Совсем скоро на Уткуле (Уткуль.рф) мы будем праздновать Светлую Пасху. В этот день принято устраивать веселое народное гулянье, приглашать гостей и щедро накрывать стол, где центральное место занимают куличи, творожные пасхи и украшенные яйца.
Традиция выпекания куличей пришла к нам из Византии и связана с церковным артосом. Артос – это особый хлеб Православной церкви, приготовленный на закваске и освещенный в первый день Пасхи. Такое изделие имело цилиндрическую форму с изображением креста. Традиция изготовления артоса, разумеется, повлияла на пасхальную кухню православных народов, так у нас и появился пасхальный хлеб.
На сегодняшний день рецептов пасхального кулича не пересчитать. Но классическим вариантом изготовления остается кулич из дрожжевого теста с добавлением изюма и украшением из глазури.
