Помню, как еще темно, скрипят саночки по снегу. Папа везет меня в детский садик ранним утром. А я смотрю на небо и пытаюсь поймать снежинки, летящие прямо в рот. И цикориевый запах казенного детского завтрака... его ощущаешь еще у шкафчика с нарисованным зайцем, пытаясь быстрее снять варежки на резинке. А они будто нарочно запутались в цигейковой шубе, и вот уже голос воспитательницы ставит тебя в опоздавшие... И желтенький пухлый омлет на тарелке, и по-утреннему хмурая нянечка проверяет- все ли доели. Ах, какой он был вкусный, там в садике, скажу я вам! Люблю омлет с тех времен, наверное, он закрался в подкорку и там навеки поселился :)
Омлет – очень необычно обычное блюдо! Во всем мире больше половины населения отдает предпочтение омлету вместо яичницы или другой формы готовых блюд на завтрак.
Доподлинно неизвестно, кто и когда придумал омлет. Считается, что классический вариант этого блюда – это перемешанные, но не взбитые яйца, обжаренные с одной стороны на сливочном масле, и считается, что впервые появился во Франции, так как само по себе слово омлет от французского “omlette”.
Бытует мнение, что настоящий французский повар в первую очередь должен уметь готовить омлет. Омлет обжаривается пока он почти полностью не загустеет; перед тем, как подать, его сворачивают в трубочку или пополам. Французские повара уверены: в настоящем омлете не место муке, бульонам и молочным продуктам. В отличие от суфле, блюдо не должно быть пышным, поэтому при жарке сковороду не прикрывают крышкой. Перед тем, как свернуть омлет, его можно приправить начинкой.
Традиционный для постсоветского пространства омлет готовится с добавлением молока и запекается в духовке, или жарится на сковороде при закрытой крышке на минимальном огне. Такой способ позволяет получить пышное, сочное и более нежное, по сравнению с классическим рецептом, блюдо.
Сегодня мы можем наслаждаться этим блюдом в сотнях его интерпретаций. В различных национальных кухнях есть свои разновидности омлета, например:
Итальянскую фриттату готовят на оливковом масле с добавлением сыра: сначала яичную смесь обжаривают, а потом запекают в духовке;
Японский омурайсу начиняют обжаренным рисом;
в Испании добавляют в омлет картофель, артишоки и морепродукты;
в Америке – сыр и ветчину;
в Китае – бобовые ростки;
в Норвегии – копченого лосося.
Даже подача уже готового блюда разная, так, во Франции омлет принято подавать с голландским соусом, в скандинавских странах – с клюквенным соусом, а в нашей стране вообще нет никаких правил в отношении подачи на стол.
Ну и, конечно, омлет - это полноценно разрешенное блюдо для диабетиков. Он очень энергетически емкий, питательный, а с добавками - может составить как завтрак, так и ужин или даже обед.
Будучи калорийным и низкоуглеводным, омлет - поистине находка для людей с диабетом. Он восполняет потребность организма в белке и калориях, при этом не добавляя нагрузку на поджелудочную железу. Хорошо насыщает. А разнообразие возможных добавок, от мясных до овощных - дает огромное количество разных по вкусу блюд!
Помня свою любовь к этому блюду, я не могла не добавить омлеты в меню диабетической Ботаники. Омлеты «Ботаники» приготовлены по классическому для наших широт рецепту: яйца, молочко и сливочное масло. Кроме того, есть омлеты и с начинками: с ветчиной и сыром, со сладким перцем, с брокколи, с красной рыбкой, а также с шампиньонами.
Все рецепты омлетов «Ботаники» разрабатывались таким образом, что они разрешены людям, придерживающимся низкоуглеводной диеты. Ведь именно омлет может служить незаменимым источником белка, микроэлементов и витаминов, служить отличным источником энергии на весь день!
Обязательно попробуйте наши омлетики – они Вас приятно удивят!
Готовые замороженные блюда Ботаника - низкоуглеводное готовое питание, с просчитанными гликемическим индексом и нагрузкой. Не содержит сахара и крахмала.
Наши блюда - не лекарства, не панацея и не считаются лечебными или диетическими. Они лишь призваны вам помочь с подсчетом уровня гликемической нагрузки для контроля сахара в крови. А за лечением - необходимо обратиться к врачу.
Мы используем только экологические, натуральные ингредиенты, а удивительно вкусные рецепты составлены по рекомендациям врача-диетолога. Правильное и сбалансированное питание Ботаника – залог Вашего здоровья и хорошего самочувствия.
Еще больше узнать о принципах питания для людей с диабетом "Вам это разрешается!" :)
#безсахара
#лечениедиабета
#диабет2типа
#безуглеводов
#диабетик
#диабетическое питание
#гликемическаянагрузка
#гликемическийиндекс