Рулет получится очень нежным и будет буквально таять во рту! Меренговый рулет - это вкуснейший праздничный и в то же время совсем не сложный в приготовлении десерт! Такой рулет можно готовить день в день, в отличии от традиционных тортов. Обязательно попробуйте приготовить такой рулет, вкус просто сказка!
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
- яичные белки - 200 г (7-8 яиц)
- мелкий сахарный песок - 300 г
- кукурузный крахмал - 2 ст л
- лимонный сок - 2 ст л
- миндальные лепестки (можно заменить любыми орехами) - по вкусу
- крем чиз
- щепотка соли
Итак, приступим к приготовлению
Шаг 1. Приготовим меренгу.
Подготовим все необходимые ингредиенты. У меня миксер ручной, если у вас есть планетарный, то будет ещё проще! Яйца необходимо заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
Белки отдаляем от желтков и помещаем их в ёмкость, в которой будем их взбивать.
Шаг 2. Добавляем щепотку соли и начинаем взбивать сначала на медленных оборотах, затем увеличиваем скорость. Когда пузырьки в белках будут одного размера, постепенно добавляем сахар в 3 этапа. Можно использовать сахарную пудру вместо сахара
Шаг 3. После того как добавили весь сахар, вливаем лимонный сок
Шаг 4. Взбиваем меренгу до готовности. Меренга должна получиться очень плотная
Шаг 5. После того как меренга приготовится, добавляем кукурузный крахмал и взбиваем буквально 1 минуту, чтобы крахмал хорошо размешался
Шаг 6. Получившуюся меренгу выкладываем на пергамент и разравниваем
Шаг 7. Сверху посыпаем миндальными лепестками или орехами. Я использовала измельченный фундук
Шаг 8. Ставим противень с меренгой в разогретую до 150 градусов духовку на 30 минут, режим «верх-низ». Готовая меренга покроется сахарной корочкой и немного подрумянится
Шаг 9. Готовую меренгу накрываем пергаментом, сверху ставим решетку
И аккуратно переворачиваем меренгу, после чего снимаем пергамент, на котором выпекалась меренга и оставляем ее остывать
Шаг 10. Пока меренга остывает приготовим крем чиз. Как он готовится я уже рассказывала в своём канале. Переходите по ссылке)
Шаг 11. Оставляем пару ложек крема для украшения, остальное выкладываем на меренгу и разравниваем. Дополнительно можно прослоить фруктами, но мне по душе классический вариант меренгового рулета
Шаг 12. Сворачиваем наш рулет
Шаг 13. Оставшийся крем перекладываем в кондитерский мешок с насадкой и украшаем рулет. Очень острым ножом отрезаем края рулета
Дополнительно меренговый рулет можно украсить ягодами или шоколадом.
Наш вкуснейший десерт готов! Подаём к столу! Наслаждаемся каждым кусочком! Приятного чаепития!!!