Это подкаст "Вина кометы брызнул talk". Меня зовут Беневоленская Люба и мне очень любопытно исследовать ландшафт современного российского виноделия, пить наше хорошее вино, гордиться родненьким своим. Я приглашаю вас в это упоительное путешествие вместе со мной, погнали.
Мы привыкли восхищаться в Европах различными историческими компаниями, которые существуют десятилетиями и даже веками, и думаем, что у нас такого нет, а вот и есть. "Усадьба Перовских " в Севастополе основана в 30-х годах XIX века, а сейчас это довольно большой современный комплекс, который включает в себя две сотни гектар собственных виноградников, выращивают красные сорта каберне-совиньон, мерло, пино-нуар, который называют пиныч, сера, кап фран, ну каберне-фран, как вы поняли, белые сорта: шардоне, совиньон-блан, рислинг. Вина выдерживаются в уникальном историческом подвале, который сохранился и активно используется аж с 1890-ого года. На территории усадьбы работает музей с историческими экспонатами, бурной экскурсионной жизнью, в рамках которой можно узнать много интересного о самом месте и о семье Перовских, одно из ярких представительниц которой была девица Софья, имевшая прямое отношение к убийству Александра II. Конечно же происходят дегустации активно, часть из которых проводит иногда сам главный винодел.
Но прошу обратить внимание, совершенно классная история происходит там и сейчас, потому что на базе этого предприятия винного, основан центр виноделия. Это такой суперстартап коворкинг, кооператив небольших крымских производителей авторского вина, которым предоставляется сама площадка для производства, виноград и вся необходимая документальная база, техническая поддержка. Таким образом, маленькие проекты легально существуют.
В одном из таких проектов, который называется Yaiyla Urban Winery трудился мой самый первый гость подкаста. Молодой дерзкий модный зажигательный настоящий рок-стар Алексей Чернега, которого в 2020-ом году пригласили возглавить это довольно большое винодельческое предприятие, "Усадьбу Перовских". Итак, разузнаем, как вообще живется современным виноделам.
Как тебя занесло в вино?
Алексей: На самом деле все случайно и неслучайно. Мой отец родом из Севастополя, он поехал в Мурманск поступать в мореходку. Поступил, остался там жить, отучился, остался работать, встретил маму, родился я. Но так как он был родом из Севастополя, как только мне стукнуло буквально полгода, ребенка отвезли на юг, ну просто климат, там фрукты, море, все хорошо. Там я ходил в детский сад, два года в начальную школу первые два класса и только потом по каким-то там причинам, честно, сейчас уже сложно ответить, в общем пришлось вернуться в Мурманск. Там мы жили там до 14 лет, потом в Мурманске было очень грустно и по климату, и по бабкам, и нет работы как-то, нас перекинули в общем к бабушке в Москву. Я с Москвой как-то не подружился, не почувствовал вот этого там власти капитала, не тянула меня вот эту культура, массы. В общем для меня было как-то всегда тяжело и мне хотелось куда-то туда на юг, где море, где солнце, горы. Я очень много времени проводил в Севастополе даже, когда уехал в Москву и минимум полгода и один отпуск в году, в общем раз в год я ездил туда на лето. Я всегда был связан с этим городом.
И вот в один из отпусков, было мне на тот момент 22 года, я попал на экскурсию в Инкерманский завод марочных вин. На тот момент родители дома приучили пить вино. Ну вот как-то так вот там обед, ужин, мы пьем вино, красное сухое, белое сухое, наливали, пробуй, пей там. Мне мне понравилось, прикольно там, здорово и плюс еще авторитет отца. В общем, вино мой напиток, я стал там его прям как-то пить, никогда особо крепышами не увлекался, ну если не брать какие-то там компании, когда ты там ну там... Мне вино понравилось, вот прям продукт, вкусно было. В общем попал я на Инкерманский завод марочных вин, и мы проходили мимо кабинета, где тетеньки в белых халатах сидели пили... Не так, неправильно, они сидели с ручками и с бокалами, что-то вот так вот нюхали и записывали. Я такой: "Секундочку, ты пьешь и тебе за это платят, мне кажется я нашел свою профессию".
И я правда вернулся в Москву, нашел, не то что нашел даже, я знал, что моя коллега по Адидасу, я в тот момент торговал кроссовками в Адидасе, работает, тьфу, учится в институте пищевых производств, я у нее спросил: "Настя, есть ли в пищевом универе кафедра виноделия?" Она сказала: "Конечно есть". Я узнал, как туда перевестись, пришел, перевел документы из университета печати с заочного отделения на очное отделение в университете пищевых производств на кафедру виноделия, и стал учиться там. И причем я перевелся с потерей курса, я перевелся получается с 4-ого на 3-ий, и учился с 22, в 25 я его закончил, и только в 25 приехал в Севастополь уже работать к Павлу Швецу.
Любовь: А как звучит твоя профессия, корочка у тебя какая?
Алексей: Корочка у меня инженер-технолог бродильных производств, специализация виноделие.
Любовь: А к Швецу ты приехал, это была стажировка или ты написал: "Хочу у вас работать".
Алексей: Ну, не совсем это... Там как бы я со Швецом познакомился вообще... Был форум, по-моему, черноморских вин, а я тогда будучи студентом подрабатывал в виноторговой компании "Альянта", работал мерчендайзером с вином, интересовался вином, постоянно брал вино с работу, покупал разные бутылки из портфеля, дома пробовал, пытался что-то понять, разобрать, то есть живо интересовался вином и посещал различные мероприятия, где можно было прибухнуть нахаляву, где там пообщаться с виноделами, ну в общем все как мы любим. Это сейчас я по другую сторону баррикад и подобные люди, как я меня бесят, а тогда я был таким этим, в общем веселым повесой.
И на одной из таких выставок, я смотрю: "Черное Ривервали Севастополь" — подписано. Я такой: "В смысле типо, в Севастополе есть что-то кроме Инкермана и Золотой Балки, да ладно". А причем самого Швеца не было на сцене, там была какая-то девочка, она мне что-то рассказала. Говорит: "Ну вот есть сайт, там контакты, там Павел Швец, все дела, узнавайте". Его, он отошел, я так и не дождался его, но мне так понравилась концепция этого небольшого частного хозяйства. Мне понравилось то, что я попробовал, мне понравилось то, что увидел об этом хозяйстве в интернете, я подумал, я вот хочу туда, потому что к этому моменту я уже заканчивал 5-ый курс и прошел практику на Золотой балке и я прекрасно понимал, что меня там ждет.
Я такой, я не хочу типо на большой завод, это ужас, я погрязну в цеху, в шланге, буду винообработчиком в ближайшие 20 лет и умру там, сопьюсь. Ну лучше же спиваться главным виноделом, это как-то гораздо более красиво, и я понял, что я хочу туда. И я стал ему писать. И я ему писал примерно в течение года раза три или четыре, то есть раза три он меня отфутболивал, типо что: "Ну сейчас у нас нет вакансий". На второй раз: "Блин, чувак, ты поздно написал, вакансия занята". На третий раз: "Ну нету мест для тебя, я разошлю твое резюме коллегам". И на четвертый раз он такой: "Ты меня задолбал, приходи на собеседование".
Любовь: Давай, ладно, да.
Алексей: Ну конечно не так ответил, он сказал: "Ну ладно, ты такой сука настойчивый, приходи на собеседование". Я пришел, в Москве у него был еще салон, салон "Del Gusto" ресторан на Пушкинской. Там еще тогда помню охренел конечно от масштабов, вот этот вот ресторан без вывески на каком-то лифте поднимаешься, охранник тебя встречает.
Любовь: По красоте да.
Алексей: Мне кажется я шел там по телу, у меня тряслись руки, потели ладошки, я там нифига себе, там прям такое собеседование. Мы пообщались, он задавал какие-то вопросы, что я там учил, что я знаю, где практиковался. Я помню, что как бы такой спрашивает: "Ну ты же понимаешь, что там как бы зарплата будет маленькая севастопольская". А это была на 2013 год 3000 гривен, это на тот момент 12 тысяч рублей и это была прямо нормальная зарплата в Севастополе, прям вот такая нормальная. Я согласился, но у меня были конечно плюсы, плюшки и в том плане, что у меня там было жилье
Любовь: Тебе было хотя бы где жить.
Алексей: Да, мне было где жить, как бы, окей. Это тоже как бы так подкупало, поэтому я понимал, что я ехал туда не за зарплатой, я ехал туда получать опыт и получил его сполна, за 5 лет я конечно прошел отличную школу, у меня такое ощущение даже было, что я до этого 5 лет не учился, а начал учиться вот там, когда приехал. Потому что одно дело теория и совершенно другое дело практика.
Любовь: Спасибо, мне тут просто тоже снаряд поднесли.
Алексей: Отлично, а то это что за трезвое интервью вообще.
Любовь: Слушай, учили, наверное, тому что в СССР и заводы, и вот как ты говоришь шланги.
Алексей: Дело даже не в этом, были преподаватели, которые просто отчитывали материал по советским учебникам, а были те, кто пытались что-то как-то вложить в твою голову, но и те, и другие, никто из них не был на производстве. Производство — это вообще абсолютно другое. Ты сталкиваешься с таким количеством нюансов и вопросов, которым тебя не научат в университете, сидя за партой. Это как школа жизни. Можно пересмотреть огромное количество порнофильмов прям и все равно облажаться в первый раз с живым человеком. Вот примерно так оно и происходит и в виноделии. Ты вроде как бы знаешь, как оно должно быть в теории, но все равно ты вот одно дело это буквы видеть на страницах учебника и совершенно другое видеть живой виноград, видеть живой пресс и понимать, что сейчас вот от твоих действий, ты не просто там зачет не получишь или там тройку, ты вино похеришь.
Я смог справиться с этим мандражом и, наверное, только к третьему сезону я пришел в себя и до этого меня постоянно как-то я был в жестком стрессе, а сейчас ношу прическу с выбритыми висками, потому что они у меня седые.
Любовь: Чтоб седену не было видно.
Алексей: Да, чтобы не было видно седину. Мне кажется за время работу, ну это конечно такая шутка, юмор, ха-ха, но все же было много стресса. То есть ты, действительно должен решать проблемы в плане какого-то строительства, снабжения, инженерный, вода, холод, электричество, это небольшое хозяйство, где все приходилось брать в свои руки. Не было наладчика оборудования, не было электрика, не было там сантехника, не было механика, не было лаборанта, не было микробиолога, все это касалось только меня, еще одного моего друга Сережи Минакова. Мы там вот работали вдвоем. Единственное, что у нас слава богу, как бы, что было закрыто, это агрономия, там был тоже молодой парень Леша Апеско, сейчас он в Италии там эмигрировал с семьей, делает всякие вина. И то нас тогда приглашали естественно, мы участвовали на всех сборах. Мы очень много работали, и я уверен, что благодаря тому, что я попал из университета сразу прям на боевой корабль такой прям: "Эй, эй!". Причем в авангард, где пришлось делать все самому, принимать решения, нести за них ответственность, не сразу, но я научился тому, что мне помогает пусть пока и недолго, но вот быть главным виноделом на большом заводе. Я раньше и себя то организовать не мог, а сейчас приходится 12 винообработчиков как-то организовывать, находить им всем работу, планировать. "Усадьба Перовских" далеко не самое просто предприятие. Есть много своих подводных камней, как и везде. Это, я себе не представляю там... Но в целом было круто. Я вот сейчас правда вспоминаю, мне кажется там какой-то фильм научно фантастический можно снять про те события.
Любовь: Мне кажется, ну это такая моя теория, что виноделы сейчас это такие восходящие рок-звезды, вы круче, чем блин айтишники, вы круче, чем пацаны с гитарами, вы круче точно, чем пацаны с тачками, потому что ну это какой-то невероятный синтез дикого труда, знаний, вот этой страсти, с которой вы рассказываете. Я вот слушала тебя, что там вино, рислинг у тебя заснул, ты его что-то там будил, боже, я прибегаю к мужу, говорю: "Митя, это же просто вообще невероятно".
Алексей: "Митя, пошли будить рислинг, вставай уже! У нас в холодильнике рислинг, надо его разбудить!"
Любовь: Вот ты называешь работу сезонами и плюс такой вот трансфер из, как это правильно, негоциантского проекта.
Алексей: Да.
Любовь: И ладно большое предприятие, реально вы что там виноделы рок-зведы?
Алексей: Я впервые, так сказать, эту фразочку услышал от Яны Литвинчук. Это был один из моих первых вояжов от Яйлы в Москву, это была очень такая пьяная неделя, я жил у Андрея Ларина, и Андрюша тогда еще прям хулиганил по-крупному. Это был вот прям такой Есенин в его лучшие годы. Это сейчас он остепенился, у него жена, ребенок. Я попал в такую тусовку в трешовую там сомелье и прям мы колбасились очень сильно, при этом я умудрялся как-то проводить какие-то мероприятия. И там попал в Блаше, тогда еще Сергей Антонов там проводил, еще руководил еще, мы проводили дегустацию от Яйлы. Я тогда пригласил Яну, потому что ну как бы смотрю там лидер мнений как никак, дохрена подписчиков, пишет про вино, надо позвать ее на дегустацию Яйлы. Я позвал, она пришла, она была в курсе, что тогда еще у всех был большой интерес к проекту Яйла и ко мне лично, что типо мальчик перешел от Швеца, то что, я попал на Швеца. Я на этом очень сильно выезжал, мне открывались там все двери. Я пришел к Сержу помню, Серж Аксиновский в Пушкине и он меня принял только потому что да вот я там бывший винодел...
Любовь: От Швеца.
Алексей: Да, от Швеца. Он такой: "О, заходите". И поэтому она пришла. Я провел мероприятие, мы там в общем круто пообщались, потому еще пошли, как это мы там называем, ощелачиться в какой-то пивбар недалеко.
Любовь: Ощелачиться? Что такое ощелачиться?
Алексей: Это по-русски говоря пивком шлефануть, то есть вот, все нормальные виноделы после...
Любовь: Вы так делаете?
Алексей: Ну конечно, идем пить пиво, да, обязательно.
Любовь: Отвал башки, я никогда бы не подумала.
Алексей: Да, это типо надо щелачнуться, идем пить пиво. И мы пошли пить пиво компанией. В общем это был такой очень интересный вечер, и я тогда еще как бы этого не совсем почувствовал, сейчас ощущаю гораздо сильнее это вот внимание со стороны людей то, что всем нужен какой-то герой. И она тогда написала, выложила пост, в общем, что типо вот виноделы новые рок-звезды.
Сейчас это ощущается как-то гораздо сильнее, в том плане, что ну вино, опять же кто-то на фейсбуке написал, что типо виноделие — это Голливуд сельского хозяйства. Соответственно, есть свои звезды. Ну понятно, что сложно быть Мэттью Макконахи выращивая картошку. Гораздо там легче быть... Ну никто из голливудских звезд не садит пшеницу в Украине, не садит тюльпаны в Голландии. Все заводят себе виноградники или выпускают вина. Потому что вино это такой в хорошем смысле слова легальный наркотик с богатой палитрой вкуса, с... Ну это самый лучший алкоголь, который не только несет свой прямой эффект любого алкоголя, это там дурманить разум, но и делать это красиво. Делать это красиво и вкусно. А мы все очень любим бренды, мы покупаем не вещь, мы покупаем Адидас, мы покупаем не вино, мы покупаем Олега Репина. И покупая вино Олега Репина, очень сложно, блин, его критиковать, потому что вот на примере Олега приведу. На фейсбуке, наверное, он единственный в российском медиапространстве человек, про которого нету критики совсем. Один раз на него там Биссо Атанасов что-то пытался накатить бочку, но там как бы все это так очень быстро съехало на нет. Ну, во-первых, Олег сам по себе очень вежливый человек, от него никогда не услышишь в адрес кого-то необоснованной критики или просто каких-то наездов, то есть Репин действительно классный, это вот...
Любовь: Апостол.
Алексей: Это мой кумир, да. И когда вот действительно ты берешь в руки бутылку Олега Репина, и ты уже заранее через стекло, этикетку, через эти магические буквы уже практически выпил эту бутылку, она тебе понравилась. Дальше открыв ее, ты заочно уже составил о нем свое мнение, оно уже хорошее. У вин Яйлы, у моих вин тоже есть определенное количество поклонников, которые вот прямо от него тащатся. У них вот прям сформированное мнение и им любое практически вино от Алексея Чернега тоже заходит. Про Пашу Швеца я там вообще молчу, я специально про него не упомянул, потому что это вот отдельный феномен. В общем, самое главное в виноделии — это продажи. Потому что можно вырастить хороший виноград, сделать хороший виноград, если оно не продается, то предыдущие два очень тяжелых и долгосрочных пункта нахер никому не нужны. Соответственно, а ничего так хорошо не продает любой товар, как бренд. Личный бренд — это очень весомый...
Любовь: Фактор такой да.
Алексей: Да. И ничто так круто не продает любой бренд, как его привязка к какой-то личности. Мы все хотим фермерские сыры от определенного сыровара, мы хотим колбаску там именно от этого, как сыровары, а как колбасников зовут? В общем, от колбасника. И соответственно все это запить вкусным вином от определенного винодела из определенного места. Поэтому да, виноделы — это безусловно новые рок-звезды.
Мне кажется так было просто всегда, даже когда находили все эти пифы с печатями и так далее, они уже тогда маркировались именами, тех кто их наливал или тех, кто произвел это вино. То есть эта история тянется достаточно давно. Я думаю, что сейчас это просто стало более заметно, потому что мы все пиаримся через соцсети, они очень сильно вошли в нашу жизнь и нам кажется, что ну вот, ну что это вообще прям всеобъемлюще.
Любовь: Буквально недавно на фейсбуке ты разместил объявление, ты искал себе помощника. На что ты обрекаешь помощника винодела? Ты ему предоставишь квартиру или у него должна быть квартира в Севастополе своя?
Алексей: Да, ну конкретно зарплата у него 26 тысяч рублей. Для Севастополя это прям ну такой... Опять, же есть разный Севастополь. Есть город, а есть большой Севастополь со всеми его селами. Так вот для села это прям большая зарплата. Но имеется в виду, что, допустим, если бы я нашел какого-нибудь мальчика из Фруктового, из Любимовки, из Орловки, который тут же рядом, у него свой дом, курица, свинья, корова, там 10 соток картошки и эти деньги в селе прям котируются. Для города конечно и для современной молодежи, им это страшно мало, не хотят... Отличный вот кстати пример, есть достаточно старый трек: "So if you wanna be a rock superstar", ну там он такой рок-речетатив, по-моему, Cypress Hill. Короче там есть такая фраз, что быть рок-звездой это веселая работа, но это все еще работа. а молодежь у нас хочет быть новым Моргенштерном, Даней Милохиным, кем там еще, то есть вот такое обогащение, раз типо как бы и ты обладаешь собственными виноградниками, крутой винодельней, ну вот сразу. Хочется всего и сразу. Мы платим небольшие здесь деньги, но предоставляем жилье и на эти условия в нынешнее время, наверное, было немножко сложно найти человека, желательно конечно с каким-то профильным образованием, с пониманием, но мы нашли, опять же, благодаря интернет, это привет, кстати, моей жене, пусть она расскажет, она проводила Give away розыгрыш бутылки петнате, которую я сделал совершенно случайно. И в прямом эфире нам написал Дмитрий из Москвы, сам он там родом из Осетии, у него родственники занимаются виноделии, он отучился в каком-то вузе в Москве и имел специальность технолога. Он говорит типо: "А что нужно там, какой вы совет дадите начинающему виноделу?" Я ему в прямом эфире сказал, типо: "Дима, да нет никаких секретов, советов, работать надо, напишешь потом". А он написал. Мне написали кучу людей, которых потом, я надеюсь, приглашу на практику. Написали многие люди, которые просто хотели попробовать себя в вине, несерьезно для них, это было понятно. Чтоб вы понимали, мне резюме прислал даже Илья Андреевич из... Господи, этот то город на У, да какой нафиг У, из Челябинска. Илья Андреевич в последние там 6 лет работал заместителем начальника колонии особо строго режима.
Любовь: О боже, слушай. Ну он, наверное, хотел вырваться просто.
Алексей: Илья Андреевич окончил курсы Ивана Лазарева в Челябинске винные. Понял, что вино — это круто и попросился ко мне на практику. 46 ему, по-моему, лет, то есть я когда прочитал, где он работает, такой: "Что? В смысле? Вы серьезно?" А с другой стороны, а почему бы и нет. То есть вот насколько вино популярно. Вот сейчас нужно понять, что как бы народ вот туда вообще прям хочет.
В итоге, выбрал именно этого Дмитрия, он мне показался адекватным, я говорю: "Все, Дима приезжай, мы даем тебе жилье, такую-то зарплату, согласен? Согласен". Все, Дима вот 2-ого декабря буквально прилетел и в принципе уже влился, старается, ему это интересно, Диме 22 года и в его обязанности входить запоминать, а лучше записывать все что говорит главный винодел, чтобы потом из этого формировать задания для винообработчиков, плюс самому участвовать во всех технологических процессах. Видно, что он понимает, о чем я говорю, понимает, что нужно делать, что такое бентонита, клейка, аэрация и так далее, и тому подобное. Потому что помимо образования, у него есть опыт производства вина с его родственниками там в Осетии. Поэтому вот такая вот счастливая встреча я считаю.
Любовь: Слушай, ну класс, надеюсь, что новая звездочка зажжется молодая. Скажи, как зимуют виноделы? Что вы там зимой то вообще делаете?
Алексей: Зимой у виноделов начинаются, по-хорошему должны начинаться быть гастроли.
Любовь: Опять да, к рок-звездам, кстати.
Алексей: Да, да, да, да. То есть у меня должны были состояться гастроли в Питер, Москву, меня звали, но по некоторым причинам они отложились. Самый важный для меня момент — это то, что как бы не хотелось бы ехать сейчас презентовать что, презентовать даже те вина, которым я к купажированию, к оформлению, к розливу, ну то есть к их формированию не имею никакого отношения.
Я получается пришел в конце сезона, мне Галин оставил только-только сброженные виноматериалы, из которых я уже что-то буду формировать. Что-то в бочки, что-то скупажировать с чем-то, ну то есть уже буду с ними работать. И вот уже с этими виноматериалами будет хотя бы более честно ехать и как-то, ну как-то и презентовать их.
Любовь: То есть гастроли винорок-звезды Алексея Чернеги мы ждем в следующем сезоне.
Алексей: Ну этот входящий, да, конкретно мои вина на "Усадьбе Перовских" будут только сезона 21-ого года.
Любовь: Вот такие они звезды современного российского виноделия. Ну и конечно, как про любую звезду хочется узнать о них еще немножечко больше. Поэтому я расспросила соратницу, коллегу, жену Алексея Александру Соколовскую о том, как живет семья молодого винодела.
Жена винодела — это такая миссис Клаус, это профессия, да?
Александра: Ну, можно сказать и так. Быть женой винодела — это нелегкий путь. Мне кажется, что у нас есть тоже некоторая наша такая особенность, она заключается в том, что я тоже в виномире и мы как-то взаимодополняем друг друга. И поэтому, так как мы в этой общей такой винной тусовке, поэтому мы какая-то такая гармоничная винная пара оказалась. Хотя иногда я задумываюсь над тем, что нужно быть просто женой винодела, но у меня есть тоже амбиции, поэтому делаем дегустации.
Любовь: Класс, то есть ты мероприятия именно да проводишь?
Александра: Да и так ведь собственно получилось, мы познакомились вообще не винодельне, первый раз увиделись именно там. И сейчас тоже у меня был такой и он продолжается этот путь в мире вина, но есть очень такой важный момент, я закрыла свой гештальт, потому что я училась тоже на винодела и подумала, что так как муж у меня винодел, я буду по другую сторону этого винного мира и буду там проводить дегустации, как-то продавать это вино, чтобы когда я надеюсь, когда у нас будет виноградник, мы не разругаемся к этому времени сильно, а все-таки посадим его, построим винодельню и уже будем делать общее вино. Леша будет делать, я буду продавать. Ну расчет такой, во всяком случае на сегодняшний день.
Любовь: А не бывает ли у вас, как это сказать, этического конфликта, когда ты занимаешься не его вином?
Александра: Вот такого не бывает, но бывает такой момент в плане, например, иногда дегустаций. Мы можем не сходиться в какой-то оценке вина, просто потому что Леша, он адвокат вина. Он защищает любое вино абсолютно. На одной из выставок, когда мы попробовали, такой откровенно окисленный рислинг был, он говорит: "Ну это особенность как бы такая, особенность вина, люди старались, делали". Нет, нельзя, нельзя рубить с плеча, нужно посмотреть под другим углом.
Любовь: Ну тут я его очень хорошо понимаю, я по своей работе тоже не люблю комментировать работу коллег в каком-то ультранегативном ключе, потому что никогда не знаешь, через что людям пришлось пройти вообще, создавая нечто.
Как же вы ребятки бережете печень?
Александра: Наверное, ну в семье должен пить кто-то один и это не я. Поэтому он закаляет свою печень каждый день на работе в дегустациях, ответственно пробуя каждое вино, каждую бочку во время розлива, перед розливом, после розлива. Это прямо обязательно очень ответственная сложная работа. Ну а я как-то так, постольку-поскольку. Я люблю вино, но все в меру. И я надеюсь, что пока что я свою меру знаю, но это не точно.
Любовь: Расскажи пожалуйста, вот в прошлом году он стал главным виноделом "Усадьбы Первоских", огромное хозяйство, ему сколько лет на тот момент исполнилось?
Александра: 32 ему уже было.
Любовь: То есть совсем молодой.
Александра: Да, да.
Любовь: Он крут, как он справляется?
Александра: Сложно на самом деле, потому что Леша творческий в самом лучшем смысле этого слова, но творчество нужно подкреплять всегда какими-то очень полезными навыками и поэтому работа на "Усадьбе Перовских" это действительно колоссальный опыт управления людьми, потому что у него в подчинении команда принятия каких-то бюрократических моментов, я тоже это знаю, потому что я работала на большом заводе и это конечно бюрократия, которая тебе поедает. Но это опыт, который просто необходим для того, чтобы вырасти и встать еще на ступеньку выше и научиться самой разной работе. Он реально приходит уставший, он очень переживает. Ну это такое приятное счастье в уставших глазах. Леша, он живет этим и у него был такой период между работой Швеца и уже сезоном на Яйле, первым сезоном, когда он занимался продажами и вот даже несмотря на то, что он был связан с вином, он общался с людьми, которые продают это вино, но я видела, что это немного не то, чем он хотел бы заниматься. И он живет этим, он конечно супер устает в сезон, он может там что-то не успевать, бывают какие-то совершенно авральные ситуации, но забери у него это, он станет несчастным.
Любовь: Слушай, как вот гастроли, мы вот похихикали, когда разговаривали, что очень много действительно параллелей с жизнью рок-звезд, и сезоны есть, и гастроли есть, и вот масса поклонников, общение, у тех автограф-сессия, эти дегустации проводят. Что как позвездней в этом году?
Александра: Конечно на сегодняшний день в России действительно становится вот эта история винодел равно личный бренд и гастроли, таких дегустаций много. Вчера прилетел, вот у меня до сих пор так вот кусочками все рассказывает, как прошли все мероприятия в Екатеринбурге.
Любовь: Екатеринбург?
Александра: Да. Тут тебе и эмоции, и накопившаяся усталость, и у людей колоссальный интерес, приехали виноделы. Тут реальный человек, который делает вино, по локоть в винограде, еще где-нибудь под ногтями остались...
Любовь: Кусочки жмыха.
Александра: Прошлого сезона, потому что впитался уже. И это вызывает колоссальный интерес и это круто.
Любовь: Класс. Слушай, какая у него мечта?
Александра: Хороший вопрос. Я недавно тоже задумывалась, а знаю ли я о мечте своего мужа. Ну помимо того, что он разделяет со мной мечту о большом количестве собак, я не знаю там еще о чем-то, я думаю, что все-таки про виноградники, свою винодельню. Это такая нормальная мечта равно цель. И то что вполне, на самом деле, достижимо, трудно, долго, дорого, но нет ничего невозможного. Поэтому это только вопрос времени и та мечта, которую вполне себе он может осуществить, а я надеюсь, что я ему помогу в этом.
Любовь: Спасибо, что прослушали подкаст о современном российском виноделии "Вина кометы брызнул talk". Новые выпуски вы можете прослушать на различных онлайн-платформах: Яндекс Музыка, Castbox , Apple Podcasts, Вконтакте и многих других. Ну и мне просто будет очень приятно, если вы поддержите меня лайками, комментариями, ну или
#винакометыбрызнулtalk #вино #виноделие #винодел #алексейчернега #усадьбаперовских #александрасоколовская #подкаст #напиваемсякультурно
