Яичница- очень простое блюдо, с его готовкой справится каждый, главное знать как её правильно готовить. Эта статья подойдёт каждому: и тому, кто ещё ничего не готовил и тем, кто довольно опытен в этом(вы можете найти для себя несколько новых фишек). Приступим.
Самые частые ошибки при приготовлении яичницы:
1) Использование яиц, прямиком из холодильника. Этого делать не рекомендуется, перед готовкой надо дать им немного нагреться.
2) Использование большого количества масла. Оно может сильно растечься по сковороде. Перед готовкой достаточно просто сбрызнуть сковороду маслом.
3) Добавление масла на очень холодную или очень горячую сковородку. Нужно добавлять масло на слегка нагретую сковороду.
4)Нельзя разбивать яйца прямо на сковородку, это может привести к попаданию скорлупы в яичницу или к повреждению желтка.
5) Выкладывание на тарелку яиц до тех пор, пока оно еще недостаточно обжарилось с одной стороны. Это скорее всего приведет к повреждению или растеканию желтка.
Технология готовки правильной яичницы:
1) Достаньте яйца из холодильника и подождите примерно 2 часа перед готовкой.
2) Берите сковороду, желательно с антипригарным покрытием и сбрызните ее растительным маслом. Нагревайте сковородку на среднем огне. Разбейте яйцо в чашку или миску.
3) Когда сковорода достаточно нагреется, вылейте на неё яйца.
4) Если вы хотите, чтобы желток приготовился наполовину, жарьте яичницу в течение 4-х минут. Если вы любите очень мягкий желток, хватит и 3-х минут. Снимите яичницу со сковороды с помощью специальной лопаточки. Можно яичницу обжаривать как с одной, так и с двух сторон.
Готово! Вы только что научились рецепту яичницы, готовьте на здоровье! Приятного аппетита!