Эту статью я писала как тестовое задание. Решила оставить ее здесь для истории.
В меню каждой кофейни есть американо, капучино и латте, а вот напитки, о которых мы расскажем в статье, практически нигде не встретить. Рассказываем, откуда они взялись и как легко их приготовить дома.
Кортадо
Родом этот напиток из Испании, где его традиционно готовят на основе эспрессо и вспененного молока в пропорции 1:1. Внешне кортадо похож на макиато и пикколо латте, а по вкусу — на среднее между ними.
Подают напиток в небольшом стакане с ручкой из металлической проволоки или в стакане «Гибралтар». В меню некоторых кофеин кортадо так и называют гибралтаром в честь стакана.
Кортадо — любимый напиток Ари Спироса — одного из персонажей «Миллиардов». Его пристрастие не раз высмеивалось в сериале.
Вам понадобится:
- 30 мл эспрессо,
- 30 мл молока,
- кофемашина с капучинатором.
Может подойти Philips EP5034/10 Series 5000 LatteGo, которая делает плотную глянцевую пену. Плюс в том, что капучинатор у LatteGo без трубок. Его не придется долго отмывать — достаточно сполоснуть под проточной водой.
Приготовление
- Сварите одну порцию эспрессо (30 мл) и вылейте в подогретый стакан.
- Взбейте теплое молоко до состояния нежной, но не слишком крепкой пены.
- Тонкой струйкой перелейте молоко в стакан с эспрессо и выложите сверху пену.
Red eye
«Красный глаз» впервые появился в Америке, где всегда любили пить кофе большими чашками. Поэтому и эспрессо в отличие от фильтр-кофе там не прижился.
Зато кому-то неизвестному пришло в голову смешать их. В результате получился крепкий «Красный глаз» — так его назвали потому, что у злоупотребляющих кофеином часто лопаются сосуды и белки глаз становятся красными.
С 80-х годов red eye вошёл в меню американских кафе. Тогда же сформировался стандарт: один шот эспрессо (30 мл) на 120 мл фильтр-кофе. Вариация с двумя порциями эспрессо называется black eye, с тремя — dead eye.
Вам понадобится:
- 30 мл эспрессо,
- 120 мл фильтр-кофе.
Приготовление
- Прогрейте керамическую чашку.
- Приготовьте фильтр-кофе в капельной кофеварке или с помощью дрип-пакета.
- Перелейте 120 мл кофе в подогретую чашку.
- Поставьте её в лоток кофемашины и сварите эспрессо.
Если вы хотите приготовить сразу две порции red eye, подойдет кофемашина Krups Quattro Force Evidence EA891810. Она оборудована встроенной кофемолкой и способна приготовить два шота эспрессо одновременно.
Эспрессо-тоник
Медленно он приживается в меню российских кофеен, но пока о нём все равно знает не каждый. Поэтому мы добавили эспрессо-тоник в статью.
Впервые его стали готовить в 2007 году в шведском кафе Koppi Roasters, а его история началась немного раньше. Тогда основатели кафе работали в Осло и подглядели, как коллега соединил оставшийся после вечеринки тоник, эспрессо и лёд. Получилось вкусно и освежающе. Позже они доработали идею и стали предлагать у себя в заведении «Каффе-тоник».
Про Koppi Roasters, как авторов эспрессо-тоника, даже писали The New York Times и The Guardian. После статей напиток распространился по всей Америке и в Европе.
Вам понадобится:
- 30 мл эспрессо,
- 200 мл тоника,
- лед,
- апельсин, лимон или лайм для украшения,
- сироп по вкусу.
Приготовление
- Возьмите стакан объемом 350 мл или больше и наполните его льдом.
- Налейте тоник в стакан, чтобы он охладился, пока вы готовите эспрессо.
- По желанию можно добавить пару слайсов цитрусовых и сироп.
- Сварите порцию эспрессо (30 мл) в кофемашине или другим удобным способом.
- Перелейте кофе на лед и сразу же подавайте.
Бонус — бейбичино
Если по-русски, то это «капучино» для детей. Придумали его в конце 80-х годов в австралийском кафе как детский эквивалент кофе. Приготовьте и вы чашечку бейбичино для ребенка, когда утром будете варить эспрессо для себя.
Вам понадобится:
- молоко,
- какао или корица,
- капучинатор.
Приготовление
Взбейте теплое молоко капучинатором и посыпьте сверху молотой корицей или какао-порошком. Всё.
P.S. Если бы кто-то открыл бейбичино до 1942 года, Сусу это помогло бы 🙃