Добавить в корзинуПозвонить
Найти в Дзене
vkusnonam-ru Проверенные рецепты на каждый день
76 подписчиков

Кулич на сливках. Домашняя пасхальная выпечка

27
~1 мин
Цукаты - 75 г #пасха #пасхальный кулич #пасхальные рецепты #пасхальная выпечка #кулич #кулич рецепт #куличи на пасху #рецепт кулича #домашняя выпечка рецепт Юлии Смолиговец
Мякиш чуть влажный, структура слоистая. Очень вкусный сливочный кулич.
Мякиш чуть влажный, структура слоистая. Очень вкусный сливочный кулич.
выход: 3 кулича d-9 см
Опара:
Сливки 20-35% - 120 мл
Дрожжи сухие - 5.5 г
Сахар - 1 ч.л.
Мука - 85 г
Тесто:
Яйца С1 - 2 шт
Сахар - 110 г
Соль - щепотка
Мука - 250 г
Сливочное масло - 50 г
Цукаты - 75 г
Готовим опару. Соединяем теплые сливки (~37°) с дрожжами, мукой и сахаром. Оставляем до увеличения в объеме в 2 раза (20-40 мин).
Готовим опару. Соединяем теплые сливки (~37°) с дрожжами, мукой и сахаром. Оставляем до увеличения в объеме в 2 раза (20-40 мин).
-2-2
Готовим тесто. Взбиваем яйца комнатной температуры с сахаром и солью до пышности. Добавляем опару и муку. Замешиваем тесто.
Готовим тесто. Взбиваем яйца комнатной температуры с сахаром и солью до пышности. Добавляем опару и муку. Замешиваем тесто.
-3-2
Готовим тесто. Взбиваем яйца комнатной температуры с сахаром и солью до пышности. Добавляем опару и муку. Замешиваем тесто.
Готовим тесто. Взбиваем яйца комнатной температуры с сахаром и солью до пышности. Добавляем опару и муку. Замешиваем тесто.
Затем основное вымешивание теста я делала руками (если есть большой миксером с насадкой крюк, то пусть он потрудится). Вымешивать тесто нужно 30 мин. Не пугайтесь) Тесто очень мягкое и нежное, поэтому процесс не так трудоемок как может показаться на первый взгляд, это не пельменное тесто вымешивать) я поставила таймер и не спеша, без фанатизма вымешала. Мукой не припыляла. Т.к. тесто с маслом - совершенно не прилипает.
Затем основное вымешивание теста я делала руками (если есть большой миксером с насадкой крюк, то пусть он потрудится). Вымешивать тесто нужно 30 мин. Не пугайтесь) Тесто очень мягкое и нежное, поэтому процесс не так трудоемок как может показаться на первый взгляд, это не пельменное тесто вымешивать) я поставила таймер и не спеша, без фанатизма вымешала. Мукой не припыляла. Т.к. тесто с маслом - совершенно не прилипает.
Готовое тесто оставляем для подъема в 2 раза. У меня ушло 80 мин
Готовое тесто оставляем для подъема в 2 раза. У меня ушло 80 мин
-6-2
Обминаем тесто, делим на 3 части, в каждую добавляем по 25 г цукатов
Обминаем тесто, делим на 3 части, в каждую добавляем по 25 г цукатов
Округляем, прячем, если цукаты торчат, кладем тесто в бумажные формы d-9 см. Оставляем до подъема теста макушкой до верхнего края формочки или чуть выше. У меня ушло 90 мин.
Округляем, прячем, если цукаты торчат, кладем тесто в бумажные формы d-9 см. Оставляем до подъема теста макушкой до верхнего края формочки или чуть выше. У меня ушло 90 мин.
-8-2
Выпекаем при температуре 180° 30 мин. Остывшие куличи украшаем по желанию.
Выпекаем при температуре 180° 30 мин. Остывшие куличи украшаем по желанию.

#пасха #пасхальный кулич #пасхальные рецепты #пасхальная выпечка #кулич #кулич рецепт #куличи на пасху #рецепт кулича #домашняя выпечка

рецепт Юлии Смолиговец

2