Японская кухня уже давно перестала быть экзотикой, а суши и роллы по популярности готовы посоперничать с итальянской пиццей. Причем к сервировке и подаче этих блюд необходимо относиться с должным вниманием. Сегодня мы хотим рассказать о том, как подавать суши правильно, и какая посуда должна при этом использоваться.
Что понадобится
Для того чтобы подать суши дома понадобится следующая посуда:
- Сашимизара – тарелка, разделенная перегородками. Используется для подачи разных видов суши, сашими, роллов и закусок. Заменить такую тарелку можно большим плоским блюдом или специальной доской.
- Для индивидуальной подачи понадобятся фарфоровые или керамические тарелочки – сушиоке. Их также можно заменить деревянными подставками на ножках – гета.
- Для подачи соевого соуса необходимы небольшие кувшинчики с носиком. Затем соус наливается в сеюзара – маленькие плошки, которые ставятся перед каждым едоком.
- Многоразовые палочки - нурибаси, изготовленные из металла, ценных пород древесины или из натуральной кости. Допустимо использование и одноразовых палочек – варибаси, которые делают из бамбука, сосны или пластика. К многоразовым палочкам понадобятся и специальные подставки – хасиоки. Одноразовые же палочки допустимо класть как на хасиоки, так и на салфетку или стол.
- Если планируется подача саке – необходимо иметь под рукой небольшие сосуды – катакучи, по своему виду напоминающие чайник. А наливают саке в небольшие пиалы, рассчитанные на 2-3 глотка, которые называются чоко или сакадзуки.
Из каких материалов должна быть изготовлена посуда
Керамика, фарфор, фаянс и глина – это наиболее распространенные материалы, из которых делается посуда для суши. Помимо этого нередко изготавливают посуду и из дерева. А вот металлические тарелки и блюда при подаче суши использовать не стоит – может начаться процесс окисления, и в результате рис и рыба приобретут неприятный привкус.
И, пожалуй, самое главное – вся посуда должна быть выполнена в одном стиле и цветовой гамме. Чтобы этого добиться – можно приобрести уже готовый набор или покупать необходимые предметы без рисунков и росписи на них.