Вкуснейшие домашние колбаски. Готовятся несложно. И всегда ну очень вкусные! Другие рецепты и пробовать не хочется.
КАК ГОТОВИТЬ:
Мясо измельчаю в мясорубке, использую крупную сетку. Именно крупную! Она есть в любой мясорубке.
Добавляю к фаршу нарезанную зелень, любимые специи (у меня здесь паприка и черный перец) и соль по вкусу. Мы любим, когда колбаски чуть-чуть пересолены (они тогда нам кажутся вкуснее).
Чеснок нарезаю мелко ножом и также отправляю к фаршу.
Обязательно добавляю холодную воду! Это важно! Иначе колбаски не получатся такими сочными. На 1 кг мяса нужно добавить примерно стакан холодной воды.
Хорошо все перемешиваю, накрываю миску пленкой и убираю в холодильник на 3-4 часа.
Оболочку обычно беру натуральную. У меня черева свиные (примерно 2 метра). Хорошо промываю, заливаю теплой водой и оставляю на 10-15 минут.
Наполняю оболочку с помощью специальной насадки на мясорубку. Но, если такой нет, можно использовать горлышко от обычной пластиковой бутылки или конус из картона, обвернутый фольгой. Колбаски не стоит наполнять слишком плотно, иначе лопнут!
Укладываю наполненную оболочку в форму для запекания. Завязываю концы и перекручиваю оболочку в нескольких местах, чтобы получились колбаски. Обязательно накалываю колбаски иголкой в нескольких местах, чтобы не лопнули. Вместо иголки можно взять обычную зубочистку.
Ставлю форму в разогретую до 170 градусов духовку и готовлю 25 минут. Затем увеличиваю температуру до 200 градусов и запекаю еще 25 минут.
Аромааат!.. И ооочень сочно! Даже на фото это хорошо видно))
• Свинина (жирная) - 1 кг
• Кишки свиные
• Чеснок - 4 зуб.
• Петрушка - 2-3 веточки
• Укроп - 2-3 веточки
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Паприка - 0,5 ч.л.
• Соль - 1,5 ч.л.
• Вода холодная - 200 мл
Можно готовить такие колбаски на любой праздничный стол. Они очень всем нравятся! Но мои мальчики просят их готовить не только по праздникам))
В видео ниже я показала, как готовлю эти колбаски. Там же еще рецепт холодца и мясо по-здОровски. Посмотрите - вам понравится!