Уже совсем близко шашлычный сезон и я решила порассуждать о способах приготовления шашлыка. В чем же лучше его готовить?
Для меня этот вопрос уже не актуален. Я свой выбор сделала в пользу тандыра, хотя когда-то считала, что тандыр – это баловство и удел богатых.
Раньше мы, как и большинство дачников нашей страны, готовили шашлык на мангале и не думали о других приспособлениях готовки. Пять лет назад коллеги мужа ему на юбилей подарили тандыр. Сначала мы отнеслись к подарку более чем скептически, но со временем координально изменили свое мнение.
Тандыр был подарен не большой и мы начали его робко осваивать, а теперь уже пользуемся во всю и очень им довольны. Что мы только в нем не готовили – и ребра, и курицу, и конечно же шашлык. Хлебные лепешки два раза пробовала готовить, получается ну очень вкусно, но нужна определенная сноровка, а я пока немного неуклюжа в этом вопросе и научиться не у кого.
При хорошо прогретом тандыре курица готовиться примерно один час, а шашлык минут двадцать.
Так в чем же основные различия приготовления:
· На мангале за мясом необходимо постоянно следить. Это получается, что кто-то находится в стороне от гостей. В тандыр же заложил продукты, а потом подошел и забрал.
· На мангале жар снизу, сверху – холодно. Нужно постоянно переворачивать, следить, чтоб не подгорело. Тандыр дает жар мясу со всех сторон. Запекается все равномерно.
· В плохую погоду, когда моросит дождик, например, сложно приготовить шашлык на мангале и тут тандыр выигрывает, здесь готовка закрытого типа.
· Если тандыр большой и толстостенный, то в нем можно готовить практически круглогодично. Согласитесь, что стоять у мангала хотя бы в -10 уже не комфортно.
У нас прогорела жестяная печь под казан, новую пока не нашла и свой тандыр я стала использовать в качестве печи. Получается двойная польза: пока тандыр прогревается – готовлю в казане, после в прогретый уже тандыр можно заложить и шашлык.
И все таки у моего тандыра есть один минус – он маленький. Имея положительный опыт использования, хочу купить новый, по каким критериям я буду выбирать тандыр, скоро расскажу.
А вам что больше нравится тандыр или мангал?
#тандыр мангал птичийдворик новая жизнь