Узбекская самса, нюансы (разбор моего исполнения рецепта).

Тесто надо сделать как на пельмени. Чтобы получить чёткий узор у готового изделия надо использовать говяжий жир смешанный с растительным маслом один к одному.

Туго свернуть тесто. Если использовать сливочное масло надо сначала растопить так чтобы вся жидкость испарилась.

В выпекании противень с массой надо ставить выпекаться на нижний уровень и не 180 градусов, а 160 градусов( если хорошо печёт).