Ингредиенты
для 7 штук среднего размера
60 g сахарный песок
85 g сливочное масло комнатной температуры
1 яйцо
8 g какао-порошок без сахара
40 g йогурт
60 g мука
2,5 g разрыхлитель
соль - ваниль или ванилин
красный пищевой краситель
масло для смазывания формочек
Крем:
200 гр творожный сыр
150 гр сливки
сахарная пудра
🔸🔸Приготовление:
Начните взбивать сливочное масло, сахарный песок, ваниль или семена ванильного стручка; добавьте яйцо и снова взбивайте до получения более менее однородной консистенции.
Добавьте краситель: количество зависит от качества красителя. Если в виде геля - можно меньше, если жидкий (как в моем случае) - лучше побольше. Добавьте также йогурт и снова все перемешайте.
Просейте муку, какао, разрыхлитель (½ чайной ложки), добавьте щепотку соли. Введите сухие ингредиенты к масляной массе и размешайте снизу вверх до полного объединения. Для удобства переместите тесто в кондитерский мешок.
Разместите бумажные формочки в форму для маффинов. С этим тестом у вас выйдут 8 капкейков. Наполните тестом, используя кондитерский мешок, бумажные формочки на ⅔ . Я взяла формочки из силикона, предварительно смазав легким слоем масла.
Выпекайте капкейки при температуре 180 градусов 15 минут. Готовые капкейки остудите.
Приготовьте крем: смешайте венчиком творожный сыр и столовую ложку сахарной пудры, взбейте сливки. Соедините сыр и сливки, размешивая снизу вверх.
Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой на ваш вкус и украсьте поверхность 7 капкейков.
Измельчите восьмой капкейк на мелкие крошки и дополните крошками поверхность пирожного.