Салат Поке эта красота подачи.Можно использовать любые ингредиенты начиная от лука порей заканчивая мясом свинины.Основа поке — дело вкуса. Для нее используют рис — белый и бурый, киноа, булгур, стеклянную или гречневую лапшу, а также овощи, например, лапшу из цукини.
Самый популярный вариант — круглозерный рис, приготовленный, как для суши — он должен быть не рассыпчатым, а немного клейким. Готовый рис сбрызгивают рисовым уксусом, чтобы придать ему характерную кислинку. Подают рис едва теплым.Есть варианты еще — лосось или тунец, но поке дает большой простор для фантазии, поэтому подойдут угорь и другая рыба, креветки, краб, кальмары и прочие морепродукты.Рыбу нарезают крупными кубиками и маринуют или заправляют соусом, например, соевым, цитрусовым, имбирным, шрирача, терияки.Мы сделаем Поке с лососем.Маринуем кубики лосося в соевом соусе. Нам понадобится половина моркови,кусочки манго,редиска.пол огурца,морская капуста,кунжут,бобы эдамаме..Кладем в миску сначала отваренную рис.Рядышком кладем кусочки рыбы.Поместим рядом с рыбой морскую капусту,огурцы нарезаем кольцами и ставим тоже в миску.Морковь натираем на терке и кладем вместе с бобами не смешивая.Манго нарезаем кубиками.Редиску также тонко нарезаем кольцами и вместе с манго кладем в миску..Сверху сыпем жареным кунжутом.Приятного аппетита