А вы знали, что по последним данным в России насчитывается более 10 000 кальянных заведений?
А это значит, что в каждом крупном городе с населением свыше 250 000 человек, можно встретить до 100 заведений. Правда, основная часть все же приходится на Москву и Питер.
Это обосновано высокой прибыльностью (от 1 500 000 до 4 800 000 рублей в год), из-за этого даже в период пандемии интерес к данной индустрии вырос почти на 30-40%.
В связи с этим, государство обратило внимание на эту сферу деятельности и ввело несколько существенных ограничений. Как под них не попасть и сохранить свой бизнес, расскажем в нашей статье.
ПО БУКВЕ ЗАКОНА: что такое кальянная индустрия в 2022 году?
Кальянные заведения, как и другие, понесли серьезные потери во время локдаунов, а дополнительные ограничения и штрафы не давали полноценно восстановить рабочий процесс. Взять хотя бы внесения поправок в действующее законодательство, согласно которым в ресторанах, кафе и других местах общественного питания запрещается курить кальяны, а специализированные дымные заведения лишаются ярких вывесок и рекламных листовок. То есть остаются без рекламы, а значит без клиентов.
Кроме того, нововведения включали штрафные санкции, угрозу закрытия на срок до 90 дней в случае продолжения работы в период карантина, а также дополнительные налоги.
С одной стороны, это отказ от пропаганды, а также введение более строгих санитарных правил для лаундж баров. С другой, подобные нововведения сокращают места и уменьшают поток клиентов, что безусловно усугубляет ситуацию в кальянной индустрии.
Это происходит в том числе из-за того, что кальяны - конструкция, которая используется многоразово, от клиента к клиенту, а это потенциальная угроза для здоровья организма и распространения коронавирусной инфекции. К тому же нет четких предписаний по обеспечению норм безопасности для посетителей курительных заведений, в связи с чем их работу проще ограничить.
Однако владельцы могут выдохнуть:
специализированные кальянные возобновят свою работу с 15-го марта. Указ мэра снимает запрет на общественные места, который был принят по рекомендации Роспотребнадзора ввиду ситуации с коронавирусом в 2020 году.
Но при этом продолжает действовать запрет на бары, клубы, кафе и рестораны.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОБРАБОТКЕ: все, что нужно знать о чистоте кальянов
Давайте определимся с главным: кальян НЕ может быть распространителем вирусных заболеваний, если все делается правильно. Но (!) дезинфекция в каждой кальянной важна так же, как и на кухне любого ресторана! Это догма!
Тарелки, бокалы и прочая посуда тщательно обрабатываются в общепитах. Кальян такой же кухонный предмет, его необходимо своевременно и правильно дезинфицировать. Если этого не делать, то под воздействием теплого воздуха и влажности внутри конструкции начинают размножаться золотистый стафилококк, дрожжевые грибки рода Candida и другие болезнетворные бактерии. Да, вы не ошиблись. Именно эти микроорганизмы были найдены в большом количестве в смывах с колбы и шахты кальяна всего лишь за 1 применение. Что, естественно недопустимо.
Данные были получены благодаря исследованию, которое провела группа МГОУ (Московский государственный областной университет). Ознакомиться с ним можно по ссылке.
Становится ясно, что если не проводить обработку основных элементов, то риск для здоровья предельно высок. Но как правильно дезинфицировать? — спросите вы.
Обычные моющие средства не подойдут для обработки всех составляющих конструкции. Взять, к примеру, мыло, оно не уничтожает все микробы, а агрессивная химия может навредить элементам кальяна или спровоцировать коррозию. Именно поэтому так важно пользоваться специализированным дезинфицирующим средством.
При разработке рекомендаций по дезинфицированию кальяна исследовательская группа МГОУ использовала SPELL HOOKAHCLEAN. Это новое средство в линейке продуктов компании ИНТЕРСЭН-плюс, применение которого обеспечивает полное уничтожение вредной микрофлоры с экспозицией всего в 10 минут.
Скачать рекомендации по соблюдению санитарных норм.
SPELL HOOKAHCLEAN благодаря уникальной формуле имеет ярко-выраженный дезинфицирующий, моющий и дезодорирующий эффект, что особенно важно, поскольку сироп от табака имеет сильную отдушку, которая может оставаться на элементах конструкции. Также в составе есть функциональные добавки, среди них ингибиторы коррозии, которые не позволяют образовываться ржавчине на металлических деталях.
SPELL HOOKAHCLEAN эффективен в отношении грамотрицательных и грамположительных бактерий, вирусов (включая полиомиелит, гепатиты, ВИЧ, атипичную пневмонию, коронавирус, грипп, герпес, аденовирус), патогенных грибов рода Кандида, дерматофитов.