Листовой салат входит в десятку самых полезных растительных продуктов. Современные исследования подтверждают, что регулярное употребление салата служит превосходным профилактическим средством против ряда заболеваний. Из этой статьи вы узнаете как правильно мыть и хранить салат, а также несколько рецептов с салатными листьями.
Полезные свойства
Зеленые салаты - важная витаминная подпитка, особенно в период межсезонья. В них есть все, чтобы поддержать защитные силы организма:
- высокое содержание витамина С делает салат превосходным антиоксидантом и замедляет старение клеток;
- витамины группы В способствуют общему укреплению ряда жизненно важных систем;
- витамин К способствует улучшению свертывания крови;
- каротин и каротиноиды способствуют улучшению зрения;
- изрядное количество фолиевой кислоты обеспечивает нормальную работу кровеносной системы и укрепляет иммунитет;
- содержащийся в салате пектин - один из главных натуральных лекарств для кишечника, а также серьезное препятствие на пути холестерина к кровеносным сосудам;
- а ещё салат занимает вторую строчку по содержанию кальция среди растительных продуктов по составу минералов, уступая шпинату.
Таким образом, химический состав листового салата позволяет обеспечивать организм огромным количеством биологически активных веществ.
Как мыть салат
Промывать салат следует в прохладной воде - это не даст листьям потерять упругость. Высушивают листья с помощью бумажных полотенец. Очень важно хорошо просушить листья, так как влага будет отталкивать заправку.
Как хранить
Если вы не планируете использовать салатные листья сразу, уложите их в пластиковый контейнер с крышкой, застеленный бумажным полотенцем, и уберите в холодильник в отсек для овощей. Если салат с корнями, поставьте его в стакан с водой и накройте полиэтиленовым пакетом и также уберите в холодильник. При таком хранении салат сохранит свежесть на 3-4 дня.
Как сочетать
- Если вы смешиваете салатные листья с теплыми ингредиентами, делать это нужно непосредственно перед подачей блюда. От температуры салат быстро потеряет и вид, и вкус.
- Настоящий хит - зеленый салат в самом прямом смысле. Для его приготовления берут зеленые ингредиенты: к листьям можно добавить авокадо, огурец, стручковую фасоль, горошек, яблоко, а для заправки вместо масла можно взять соус песто. К стати, здесь можно прочитать какое именно оливковое масло нужно выбирать для салата.
- Для более сытного белкового салата к листьям можно добавить куриное мясо, ростбиф или поджаренный бекон, а также фасоль. Хорошим добавлением будут кедровые или грецкие орехи.
- А также салатные листья очень полезная замена хлебу! Что очень полезно для поддержания хорошей формы.
Питайтесь правильно и будьте здоровы!