Здравствуйте,друзья, сегодня рассказываю про базилик. Он не так давно стал появляться часто на моей кухне. Раньше в основном петрушка да укроп. Но теперь прониклась базиликом и делюсь с вами) Читайте до конца!
Базилик очень ароматное растение, и мы можем выращивать его как в саду, так и за окном в горшке. Он находит свое применение не только на кухне, но и в народной медицине.
Народная медицина
Используются цветущие стебли в течение всего сезона. Сушить их необходимо в тени, при температуре до 35C. Хранится в хорошо укупоренной таре.
В народной медицине используется для приготовления чая. Употребляем по 1/2 стакана два раза в день после еды. Мы также можем использовать чай в качестве полоскания или для компрессов против укусов насекомых или для плохо заживающих ран.
Настой
Залейте 1 чайную ложку сушеного базилика стаканом кипятка и дайте настояться 10 минут.
Успокаивающие смеси
Мы также можем использовать базилик для приготовления успокаивающих чайных смесей. Для этих целей его можно сочетать с мелиссой, тимьяном, благовониями, фенхелем, тысячелистником или валерианой.
Использование базилика на кухне
- Как и в народной медицине, базилик веками использовался в качестве приправы на кухне. Его можно использовать для ароматизации салатов, супов, соусов или овощей.
- Идеально подходит для рассольных сыров, в качестве приправы к мясу, особенно говядине, свинине и курице. Однако он также подходит для рыбы или морепродуктов.
- Самый традиционный затем сочетается с помидорами и оливковым маслом.
- Он идеально подходит для употребления в сыром виде, если мы хотим подвергнуть его термической обработке, то лучше добавить его в конце приготовления.
Сочетание специй
Мы можем смешивать базилик с рядом других трав. К ним относятся мята, петрушка, зеленый лук, кориандр, майоран, розмарин, тимьян, специи карри, перец чили, имбирь и куркума.
Сорбет из базилика
Сырье для приготовления:
- 3 стакана клубники или клубничного сока
- 1/2 стакана сахара
- 1 стакан воды
- сок 1 лимона
- горсть листьев базилика
Процесс подготовки:
Поместите все составляющие в чашу миксера и тщательно перемешайте. Переливаем полученный микс в пластиковую тарелку, которую помещаем в морозильную камеру на два часа.
Базиликовое масло
Это масло пригодится для заправки салатов или для приготовления жареных овощей.
Сырье для приготовления:
стакан растительного масла, лучше оливкового
чашка листьев базилика
Процесс подготовки:
Листья базилика залить горячей водой, а затем сразу же остудить в холодной воде. Соедините с маслом в миксере и смешайте в пюре. После процедите, чтобы избавиться от зеленых частей. Налейте прозрачное масло в стеклянную емкость и храните в холодильнике.
Песто
Песто чаще всего используется для пасты, но он может составлять основу пиццы или использоваться для намазывания тостов, которые затем оставляют на некоторое время запекаться в духовке. Однако его также можно применить, чтобы добавить аромат в овощной салат.
Ингредиенты для приготовления:
- 50 г листьев базилика
- 100 мл масла, желательно взять оливковое первого холодного отжима
- 6 столовых ложек мелко потёртого сыра пармезана
- 1 зубчик тертого чеснока
- 1 столовая ложка измельченных кедровых орешков (или взять грецкие орехи)
- солить по вкусу
Процесс подготовки:
Складываем все составляющие в высокую емкость и перемешиваем их миксером в однородную смесь, которую разливаем в емкости из стекла с крышкой и убираем в холодильник на хранение.
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Спасибо, что прочли мою статью! Расскажите в комментариях используете ил вы базилик в повседневной жизни.
Подпишитесь на мой канал и поставьте лайк, так я пойму, что была вам полезна. Спасибо!