредиенты-это мука, разрыхлитель и соль.
3. В чашке для размешивания берем размягченное масло взбиваем до однородности, добавляем сахар, снова взбиваем.Следом ванильный сахар и взбивая, постепенно, в три этапа добавляем размешанные яйца.
4. Продолжаем взбивать миксером минуты 3-4. Затем всыпаем муку постепенно, размешивая лопаткой. Когда останется часть муки, добавим промытый и высушенный изюм (я добавила 150гр изюма, замоченный кипятком и обсушенный на бумажном полотенце)
5. Все хорошенько размешиваем и равномерно распределяем тесто в емкость для выпечки. (я использовала небольшую формочку для хлеба, устлав ее предварительно пергаментной бумагой для легкого вынимания кекса)
6. Провести черту посередине теста и запечь в предварительно разогретой духовке до 160 * 80-90 минут. Время зависит от мощности духовки. Проверить можно шпажкой или зубочисткой.
Все, кекс напоминающий детство готов, вкусный и в меру сладкий. Приятного чаепития! Пишите в комментариях, каков вам на вкус давно забытый кекс "Столичный"
