Для приготовления закусочного пирога не обязательно наличие муки. Приготовить вкусный пирог для перекуса можно из обычного тонкого лаваша. Основой данного пирога будет лаваш, причем не в целом виде, а разорванный на мелкие кусочки.
Отсюда и название пирога – «Разорванный». Также в данном пироге обязательно наличие яиц. Без них сделать не получится. А вот с начинкой можно пофантазировать. Подойдет практически всё. Я сделала пирог с начинкой из моркови, маринованных огурцов и сыра. Пирог готовлю на сковороде, очень быстро и просто.
Ингредиенты на сковороду 24 см:
- Лаваш тонкий – 1 лист (180 гр.).
- Яйца – 3 шт.
- Молоко – 100 мл.
- Морковь – 1 шт.
- Огурец маринованный – 2 шт.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Сыр – 80 гр.
- Соль – по вкусу.
- Паприка сладкая молотая – 0,5 ч.л.
- Масло растительное – 3 ст.л.
Шаги приготовления:
Я беру в магазине для данного пирога тонкий лаваш «Армянский». Подойдет любой тонкий лаваш. Морковь в пирог идёт сырая. Яйца беру крупные (категория С0).
В большой миске взбиваю яйца и молоко. Добавляю щепоточку соли. Взбалтываю обычным венчиком (без фанатизма). Можно взять миксер.
Лаваш рву на произвольные кусочки или полоски. Можно воспользоваться кухонными ножницами.
Подготавливаю продукты для начинки. Морковку тру на тёрке (с крупной стороны). Огурцы маринованные режу мелкими кубиками. Чеснок измельчаю ножом.
В сковородку выливаю растительное масло. Высыпаю разорванный лаваш. Перекладываю морковь, огурцы, чеснок. Добавляю молотую паприку. Солю по вкусу (с учётом того, что соль добавлялась в заливку).
Выливаю сверху в сковороду молочно-яичную заливку. Слегка перемешиваю, чтобы заливка дошла до дна сковороды.
Ставлю сковородку с пирогом на огонь. Уровень огня – средний. Жарю пирог в течение 15 минут. Затем прохожусь лопаткой по краям пирога и аккуратно переворачиваю его на другую сторону. Обжариваю ещё 10 минут.
Пирог «Разорванный» из тонкого лаваша готов. Снимаю его со сковороды, режу на кусочки и подаю к столу. Налетайте! Это вкусно!