Купили семена эстрагона, вырастили растения, а запах слабый? Тархун или не тархун? Не очень похоже на стойкий и сильный аромат тархуна, в чем же дело?
Эстрагон, иначе называемый драгун-травой или тархуном культивируют в Закавказье. Освежающий острый вкус и своеобразный запах молодых травянистых побегов используется при добавлении тархуна в салаты, мясные, рыбные и овощные блюда, консервируют с тархуном овощи, грибы и капусту. В сухом виде тархун присутствует в приправе "хмели-сунели". И конечно многие знают напиток "Тархун".
Эстрагон— многолетнее растение из рода ПОЛЫНЕЙ, семейства астровые. Но существует ДВЕ ФОРМЫ эстрагона:
1) Одна форма размножается вегетативно и семенами,
2) Вторая форма размножается ТОЛЬКО ВЕГЕТАТИВНО— делением куста и черенкованием.
Подробнее о второй форме грузинской и армянской селекции. Растение зацветает поздно и попросту не дает семян! Но именно эта форма эстрагона наиболее ароматна!
Когда мы покупаем пакетик с семенами эстрагона— мы покупаем именно тот, который указан в статье, как форма №1, как эстрагон, который размножается семенами и который по вкусовым качествам уступает форме №2.
Семена эстрагона при должном уходе всходят нормально, посеянные на рассаду за 60 дней до высадки, после высаживаются на постоянное место. Растение может жить на одном месте постоянно 5-6 лет, в Сибири не вымерзает. Любит освещенные участки с рыхлыми, богатыми гумусом почвами.
Размножать уже свои взрослые кустики можно корневыми отпрысками, делением куста, семенами, черенкованием зеленых черенков. Но 5-7 кустов и так достаточно, чтобы иметь свежую зелени и насушить ее на зиму. Все это относится к тому эстрагону, который мы получили из посеянных семян. Аромат есть, но он слабый, на любителя!
Если есть возможность и желание иметь настоящий ароматный тархун— попытайтесь разыскать саженцы формы №2. На форумах, в питомниках, у частников. Тархун на то и тархун, чтобы наслаждаться именно запахом и вкусом настоящего тархуна!
#тархун #эстрагон #пряность #огород #деревня #дача #приправы #семена
Лемонграсс зачем выращивать? (кстати, он неплохо после взошел!)
С ВАМИ КАНАЛ ТАЁЖКА №8
