Запеченный картофель айдахо считается традиционным американским блюдом. Рецепт простой и доступный. Основной ингредиент блюда — молодой картофель, который готовится с кожурой, так как она очень тонкая. Картофель нарезается ломтиками и запекается с маслом и специями. Картофель можно подавать в качестве гарнира, или как самостоятельное блюдо. На родине это блюдо подают с мясом или в качестве закуски к пиву. Айдахо прекрасно подходит для замены картофелю, жареному на сковороде, при этом менее вреден. Вкус картофеля напоминает картофель-фри: сверху ломтики становятся хрустящими, и внутри остаются мягкими. Приготовление занимает не больше 40 минут.
Какие ингредиенты понадобятся
Ингредиенты, которые нужны для приготовления картофеля айдахо:
- молодой картофель — 500 г;
- паприка молотая — 1 столовая ложка;
- чеснок — 2 зубчика;
- куркума — 1 чайная ложка;
- черный молотый перец — 2 г;
- соль — 1 чайная ложка;
- оливковое масло — 60 мл;
- укроп — 1 пучок;
- петрушка — 1 пучок.
Подготовив необходимые продукты, можно приступать к приготовлению. Укроп и петрушку можно взять в сушеном виде. Чеснок также может быть как свежий, так и гранулированный.
Пошаговое приготовление
- Подготовить картофель. Для блюда подойдут клубни среднего или мелкого размера. Желательно выбирать молодую картошку и запекать ее с кожурой. Паприку, соль, перец и свежую зелень смешать в одной посуде.
- Картофель почистить, молодой картофель оставить в кожуре. Разрезать каждый клубень на 4 дольки.
- Кастрюлю наполнить водой, положить нарезанный картофель и посолить. Довести до кипения и варить около двух минут.
- Картофель достать из кастрюли шумовкой и переложить в чашку. Удалить лишнюю влагу, промокнув бумажными полотенцами.
- Добавить в миску специи, мелко рубленный чеснок, масло и аккуратно перемешать руками, чтобы специи распределились равномерно.
- Ненадолго оставить картофель в миске примерно на 10 минут, чтобы картофель пропитался маслом, специями и травами.
- Противень или форму для запекания застелить пергаментом. Допустимо запекать без пергамента, если нет опасения, что картофель прилипнет. В этом случае форму растительным маслом смазывать не нужно, так как ломтики уже в масле.
- Выложить подготовленные ломтики картофеля не противень в один слой, для равномерного запекания. Полить маринадом, который остался на дне чашки.
- Включить духовой шкаф. В разогретую духовку поместить противень или форму с картофелем. Настроить температуру 200-250 градусов и выпекать 25-30 минут. В некоторых духовках приготовление может занять чуть больше времени. Определить готовность можно по золотой корочке на ломтиках и мягкости картофеля внутри. Проверить мягкость можно ножом или зубочисткой.
- Достать противень из духовки и переложить блюдо на тарелку. Подавать горячим.
Картофель можно украсить свежей зеленью. Куркума придает картофелю интересный вкус и золотистый цвет, но по желанию ее можно исключить. Соль можно заменить более полезным ингредиентом — соевым соусом.
Подается блюдо с салатом из свежих овощей и любимыми соусами, а также в качестве гарнира к мясу и рыбе. Травы можно заменять по своему усмотрению. Например, к запечённой картошке подходят сушеные прованские травы.
Кстати, в русской кухне существует аналог картофеля айдахо в духовке — это картошка по-деревенски. Ее рецепт похож на айдахо: ломтики картофеля выкладываются на противень, посыпаются специями, смешанными с растительным маслом и запекаются в духовке.
Вам также может понравиться:
Хачапури с сыром из бездрожжевого слоёного теста
Шарлотка со сметаной
Блюда из лаваша на завтрак
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤