🍓🥥

Кекс с клубникой и кокосовой стружкой 

Ингредиенты:

Сахар 200 г.

Ванилин 1,5 г.

Яйцо куриное 2 шт.

Желток 2 шт.

Сливочное масло 180 г.

Мука 170 г.

Сода 0,5 ч.л

Кокосовая стружка 50 г.

Клубника замороженная 200 г.

Приготовление:

В миске смешиваем яйца, желтки, сахар, ванилин. Взбиваем на средней скорости, постепенно добавляя до максимума. Взбиваем до получения густой массы.

Добавляем муку с содой и смешиваем на высокой скорости примерно 15 секунд.

Добавляем мягкое сливочное масло, так же взбиваем 15 секунд.

Добавляем кокосовую стружку и аккуратно перемешиваем лопаткой.

Клубнику пересыпаем мукой, чтобы она при выпекании не осела на дно.

Форму смазываем кусочком сливочного масла. Выкладываем 1/2 часть теста в форму, следующим слоем выкладываем клубнику, затем снова тесто.

Выпекаем 1 час, при температуре 175-180 ‘С