Фаршированные баклажаны

Ингредиенты

2 порции

• 1 баклажан
• 1/2 луковицы
• 4 шампиньона
• 2 ст.л. майонеза
• 1/2 ст. воды
• соль, специи
• зелень

Как приготовить

1. Баклажаны помыть и разрезать вдоль на 2 половинки. С помощью ножа вырезать мякоть, образуя "лодочку".
2. Баклажаны проварить в теплой воде несколько минут.
3. Мякоть баклажана нарезать, лук и шампиньоны мелко нарезать.
4. Все овощи обжарить несколько минут на сковороде под закрытой крышкой. Посолить, приправить, добавить майонез и воду. Тушить минут 15.
5. Баклажаны выложить в форму. Заполнить начинкой и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.
6. Готовые баклажаны посыпать зеленью.