Приветствую уважаемые подписчики и гости канала студии! Сегодня расскажу про описторхоз, эта напасть может достаться от рыбы к человеку, на мой взгляд самая опасная, но не по лечению, а по тому что очень живучая и слабое соление и морозильная камера домашнего холодильника вас не убережет от него. Итак, давайте рассмотрим эту напасть и подумаем вместе как можно от неё защититься. Описторхоз вызывают плоские черви, которые называются печеночные сосальщики, это кошачья двуустка или сибирская. Про патогенез говорить не будем, что бы нас в баню не отправили, поговорим о том как эту заразу не подхватить. Эта штука очень широко распространена в России, особенно в Сибири, по данным медиков из всех рыбных паразитов, которые опасны для человека, на долу описторхоза приходится более 70%, цифры говорят сами за себя!
Это совсем некрупный паразит размером до двух см в длину и ширину до 2 мм. Развивается он сначала в моллюсках, потом переходит в карповые виды руб, а от рыб уже к человеку или к плотоядным животным, кошкам и собакам. В отличие от широкого лентеца, который обычно живет в человеке в единственном экземпляре, двуусток в теле человека может быть очень много и "гостить" они могут очень долго, порядка пятнадцати, двадцати лет. К счастью избавится от этой напасти вполне возможно, но главное эту заразу вовремя обнаружить, а еще важнее не допускать в свой организм.
Как правильно написал один читатель, к любой рыбе надо относиться так, как будто в ней точно есть паразиты, лучше перебдеть. Недавние исследования показали, что бытовые морозильные камеры не могут гарантировать уничтожение этой напасти, температура недостаточно низкая. По новому регламенту рыба становится безопасной, при -40 градусов 7 часов, при -35 градусов 15 часов, при - 28 градусов более 33 часов. Солить рыбу мелкую до 200 грамм надо не менее 10 дней, рыбу до 500 грамм до 22 дней и рыбу более 500-600 грамм более 40 дней. Соли надо использовать около 2 кг на 10-12 кг рыбы. Варить рыбу не менее 20 минут после закипания и жарить небольшие кусочки рыбы, примерно столько же.
Надеюсь вам была интересной и полезной данная информация! Всем желаю крепкого здоровья и удачи!