Мы живем в то время, когда, к счастью, люди практически не умирают от голода, но, к несчастью, всё больше болезней возникает от некачественного питания.
Я не ошибусь, если скажу, что этой проблеме уделяется не так много внимания, как, например, желанию похудеть. Но здоровое питание, в составе которого будут качественные продукты - это важнее, чем сбросить вес. Более того, если употреблять в пищу полезные продукты: без пальмового масла, с умеренным количеством сахара и низким содержанием консервантов, - фигура станет стройной без диет.
Почему этой проблеме не уделяют особого внимания? Политика в нашей стране направлена на то, чтобы не было дефицита в еде. И самое главное - еда была по доступным ценам. А это можно реализовать только за счет удешевления состава продуктов. То же пальмовое масло в разы дешевле, чем сливочное, или даже обычное растительное. Вот почему “пальма” присутствует в составе практически всех кондитерских изделий в магазине.
Про ММО
Настороженность также вызывает мясо птицы механической обвалки (ММО), которое часто можно видеть в составе колбасы и сосисок. Иногда вместо ММО встречается маркировка МДМ - механически отделенное мясо птиц.
В любом случае, колбасы и сосиски, в составе которых на первом месте присутствует мясо птиц механической обвалки, всегда дешевле колбасных изделий, где в составе на первом месте стоит говядина или свинина.
В чем причина? И правда ли, что нельзя покупать и употреблять в пищу колбасу или сосиски, где указано ММО?
Классический способ производства мяса птиц механической обвалки заключается в переработке куриного сырья (суповой набор, шеи, киль от грудки, з-я фаланга крыла) через специальный пресс, который, как соковыжималка, отделяет остатки куриного мяса от костей. Такой “куриный фарш” отправляют в колбасу, а кости должны идти на комбикорм животным.
В этом производстве, в принципе, ничего страшного нет. Да, здесь больше жиров, чем белков, - за что ценятся мясные продукты, но вреда здоровью ММО не наносит.
Почему же технологи и работники подобных производств отговаривают своих родственников и друзей покупать колбасу в магазине? Почитайте пример одного из комментариев.
Нетрудно догадаться, что технология производства мяса птиц механической обвалки нарушена - с целью получения большей прибыли. Будет несправедливо обвинять все заводы в нарушении технологического процесса, но, наверняка, желающих сэкономить среди них - немало.
Почему сосиски, в составе которых на первом месте стоит говядина или свинина, стоят 200-300 рублей и выше за упаковку, а сосиски с ММО - 60 рублей?
Подумайте, прежде, чем положить в магазине такой продукт в свою корзину. Я уже нацелилась на то, чтобы делать колбасу в домашних условиях. В Интернете много простых рецептов.