Любите прянички? Я обожаю, особенно свои, домашние. Это такой вкусный, ароматный и мягкий десерт, их даже пряниками невозможно назвать, потому что они прянички. Вкуснющее тесто с шоколадным привкусом и пряностями, а так же ещё и с глазурью. Вкуснота невыносимая, а как просто готовить. В общем, пеките и пробуйте.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
- Молоко - 200 мл
- Мёд - 2 ст. л.
- Сливочное масло - 20 г
- Корица, имбирь, гвоздика - по 0,5 .л.
- Мука - 100 г
- Сахар - 200 г
- Желток – 2 штуки
- Мука - 250 г
- Какао - 60 г
- Щепотка соли
- Сода - 0,5 ч. л.
АЙСИНГ: - Белок – 2 штука
- Пудра – 250 г
- Лимонный сок - 2 ч. л.
ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЕ ПРЯНИКИ
✦ Приготовить тесто
В сотейнике смешать молоко, специи, мёд, растопленное сливочное масло, прогреть до парения. НЕ кипятить!!! Далее смешать просеянную муку, сахар, соль. Влить горячее молоко с пряностями, перемешать венчиком. Отставить на 5 минут, а затем добавить желтки, перемешать. Смешать муку, какао, соду. Просеять к жидкой, заварной основе. Замесить липкое, мягкое тесто. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. С помощью формы вырезать пряники и выложить их на противень с силиконовым ковриком. Отправить пряники в заранее разогретую до 180° духовку на 15 минут. Остудить пряники а решётке.
✦ Приготовить айсинг (глазурь)
В белок добавить пудру, лимонный сок, перемешать венчиком. Смазать пряники глазурью со все сторон. Выложить прянички на противень застеленный пергаментом и оставьте на ночь для созревания.
Всем спасибо за внимание. Пеките и наслаждайтесь!