На картинке ниже— виды капусты:
И что же мы будем с ними делать? Есть!? Но сначала сеять, выращивать и хранить. Немного авторского опыта по использованию:
1) Не все виды капусты хорошо хранятся в свежем виде и если пекинская капуста порадует урожаем, то наедимся свежей в салатах, тушеной, а из излишков приготовим БЭЧУ или КИМЧИ.
2) Брокколи, цветная и брюссельская будут хороши в заморозке, это самая годная для заморозки капуста.
3) Кольраби можно не только недолго хранить и есть свежую, но и закатывать в банки. Да-да, автор этой статьи это делала! С брусочками морковки и маринадом, как для огурцов. Главное, побольше специй, капуста все-таки! Но было необычно и к картошке неплохо.
4) Что делать с белокочанной капустой все и так знают. Что готовить и как сохранить. От себя могу отметить, что однажды ее, нарезанную крупными и длинными кусками— сушила. Гм... высохла она хорошо, это если очень быстро сушить. Варили суп... По большей части собаке, а остатки капустных чипсов доели кролики, но вполне реально иметь дома и этот высушенный овощ!
5) Краснокочанная капуста хранится примерно до нового года в кочанах. Закатывать ее в банки в виде солянки— вполне реально, но цвет... Да, цвет будет совсем не съедобный. А вкус будет хороший.
Самое главное теперь— вырастить все это "богатство", не отдать на пожирание гусеницам и слизням, а также ворам. А потом уже экспериментировать с каждым видом: какую и куда. Вариантов множество и любой вид капусты можно каким-то образом сохранить в свежем или консервированном виде, плюс заморозка.
Сею уже потихоньку в апреле всякую разную на рассаду. Уже взошла пекинская; взошла цветная, сортотипа Романеско (внизу слева вторая); взошла просто цветная, белая. Стоят в теплом месте контейнеры с двумя сортами краснокочанной. На повестке дня в середине апреля савойская и ранняя белокочанная, за ней пойдет б/к среднеспелая на квашение. Такой вот рассадный капустный конвейер! (В этом году пропускаю брюссельскую и кале, зато в июле в грядки отправятся семена пак-чой.)
Купленный на днях в магазине кочанчик б/к за 86 руб килограмм весьма способствует рвению по посеву своей собственной капусты!
#огород #дача #семена #капуста #советы #еда #деревня
Савойская капуста сорта ГОЛУБЦЫ
Савойская- список РАННИХ сортов и гибридов
Капуста КАЛЕ, мнение
