По моему наблюдению, более-менее понимающие грибники, прежде всего те, кто собирает грибы весной, делятся на два лагеря — кто уже находил САРКОСОМУ, и кто мечтает ее найти... Прямо скажем — для чего, не совсем понятно, так как находка этих шариков лишена всякого практического смысла. Кое кто пытается выпивать ее содержимое, готовить из саркосомы суп, мазать на лицо для омоложения...
Черт его знает, не особо верю в полезные свойства этого загадочного гриба (я все же сторонник доказательной медицины), но тем не менее, находка этих потрясающих шариков, совершенно и не похожих на гриб — для меня настоящий ПРАЗДНИК. И природное доказательство того, что ВЕСНА окончательно пришла и в наши подмосковные леса средней полосы! А значит — всего пара недель до СТРОЧКОВ ГИГАНТСКИХ, а там, глядишь — и сами СМОРЧКИ подтянутся (кстати, в Ростовской области уже начались сморчки степные, местные за ними уже начались охотиться по степям).
Честно признаюсь, может, даже утешу некоторых, кто еще не находил саркосому — и я ее никогда не находил самостоятельно, в одиночку... Наверное, потому, что просто и не пытался искать. Как и большинство «наших» грибников. Просто что делать «нормальному» грибнику в апрельском ельнике, где растет этот странный гриб-бочонок? Бесцельно бродить, пытаясь попасть в один шанс из сотни с находкой редчайшей саркосомы? Это все равно, что выиграть в лотерею, а мне никогда особо с этим не везло...
Вот пишу сейчас, а мысли такие: «Вы наверняка забыли поставить ЛАЙК или ПОДПИСАТЬСЯ на мой Дзен и ютуб «ОХОТНИК ДО ГРИБОВ». Кстати, скоро там и тут появятся ролики с моими боровиковыми местами в Архангельской области...
Да еще и название такое, с непривычки многих пугающее — «саркосома», фонетически близкое страшному слову «саркома».
- А еще в ряде областей гриб занесен в Красную Книгу! И тут могут набежать «защитники природы», как это бывало на некоторых грибных форумах, и кричать — нельзя рвать редкие грибы, вред природе, статья, штраф... Но, как прекрасно знают микологи, Красная книга в своем грибном разделе — почти профанация, потому что непосредственно гриб — это подземные нити гифов, которыми пропитана буквально вся почва, а то, что мы ищем — лишь временная штука, плодовое тело, орган размножения, только и выросшая над землей, дабы какой зверек или человек сорвали его, пнули, или сожрали, разнеся споры как можно дальше. Зачем? Все просто: именно две генетически различные грибницы, встретившись под землей, дают жизнь новой, способной к размножению (именно поэтому и трюфель имеет такой интенсивный и дорогой аромат — все сделано для кабанов и французов).
ИТАК, ГДЕ ИСКАТЬ САРКОСОМУ? И почему ее раньше не находили под Москвой?
- Конечно, под елями, причем не только под старыми (как часто написано в справочниках), но и в относительно молодых искусственных посадках, с деревьями метров десять высотой. Но лес может быть и смешанный, главное - что б елки были... И вот под ними, среди иголок и мха, и растут эти шарики, которые, пока глаз не настроился - не так то просто и заметить, сливаются они с подстилкой, можно раздавить... бывало
Еще несколько лет назад в Московской области никто не находил саркосому... Ну или находил, и молчал... а скорее всего - рядовой грибник просто не имеет привычки бродить по пустынным апрельским ельникам, понимая бесперспективность этого — ну не рыжики с эдулисами искать в апреле, а сморчки со строчками предпочитают другие биотопы...
Меж тем, отчеты Красноярских грибников, с фотографиями целых россыпей саркосом, многих будоражили... Так что рано или поздно это должно было случиться. И пять лет назад появились первые отчеты "везунчиков" на грибных форумах.
А мне вот саркосома тоже была нужна прям позарез, для кино! Конечно, можно было и без нее обойтись, не лететь же ради одной минуты экранного времени на другой конец страны... Но лучше все же с саркосомой, чем без...
И тут такое везение, САРКОСОМА сама пришла под Москву.
- Мне, кстати, и со сморчками несколько лет назад так же повезло, и уже каждый год штук десять конических вырастает прямо на даче, под яблонями, знает спора — к кому лететь. И после 28 апреля мое любимое развлечение — осторожно, как сапер на минном поле, бродить по участку, и искать еще малюсенькие, почти незаметные сморчки (подробнее - ближе к делу).
Новость о находках саркосомы, конечно, мимо меня не прошла: списался, локация ясна: Конаковский мох, что в Тверской области, все же не Красноярск... Там у форумчанки с "ГСП" дача, почти за забором которой и встретила пару заветных шариков.
Одно "но" - уже май... А мы с вами теперь знаем, что не каждая саркосома дотянет до конца майских праздников - растает, как Снежная королева, и упругий шарик превратится в стремную лепешку... Но у меня была карта местности с "точкой", фотка локации, и я поехал на электричке до Конаковского Мха...
Биотоп во Мхе для саркосом - отличный (елки, мох), что подтверждали и другие форумчане, особенно Иван Матершев, который спец по всяким таким грибам, и тоже делился фотками россыпей саркосом.
В общем, я надеялся, что мне не может не повезти... И вот, наконец, заветная просека (сверился по карте), вот они - дачные участки в сотне метров, смешанный лес, а главное - высокие ели.
Но я опоздал...
Кто мял саркосому, тот меня поймет: вот недаром в первом ролике я сравнил гриб то ли с женской грудью (ну или силиконовой, как в маммопластике). По тактильным ощущениям — очень похоже. Правда, первая моя саркосома явно не напоминала грудь двадцатилетней подружки, а не уже повидавшей многое женщины... А это, как говорят «у нас в Одессе" — две большие разницы.
Но главное - это была саркосома, а значит - они СУЩЕСТВУЮТ!
Затем я тщательно, как могу, исследовал лесной квадрат, несколько часов бродил, но даже остатков других саркосом не встретил... Ну ничего, будет же следующая ВЕСНА...
И она пришла! Спасибо Ольге и Алене, активисткам форума «ГСП», так же мечтавшим найти саркосому... Им повезло! Уже в Калужской области. И они взяли меня.
Такие же смешанные леса, как и в Конаковском мху: осины, березы, сосны, валежник, как острова — несколько могучих елей, под которыми, среди выступающих над землей корней, прошлогодней хвои, и пучков зеленого мха — целые россыпи шариков. И в таком количестве, что дух захватывает.
Поначалу даже не веришь своим глазам!
Этим и объясняется моя эйфория в кадре, а вовсе не чаем с мухоморами, а то знаю — некоторые подозревают меня в приеме стимулирующих, но я давно завязал — со времен мотаний по Голландиям и Камбоджам. Как вспомнишь те времена командировок - фиг его знает, как жив остался, повезло просто... И ведь еще успевал тексты писать... (повспоминал бы, но цензура не пропустит).
Главное — не наступить и не раздавить какой-нибудь шарик! Тогда я вдоволь обснимался саркосомы, смонтировал ролик, парочку шариков выпил. Есть у меня привычка — все пробую на вкус, надеясь, что в этот раз не отравлюсь... Еще везет!
Как выпить саркосому? Вскрыть ножом верхушку гриба, аккуратно надрезав плотную запечатанную темную крышечку, втянуть в себя водянистое нутро... По вкусу — почти березовый сок, т.е. безвкусная нейтральная хрень (для меня сок березы таков).
Да, ходят легенды, что саркосомы целебны, в Сибири их называли «молодильным грибом» или "земляным маслом", и в составе грибов куча активных аминокислот, ну прям природный «БАД», и все такое...
Не буду повторяться про эти якобы "целебные" свойства, для это есть много других непроверенных ресурсов, но что точно - никаких подтвержденных научных данных о пользе саркосомы для человека нет. Вроде саркосому исследовали в Сибирском институте физиологии и биохимии РАН , но ему я, признаться, верю меньше, чем чукотским шаманам. Есть основания.
А потом уже был следующий ельник на юге Московской области...
- Сейчас, в апреле, я снова поеду на поиски саркосомы, но в молодые ельники на границе Московской области, и точно ее найду... Место-то я теперь знаю... Зачем? Ну только что б погладить и пощупать эти странные мягкие шарики, дабы окончательно убедиться, что весна пришла. И начался новый грибной сезон.
Кстати, там опровергся еще один миф, что саркосома, мол, плодоносит раз в несколько лет, чуть ли не в десять! А вот и нет — в том ельнике (как и в других) она растет ежегодно, и вполне себе в нормальных количествах.
Только почему именно в том ельнике, а не, допустим, у моей дачи — не знаю... Хотя пару десятков шариков я с собой той весной захватил, разбросав и закопав под "своими" елками... Надо, кстати, не забыть проверить в этом апреле... Может, случится чудо.
Рецепт Rannar (Игорь Кром), с форума "Грибы средней полосы"
- Берём три литра молодых саркосом, моем, очищаем от мусора. И три литра картофеля. Плюс одну рупную луковицу, лавровый лист, перец чёрный и перец душистый, укроп. Все по вкусу. Разрезаем саркосомы, выпуская жидкость в отдельную кастрюлю. Сами грибы режем, и тушим на сковородке минут 40- 50. Как только саркосомы закипят, добавляем растительного масла, лук и специи. Одновременно мелко нарезаем картофель и ставим тушиться в кастрюле с соком. Если сока не хватает, добавьте немного воды, но так, что бы картофель не варился, а именно тушился. После закипания солим, и минут через пять добавляем тушёные грибы. Ещё полчаса тушим, помешивая. В результате получается нечто вроде супа-пюре, который подается к столу со сметаной и с зеленью.Я не пробовал так заморачиваться, но знакомые грибники, кто делал, признаются, что «блюдо так себе», на большого любителя... Впрочем, о вкусах не спорят, и поэкспериментировать любопытно! Главное — найти хотя бы литр саркосом!