Сегодня поделимся с вами читатели канала и просто те кто любят готовить. Данный рецепт я подсмотрел у своей знакомой, которая его готовить чтобы убрать сухость и добавить вкус обычным продуктам.
И еще знакомая рассказала рецепт соуса где она за основу берет томатную пасту.
Первый соус из томатной пасты:
Ингредиенты:
томатной пасты - 70 г.
сметаны - 70 г.
сливочного масла - 40 г.
муки - 2 столовые ложки.
воды - 100 мл.
соль и молотый черный перец - по вкусу.
Приготовление:
Растопить сливочное масло в сковороде. Добавить муку и готовить, постоянно помешивая, пару минут, чтобы получилась однородная масса бежевого цвета без комков. Добавить томатную пасту и перемешать. Затем добавить сметану (она должна быть комнатной температуры, чтобы не свернулась) и перемешать. Влить воду, посолить и поперчить по вкусу. Постоянно помешивая, довести соус до кипения и сразу убрать с плиты. Если в соусе все же остались комочки, его можно в горячем виде протереть через мелкое сито.
Второй соус из томатной пасты:
Ингредиенты:
томатной пасты - 70 г.
крахмала - 1 столовая ложка.
сахара 1 столовая ложка.
сушеного базилика - 1/2 чайной ложки.
сушеного чеснока - 1/2 чайной ложки (можно заменить свежим).
соли 1/3 чайной ложки.
воды - 200 мл.
молотый перец чили - по вкусу.
Приготовление:
Выложить в сотейник томатную пасту с крахмалом и перемешать. Добавить сахар и соль, перемешать. Влить холодную воду, добавить специи и помешивая, довести до кипения. У вас должна получиться однородная масса. Если соус кажется вам слишком жидким, потомите его немного на огне, чтобы он загустел. Далее следует скорректировать количество сахара и соли, если это требуется. При желании можно добавить немного уксуса или лимонного сока для более яркого вкуса.