Кекс получается мягким, влажным, с нежным ореховым вкусом. Хотя орехов в нём нет. И весенним – зелёненьким:) Как раз для поднятия настроения. Так что наливаем чай, отрезаем себе кусочек и наслаждаемся!
Ингредиенты:
Мука – 225 г
Шпинат (я брала замороженный) – 80 г
Молоко – 120 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 150 г
Масло оливковое / растительное без запаха – 80 г
Разрыхлитель – 6 г
Ванилин – 1 пакетик
Для глазури:
Сметана – 100 г
Сахар – 20 г
Лимонный сок – 1-1,5 ч.л.
Способ приготовления:
Шпинат разморозить, пробить блендером в кашицу. Соединить с молоком.
Муку просеять с разрыхлителем и ванилином.
Яйца взбить с сахаром в пышную светлую пену. Влить шпинатно-молочную массу. Немного взбить. Влить масло, взбить.
Всыпать муку, хорошо перемешать венчиком.
Застелить форму пергаментом, смазать его сливочным маслом. Вылить тесто.
Выпекать при 180 С 35-40 минут или до сухой спички. Ориентируйтесь на свою духовку.
По готовности оставить кекс в духовке с приоткрытой дверцей на 5 минут, а затем остудить до теплого в форме. Затем переложить на решётку и окончательно остудить.
Для глазури смешать все ингредиенты и поставить в холодильник на 20 минут для стабилизации. Полить глазурью кекс, украсить по желанию.
#кекс #рецепт #кексы #сладкая выпечка #foodblog #выпечка #кулинарный блог #выпечка к чаю #вкусная выпечка #кулинарный канал
