Идея откуда взялась.
Лапшу придумали очень давно, и точно установить время и место сейчас невозможно. Известно лишь, что о лапше знали до нашей эры. Поэтому изобретать колесо не будем, а обратимся к классическому рецепту. Мне пришлось вспомнить классику, так как борщ надоел, и что то захотелось простого.
Ну начну.
Лапша это продукт простой, готовиться просто в моем понимании. Муку просеять через сито, от комочков и песчинок, и насытить кислородом продукт. Долить воды, посолить. Замесить тесто вручную, можно конечно
купить уже готовое тесто и раскатанное, а можно и нарезанное. Это упрощает, но удорожает сам продукт. Итак, замесили, раскатали, нарезали на полоски, шириной пол сантиметра, толщиной два миллиметра. Выкладываем на доску и даем подсохнуть.
Бульон.
Бульон из заморозки вынули, в кастрюлю пяти литровую и долили воды до полноты заполнения, но два пальца не доливая до краёв. Ставим на огонь, и доводим до кипения.
Обыкновенная пассеровка.
Чистим лук, морковь. На разогретую сковороду вводим растительное масло. Морковь трем на крупной терке, и на сковороду. Обжариваем так что бы масло окрасилось в цвет моркови. Лук кубиком нарезаем, и к моркови. Жарим до прозрачности лука.Ну и конечно солим, перчим.
Сама готовка супа-лапши.
В кипящий бульон вводим замороженное мясо куры. В это время чистим большую картофеле ну, нарезаем на пластины, затем на брусочки, и на кубики, средние. Вводим в бульон кубики картофеля, закрыли крышку, и доводим до кипения, после огонь убавить. Туда же пассеровку, и помешать, попробовать на соль и перец. Доводим до кипения, и вводим лапшу, аккуратно не проливая суп через края. Оставляем на маленьком огне прокипеть, закрыть крышкой и доводим до готовности лапши, кладем лавровый лист и даем настоятся.
Подача блюда проста.
Подают с зеленью нарезанной петрушки, укропа, зеленого лука. Получился сытный насыщенный, жирный суп. Хорошо в зимнее ненастье, налить такого супчика, глядя в окно, где бушует метель, согреться им.
