Всех приветствую на канале, где мы готовим много вкусных десертов от знаменитых шеф-поваров и не очень.
Сегодня хочу поделиться рецептом знаменитого шефа из Эльзаса Кристофа Фельдера. Несколько его рецептов мы уже разбирали и готовили на канале.
Сегодня же расскажу про простой и в то же время потрясающий рецепт шоколадного пирога. Рецепт из инстаграма самого Кристофа.
Итак, перевела и приготовила для Вас.
Ингредиенты:
- 5 желтков яичных
- 100гр сахара 1
- 100гр шоколада темного 70%
- 50 гр масло сливочное
- 20 гр муки пшеничной
- 20 гр кукурузная мука
- 150 гр яичных белков ( пирмерно 5 шт)
- 50 гр сахара 2
Приготовление.
Для начала включаем и разогреваем духовку на 200 градусов С.
Отдельно смешать яичные желтки с сахаром 1 в течении 5 минут, до воздушной массы.
Растопить шоколад и масло и аккуратно примешать к желткам спатулой.
Смешать муку с кукурузной мукой, добавить в готовую смесь желтков и шоколада.
Взбить белки с сахаром 2 и солью, добавить к основной смеси, круговыми движениями снизу вверх, чтоб не потерять объем массы и воздушность.
Форму 20-22 см в диаметре смазать маслом, присыпать мукой. Выложить нашу смесь.
Выпекать при 200С 10 минут, затем снизить температуру до 150С и выпекать еще 30 минут.
Но следите за духовкой, у всех они разные, капризные. Сверху образуется интересная корочка. Внутри пирог мягкий, влажный, чем то напоминает брауни.
Для декора одну половину можно посыпать какао, а другую оставить так. Очень интересно смотрится.
Время приготовления 20 минут тесто и 40 минут выпечка.
Зовите гостей на чашку ароматного...
Приятного аппетита!
Сохраняйте рецепт, готовьте с удовольствием и экспериментируйте! Делитесь результатом в комментариях.