Вы когда-нибудь брали упаковку сырой курицы или говядины, которая выглядела или ощущалась немного воздушной? Обычно скоропортящиеся продукты из супермаркетов, завернутые в пластик, готовятся таким образом, чтобы предотвратить вытекание сока, который может содержать бактерии до приготовления. Так что же происходит, когда пищевая упаковка выглядит раздутой?
По словам эксперта по безопасности пищевых продуктов вы имеете полное право испытывать беспокойство при виде упаковки пищевых продуктов, наполненных воздухом.
В упаковке может возникнуть вздутие из-за газов, образующихся в результате происходящей порчи. Это потому, что рост бактерий может вызвать газообразование. Если вы видите упаковку сырых продуктов, которая выглядит так, будто кто-то накачал в нее воздух, как воздушный шар, вам следует избегать ее или выбросить.
То же правило справедливо и для консервов, которые могут вздуться или вздуться из-за бактерий. В случае с консервами это потенциально может означать Clostridium botulinum , бактерию, которая вырабатывает токсин ботулизма, который может привести к серьезным проблемы со здоровьем. Вмятины — это немного другое. Если вмятина незначительна и не нарушила герметичность банки, скорее всего, все в порядке.
Не все надутые пищевые контейнеры плохи. Некоторые производители используют упаковку в модифицированной газовой среде или MAP, намеренно добавляя газы для продления срока годности продукта. Вот почему пакет с картофельными чипсами выглядит раздутым: в него вводится азот, чтобы чипсы дольше оставались свежими, а также чтобы продукты не повреждались во время транспортировки. Однако, как только пакет MAP был открыт, пища будет разлагаться с нормальной скоростью.
И хотя может показаться заманчивым вернуться к «тесту на запах» для оценки качества пищи, имейте в виду, что не все зараженное бактериями мясо или другие продукты будут издавать неприятный запах. Если пакет выглядит ненормально, выбросьте его.