Делюсь наблюдениями, про веганскую выпечку, без сахара и глютена!🌿

Приветствую всех!🌿

Хочется поделиться с Вами, наблюдениями, которые были замечены мной во время приготовления. Так как я не использую продукты животного происхождения, сахар и глютен, возникают определенные вопросы.✨

Я делюсь только тем, что я использую в приготовлении.🌿

Кокосовый тарт.

Чизкейк клубничный

Чем же заменять молоко?

• Растительное молоко отлично подходит, я готовлю молоко сама, так дешевле и натуральнее состав. Молоко можно сделать из любых орехов, овсянки, гречки, риса и т.д. Придаёт дополнительный вкус, и скажем так - плотность.
• Вода. Да с ней выпечка тоже получается, то есть можно количество растительного молоко полностью заменить водой, либо 50/50.

Чем заменить яйцо?

• Банан, а именно пюре одного банана. Я использую его чаще всего. Мне нравится, что выпечка с ним становится сладкой(подходит тем, кто как и я отказался от сахара).
• Семена чиа замоченные в воде 1ст.л. на 50 мл воды или растительного молока.
• Мука. Допустим, если у Вас в рецепте есть геркулесовая мука и конопляная мука, то они заменят яйцо, так как обладают связывающим действием.

Что по муке?

• Кукурузная, конопляная, рисовая, геркулесовая, амарантовая, кокосовая льняная. Вообщем разгуляться есть куда.🤭 Геркулесовую, льняную, делаю сама. Я использую в выпечке микс из трёх видов. Один вид не рекомендую использовать, так как меняется консистенция выпечки, она более тяжёлая и клейкая становится. А три вида, видимо дополняют друг друга.🤭

А откуда сладость? Если нет сахара?

• Финиковый сироп. Можно купить, а можно приготовить самим.
• Бананы.
• Есть ещё всякие заменители, кленовый сироп и агавы. Но я их не пробовала. Поэтому, ничего не могу про них сказать.

Разрыхлитель или сода?

• В силу своих причуд в питании, я использую соду. Нормально разрыхляет и поднимает любую выпечку.🙌🏻

Если есть вопросы о выпечке, спрашивайте! С радостью, помогу!🌿🤭

Или чтобы Вы хотели приготовить? Я поделюсь рецептом.😉

Всем удачи в готовке! Подписывайтесь!💚