Одним из первых и важным шагом в превращении единоличного своего собственного скотоводства в конкуренту способную структуру в условиях рынка является налаживание селекционно-племенной работы в своей домашней молочной ферме. Это означает, что коровы должны быть не только высокопродуктивными, но и иметь как можно более глубокую селекционную «биографию» с указанием уровня продуктивности ее предков в их породной принадлежности — своеобразный паспорт (учетно-селекционную карточку).
Каждый фермер, разводящий молочный скот различной породы, стремится получить как можно больше прибыли от реализации продукции с как можно меньшими затратами содержания, доения и кормления. Поэтому главным фактором является приобретение продуктивной породной молочной коровы, которая наиболее полно бы обеспечивала превращение собственного растительного корма и трансформировала в дешевое молоко.
Из любопытства вам расскажу, что уникальность продуктивной коровы заключается в чрезвычайно высоком уровне трансформации энергии корма в продукцию — молоко. Вот, например, взять, хотя бы за лучший пример: в США — голштины, есть такая порода скота с суточным надоем 18 л и более и массой тела 500-550 кг, которая тратит 61% обменной энергии потребленного корма на молоко, а корова с производительностью 40 кг и массой тела 572 кг — 70%.
Когда я находился с визитом в Германии в городе Штури возле города Бремена, я пообщался с фермером, у которого 180 коров породы черного голштина. Я в жизни не видел таких коров, которые в день дают по 60 кг молока и больше. В августе ферма получала по 45 кг молока на корову в день. Меня заинтересовало: сколько на ферме дают каждой корове концентрированных кормов. Ответ владельца был таков: от 13 до 15 кг концентратов и плюс 0,5 л энергетического жидкого корма. Доение коров на ферме происходит автоматически, дояров нет. А работает на ферме сам фермер, его сын и один наемный рабочий 4 ч в день.
Фермер меня спросил: сколько дают коровам концентрированных кормов. Когда услышал, что 3 кг, засмеялся и ответил: «Не мучайте коровы». Вот так нужно кормить корову, чтобы иметь много молока и большие прибыли.
Потребность в полноценном кормлении
При несбалансированном кормлении происходит массовая заболеваемость коров, что приводит к преждевременному выбытию животного, значительным затратам и получению малой доходности. Чтобы вырастить самую продуктивную корову на вашей собственной ферме, нужно 27-28 месяцев времени, за которое ремонтная телка потребляет корма, нуждается в уходе и является только очень затратной «статьей» за указанный большой промежуток времени. Продуктивное же использование такой коровы при несбалансированном, неполноценном кормлении едва дотягивает до трех лактаций. Удерживая дойную продуктивную корову, нужно обеспечивать полноценность кормления согласно потребностям этого животного в энергии и питательных веществах, используя, как это возможно, дешевые корма и рецепты рационов, что дадут возможность за высоких надоев продлить период продуктивного использования коров.
Высокая производительность коровы
Опишу, как можно получить высокие надои от коров. Так, например, корова с годовым надоем 5000 л выделяет в 2,5 раза больше сухого вещества, чем содержится в ее организме. Чтобы образовался 1 кг молока через вымя должно пройти 400 л крови. То есть у вашей коровы с суточным надоем 25 кг через ее вымя протекает за сутки 10 т литров крови. Это почти цистерна. Это проявляется в повышении артериального и венозного давления, усиленном обмене газов, более быстром переваривании корма. Ваша любимая корова с продуктивностью 4000-6000 л молока за лактацию выделяет с молоком 144-220 кг белка, 150-300 — жира, 200-300 — лактозы, 6-9 — кальция, 4,5–7 кг фосфора. Для продуктивных коров решающим является уровень полноценного кормления, который зависит от количества энергии и питательных веществ, что попадают в организм вашей коровы.
Это очень важный фактор, который должен знать каждый крестьянин, удерживающий свою корову. Между высоким уровнем кормления и продуктивностью коровы, между повышением использования питательных веществ и продуктивной эффективностью кормов существует прямая зависимость. Продуктивная корова ест много. Чем выше производительность, тем больше кормов должна потреблять корова. Здесь не обойдется дать 1,5–3 кг зерносмеси и получить до 18-20 л молока. Наибольшее количество кормов корова потребляет в конце 2-3-го месяца лактации. И здесь следует давать большое количество кормов и энергетических кормов до 5 кг в день.
Получение высокой производительности
Минимальная молочная продуктивность коров в передовых странах составляет 6000 кг за 300 дней лактации при жирности и белковости молока не меньше 3,5% (в Канаде — 9000 кг), но такие «заоблачные» показатели для нас и недостижимые, и (на первых порах) практически не нужны. Надо знать, что коровы приспосабливаются к поеданию большого количества кормов. При высоких надоев они часто бывают не в состоянии съесть столько кормов, чтобы полностью восстановить затраты питательных веществ на образование молока (период отрицательного энергетического баланса).
В этом случае корова худеет, расходуя энергию и питательные вещества из тканей собственного тела. Корова с высокой производительностью могут потреблять сухого вещества до 4-4,3 кг и даже до 4,6 кг на 100 кг живого веса, что в абсолютных величинах составляет 24-27 кг сухого вещества на голову в сутки. Такое потребление сухого вещества возможно по разработанной рецептуре рациона из высококачественных кормов, содержащих легкоперетравні вещества и прежде всего легкоперетравну клетчатку.
Качество корма и его состав являются наиболее определяющими условиями скорости и степени его переваривания. Например, сено высокого качества содержит легкоперетравну клетчатку и потому быстрее переваривается, что увеличивает его поедания, сравнивая с сеном позднего сбора с соломой.
Поэтому за потребление концентрированных кормов и корнеплодов регулируется не так наполнения рубца, как кишечника. Эти корма непродолжительное время находятся в рубце и быстро эвакуируются в последующие отделы пищеварительного тракта. Влияние различных факторов кормления на молочную продуктивность коров таковы: качество основных кормов-30%, техника для кормления — 18, изменение рациона — 17, концентрированные корма — 15, остальное — 20%.
Во время длительных исследований отечественные ученые установили, что за скармливание силоса из кукурузы как единого объемистого корма корова съедала его по 28-30 кг, что в пересчете на сухое вещество составляет 6-7,3 кг, тогда как зеленой массы кукурузы той же фазы вегетации корова съедала по 50-60 кг, или в пересчете на сухое вещество 12-15 кг.
Что такое потребность в энергии для коровы
Для продуктивной коровы в первый период лактации (90-100 дней) для синтеза молока требуется много энергии, которая не обеспечивается питательными веществами корма. Поэтому корова использует запасы питательных веществ из собственного своего тела. Для обеспечения высокого надоя молока в период лактации надо повысить концентрацию энергии в сухом веществе рациона. В дефиците энергии в этот период и заключается основная причина заболевания кетоз. При потреблении большого количества грубых кормов наблюдается и самая высокая жирность молока в вашей корове.
Так, у молочной коровы состояние обменных процессов и ее молочная продуктивность тесно связаны с образованием и использованием глюкозы. Поэтому избыток сахара является также недопустимым, так как приводит к ожирению, что является вторым фактором возникновения кетоза в период сухостоя. Суточная потребность продуктивной коровы в сахаре за удоя 25 л — 1,9 кг, 30 л — 2,4 кг, 35 л — 3,1 кг; в крахмале, соответственно, 2,8; 3,7 и 4,8 кг. Это и называется сахаро-протеиновое соотношение, которое за удоя 25 л должна составлять (0,95–1,1) : 1; 30-35 л — 1,1 :1 ; 40 л и более — 1,2 : 1. Не будет у вас таких показателей, и не будет много молока у вашей коровы.
В кормления, которое состоит из большого количества силосованих кормов, сена плохого качества, белковых концентратов при отсутствии корнеплодов и других сахаристых кормов, сахара содержится недостаточно, и такие рецепты рационов, требующих корректировки по сахаро-протеиновым соотношением.
Потребность в протеине-основной фактор в производительности КРС
Важнейшим источником протеина для коров, в том числе и на пике лактации, был и является микробиальный протеин. Поскольку только при наличии основных кормов (силос, сенаж, сено) высочайшего качества, что поедаются в большом количестве. На соломе и комбикорме ни одна корова не даст высоких надоев молока. Первым делом следует научиться заготавливать основные корма, потому что их нельзя заменить. Привычка закармливать корову концентрированными кормами не будет иметь хороших последствий.
Стоит заметить, что большое значение имеет не только качественное кормление коров, но и правильное содержание КРС и в целом организация труда на ферме.
И наконец
Недаром существует поговорка «У коровы молоко на языке». Правильно организованная кормежка-это и здоровье, и высокая продуктивность коров. Поэтому пренебрегать качественными кормами не стоит.