Глава 7
Пищеблок и личный состав его обслуживающий.
Знакомство с пищеблоком с создания внешнего и внутреннего облика его души-шеф-повара. Фигура была довольно колоритная. Фамилия у него была Шульга. Звание-прапорщик. Родом он был из города Ростов-на Дону, со всеми вытекающими отсюда последствиями. Короткая историческая справка. До революции 1917 года, в Российской империи, были три города-матушки: Москва-матушка; Одесса-мама и Казань-е...и её мать, а Ростов-батюшка, он был, один на всю державу. И если он, по возрасту, был лет на 5, 7 старше меня, то что он оказался в Советской Армии, а не в «Забайкальских комсомольцах» можно назвать провидением божьим. Ростом он был на полголовы выше меня, сухопарый, широкоплечий. Стрижен коротко, на голове просвечивалась значительная лысина. Любимое выражение, при обращении к своим подчинённым, если они не так делали, как он считал нужным: «Кошёлка дралафудровая». По сию пору не могу перевести на простой русский язык это выражение.
Но повар он был от бога. При продуктовом наборе, состоящем только из свежей капусты, картофеля, моркови, свеклы и лука; из крупяных был только рис, он умудрялся готовить завтраки, обеды и ужины в течении полутора лет. Из мясопродуктов были только курицы. Каких только кур мы не ели. Американские, китайские, голландские. Самыми лучшими, по вкусовым качествам, были голландские. Но попробуйте, есть жареную курицу, три раза в день, в течении полутора лет, с отварным рисом на гарнир. Хотел бы я на вас посмотреть. После возвращения домой я ещё лет 5 не мог смотреть на курицу и рис, стоящие на праздничном столе.
Столовая состояла из двух обеденных залов, офицерского и солдатского. Солдаты принимали пищу за общим столом. Офицеров и прапорщиков рассаживали по четыре человека за стол. К обеденному залу примыкал варочный зал и посудомойка. Горячие блюда готовили в 50 литровых баках на промышленных электроплитах. В помощниках, у шефа повара, состояли три повара, солдаты срочной службы. Первым был мой земляк, Коля Масленников. Если его не подкосил коронно-вирус, то он и сейчас должен проживать в селе Первомайском. Сказать, что мы просто подружились, это значит ничего не сказать. Просто мы очень давно не встречались. Вторым был Вася Мокрый, родом с Украины. Вася как Вася, единственное что мне запомнилось это то, что он никогда не мыл ноги. Во время перекура, сидя на скамейке, возле служебного входа в столовую, он просто выковыривал грязь, скопившуюся между пальцами, капустным листочком. Третьим был Толя Березюк, родом тоже с Украины. О нём, у меня в памяти не осталось ничего.
У нас ещё лётная столовая. В ней кормили лётчиков, замполита, начальника штаба, в общей сложности человек десять. Поваром лётной столовой был Вася Ляшенко. Родом он был неизвестно откуда. Отец у него был полковником авиации, в отставке и родители у него проживали в городе Черновцы, на Западной Украине. До Египта он служил в городе Тирасполе, в Приднестровье. Почему я это знаю? Просто за время совместной службы мы очень крепко сдружились. После демобилизации, первое время, мы даже переписывались. Ещё запомнились такие случаи. Когда ему давали выходной, без выезда из гарнизона, а я в то время, развозил горячую пищу, по караулам, то всегда его брал с собой. На всём протяжении дороги, от расположения части до стоянки самолётов, а это 12 километров, находилась одна единственная ямка, вырубка в асфальтовом покрытии, размером 10х10 сантиметров, для замера толщины слоя. И каждый раз, выпросив у меня порулить, он передним колесом, обязательно, попадал в эту ямку.
Ещё при пищеблоке на службе состояли три прапорщика. Заведующий столовой, прапорщик Александров, который отвечал за всё кухонное хозяйство. Экспедитор, который доставлял из Каира, с армейских складов, продукты питания и заведующий продуктовым складом-прапорщик Придорожко. Об этом нужно написать несколько строк, отдельно. По национальности-украинец. Ростом мне был под мышку, маленький, кругленький. Про таких ещё говорят-хоть положи, хоть поставь. Но несмотря на невзрачную внешность, был мастером спорта по прыжкам с парашютом. Мне запомнился один разговор его и шеф-повара «Дай 4 свеклы и 4 морковки, старый сквалыга, я сварю на обед борщ» «А у меня, по раскладке щи» «Щи, хоть хрен полощи, дай 4 свеклы». Прапорщик Придорожко, со словами «Нате ключи, а я пошел в тюрьму» бросает связку ключей, от продуктового склада, под ноги шеф-повару. А ещё, рассказывая о своей жизни, он говорил: «После всеармейских соревнований, по парашютному спорту, вышли из ресторана три офицера. Два полковника и я.» Вот такие, простые, работники армейского общепита кормили весь наш отряд, численностью 200 человек, в течении почти полутора лет.
В Советском Союзе, командование, о нас тоже не забывало. Перед Новым 1975 годом прислали нам Новогодние подарки. Натуральную, живую ёлку, 100 литровый, фанерный бочонок ржавой селёдки, 2 мешка чёрного хлеба и мешок гречневой крупы. Но чёрный хлеб и гречневая крупа сразу ушли в лётную столовую. А возле ёлки мы все, дружно, сфотографировались утром 1 января Нового 1975 года. Иногда, на армейских складах, наш снабженец менял курятину на свинину. Тогда наш шеф-повар баловал нас настоящим, узбекским пловом. Но это было крайне редко. Египет-мусульманская страна. А свинина и мусульманин вещи несовместимые. Офицерам и прапорщикам, на дополнительный паёк полагалась одна банка рыбных консервов. В основном это были сардины в масле. Так вот шеф, как мы его называли, разумеется с согласия руководства, реквизировал эти консервы. И раз в неделю, вместо опостылевшего всем борща, нам на обед подавали рыбный суп, на курином бульоне. Хоть какое-то разнообразие. А вот постных рассольников, в которых кроме перловки и солёных огурцов, неизвестно где и каким образом засоленных, ничего и нет,не было и в помине. Экзотические плоды манго, которые я увидел впервые, в своей жизни, пробовал. Жареные кактусы-ел. А вот, даже на восточном базаре, где есть всё, что твоей душе угодно, простых огурцов я не видел ни разу. Видать в Египте они просто не растут.
Но всё хорошее, когда-нибудь заканчивается. И один раз, на общем собрании отряда, которые иногда у нас проводились, чтобы из кипящего котла, накопившихся разногласий, выпустить пар, условия проживания у нас были далеко не сахарные, майор Синода, командир группы радио оборудования самолёта, заявил, что очень любит рыбные консервы и не понимает, почему его лишают, положенного ему, дополнительного пайка. Руководство отряда пошло ему на встречу. И вот так, из-за одного майора, двести человек лишились рыбного супа, которым и угощались то один раз в неделю.
Глава 8
Каир-столица Египта. Обычаи и нравы египтян.
Как я уже упоминал ранее, столица Египта-город Каир расположен на правом берегу реки Нил. А город Эль-Гиза, с великими пирамидами, на левом берегу. Но в то время, когда я выполнял там свой интернациональный долг, как это официально именовалось, только не могу вспомнить, кому и за что, в свои годы, я успел так сильно задолжать, они уже представляли собой, единое целое. Хотя Эль-Гиза на несколько тысячелетий древнее Каира, так как пирамиды расположены именно в ней. За всё время моего пребывания в Египте, эта заезженная фраза, уже гвоздем сидит в мозгу моего читателя, так как повторяется уже несколько раз, а оно составляло один год и четыре месяца, в Каире я побывал раз 6 или 8, но не более. Каждая поездка начиналась с обязательного посещения пирамид. Во время одного из посещений я сподобился зайти внутрь пирамиды. Пирамида Хеопса, почему-то, была закрыта, для посещений. И я попал в пирамиду Хефрена. Уже не помню, за деньги это было или бесплатно. Пирамида Хефрена, из трех великих пирамид является средней: и по расположению, и по высоте, и по объёму. Входим в узкий коридор, пробитый, или построенный древними строителями, не знаю этого и по сей день, и по обыкновенным, деревянным доскам, с прибитыми к ним рейками, спускаемся вниз, на высоту, примерно двух этажей. Коридор такой узкий, что плечами задеваешь за противоположные стены. Входим в небольшую комнату. Потом, с противоположной стороны комнаты, по такому же дощатому трапу и по такому же узкому коридору начинаешь подниматься наверх. Входишь в большую комнату. Посередине стоит гранитный саркофаг, с прислонённой к нему, такой же гранитной крышкой. Обойдя его выходишь, через пробитое в гранитной стене отверстие, на свежий воздух. Оказываешься, примерно, на высоте четвёртого этажа. За тем, по такому же трапу, спускаешься на землю.
Можно прокатиться вокруг пирамиды на верблюде. Стоило это удовольствие, в то время, один Египетский фунт, то есть одна треть моего месячного, денежного довольствия. Я себе, такой роскоши позволить не мог, жадный был. Да и верблюд, для меня, не являлся экзотическим животным. Я их видел дома, в зоопарке. Перед тем, как усадить тебя на лежащего верблюда, на голову тебе одевали так называемую «Арафатку» («Арафатка» - это такой матерчатый платок, в черно-белую клетку, который крепился на голове каким-то чёрным обручем. Именовался он по имени Ясира Арафата, лидера не признанного, в то время Палестинского арабского государства). После чего погонщик, которые довольно сносно изъяснялись на русском языке, произносил фразу: «Садитесь, пожалуйста, на верблядь». Видать наши соотечественники уже поработали над этим вопросом. Слышал собственными ушами.
В один из наших приездов на пирамиды, а было это в январе 1975 года, мы с сослуживцами, решили запечатлеть себя на фоне всех трёх пирамид. Для совершения этого действа пришлось очень далеко уйти в пустыню, пешком, чтобы в ракурс попали все три пирамиды, одновременно. Но снимок удался. С тех пор, вот уже почти 50 лет, я постоянно храню его при себе. После посещения пирамид нас вывозили в город, где давали возможность, в течении 4 часов, прогуливаться по улицам. Как-то раз, мы набрели на красивое здание, ограждённое литой, чугунной решёткой. На калитке висела латунная пластина, на которой, русскими буквами, было написано-Посольство Союза Советских Социалистических Республик. И красовался герб нашего государства. Серпасто-молоткастый. Постояли, погрустили, почти как на Родине побывали. Да и побрели себе дальше.
Теперь перейдём к описанию обычаев, нравов и уклада жизни простых Египтян. Хотя и прозываются они Египтянами, но это историческая несправедливость. Египтян, как таковых, вообще не существует, в природе. Ещё в 12 или 13 веке, прошлого тысячелетия, эту территорию завоевали арабы, а египтян, вывели под корень. Всё то, что я успел рассмотреть простым, невооружённым взглядом советского обывателя, не обременённого политпросветской шелухой.
Собственно, Египтяне никакие не Египтяне. Египетского там остались только пирамиды, да надписи иероглифами, на саркофагах мумий, которые хранятся в Каирском музее. Население страны — это арабы, в начале прошлого тысячелетия захватившие обширнейшие территории от границ Индии на востоке, до побережья Атлантического океана, включая территорию Испании, на западе. Язык у них-арабский, а законы исламские. По этим законам, каждый мужчина имеет право иметь четырёх жён, если сможет, с начала их купить, а потом достойно содержать. Из разговора с военнослужащим-контрактником, охраняющим наш склад ГСМ, (Армия у них была, уже в то время, контрактная. Контракт заключался с гражданином, достигшим 15 летнего возраста и продолжался в течении 15 лет. Денежное довольствие составляло от 7 до 30 египетских фунтов, в месяц, в зависимости от квалификации и выслуги лет, для рядового и сержантского состава. Что в пересчёте на советские рубли составляло от 70 до 300 рублей. По советским меркам, 300 рублей, довольно приличная заработная плата.) выяснилось, что он служит в армии уже седьмой год и зарабатывает 15 фунтов. А две его жены живут в городе Исмалия и являются женщинами, с пониженной социальной ответственностью, как говорит наш президент. И весь доход от этих занятий идёт в общий семейный бюджет. Каждый зарабатывает на жизнь как умеет. Это не считалось зазорным. Женщина в Каире, стоила от 10 до 30 рублей за час, в пересчёте на наши деньги, которую продавал собственный муж. А вот одолжить сигарету, как у нас, у прохожего, считалось правилом дурного тона. Стоило только щёлкнуть пальцами вытянутой вверх руки и к тебе тут же подскакивал мальчик-разносчик, с лотком через плечо, полным сигарет, оптом и в розницу, в ассортименте и по различным ценам. Рассчитанных на самый изысканный вкус, а также и для простолюдинов. Если тебе захотелось пить, прямо ка тротуаре лежит гора апельсинов, сложенных пирамидой, размером с детскую голову. Торговцу показываешь пальцем, на понравившийся тебе экземпляр и его тут-же ополаскивают водой и попускают через ручную соковыжималку. А ты получаешь стакан свежего, натурального, апельсинового сока. Всё это делается за чисто символическую плату, то есть не дорого. И как говорила моя бабушка-покойница: «Даром и чирей не садится».
А ещё, перед каждой поездкой в Каир, нас особо предупреждали о наличии преступных группировок, занимающихся кражами грабежами. Привожу такой случай. Выгружают бочки с ГСМ. Краном. На штабеле бочек стоит араб-стропальщик и пяткой выкручивает медную пробку из бочки, потом незаметно кладёт её в карман и с независимым видом удаляется. Причём медная пробка в железную бочку, чтобы не было искрения при закручивании, была затянута ключом. Потом эта пробка продаётся ремесленнику-меднику в Каире, где из неё изготавливается огромное медное блюдо с восточным колоритом и выставляется в лавке торговца древнеегипетскими ценностями, для продажи европейским туристам, за очень большие деньги. Ещё один случай произошёл лично со мной.
При раскачивании топливозаправщика, прибывшего из Александрии, с грузом авиационного керосина, арабы, его сопровождавшие, попросили у меня разрешения посидеть в кабине моего автомобиля. Минут через 5, попрощавшись, они начали удаляться. Уже стемнело. Мой товарищ спрашивает: «Ты сигареты получил?». «Да.» «А где они?». «За сиденьем». «Проверь». Начал проверять то место, где лежали сигареты. А сигарет то и нет. Криками вернули арабов обратно, обыскали и нашли пропавшие сигареты. За исключением четырёх пачек, которые будто испарились. Не хочу бросать тень на всю нацию, но факт имел место. И как говорил бравый солдат Швейк: «На вокзалах всегда крали и будут красть».
Первое время, нас, выросших в Социалистическом государстве, где процветал лозунг «За детство счастливое наше, спасибо родная страна». Где на работу можно было устроиться после достижения пятнадцати летнего возраста, да и то по решению специальной комиссии, при районном Совете Народных Депутатов, поражало обилие малолетних тружеников. Разносчиками газет, сигарет и прохладительных напитков работали мальчишки 8-12ти лет. Чистильщиками обуви были дети того же возраста. Парнишки лет 14ти уже занимались более серьёзным бизнесом, торговали со стационарных лотков. Самой работы, в нашем Советском понимании, не было. Это когда из проходной завода, выходят уставшие, за отработанную смену рабочие, в запылённых спецовках. За всё время моего пребывания я не видел ни одного промышленного предприятия. В Каире их очевидно, просто не было. С сельским хозяйством я просто не сталкивался. Вся страна занималась торговлей. А в нашем понятии, в то время, торговля работой не считалась.
Но на производство строительных работ я обратил внимание. В центре города строились, в основном, высотные здания. Строились они монолитным способом. Ни каких ни будь подъёмных кранов и других грузоподъёмных механизмов не было и в помине. Бетонная смесь готовилась вручную. Здание было окружено строительными лесами. Леса состояли из бамбуковых палок, кое как скрепленных какими-то верёвками. Строительному рабочему, обряженному в галабею (мужская, длинная рубаха, до пола, с коротким рукавом) прикреплялась на спину, плетёная из соломы, кошёлка, куда и накладывалось 3 или 4 лопаты жидкого бетона. И вот этот строитель, если его так можно назвать, карабкался вверх по этим, если их можно так назвать лесам, на высоту 20 или 30 этажа. На высоте, он опоражнивал свою корзину в опалубку и уже налегке спускался вниз, уже с другой стороны строящегося здания. И как муравьи, из мультфильма, один за другим, непрерывной цепочкой, вверх, вверх. Непрерывно во времени и в пространстве. Таким же, наверное, способом строились и Великие пирамиды. Как говорится в русской пословице: «Терпение и труд-всё перетрут». О какой технике безопасности может идти речь. Где он Кодекс законов о труде. Проклятые капиталисты. А построенные, в центре Каира, вручную, небоскрёбы, стоят.
Один раз я наблюдал похоронную процессию. За гробом, фанерный ящик с четыремя палками, который несут на плечах, четверо мужчин, в национальных одеждах. За гробом идут только мужчины. Вдали стоит толпа женщин, в чёрных, траурных одеждах. Из неё раздаётся истерический плач. Тут одна из женщин пытается вырваться из толпы, её тут же хватают и затаскивают обратно в толпу. Довелось проезжать мимо старого города. Средневековые узкие, кривые улочки, совершенно пустые. Его забросили не известно, когда, когда почти всё население вымерло от чумы. Строения из камня, в таком климате, когда нет дождей, они могут разрушаться столетиями. Представьте, огромный город, в половину нашего Барнаула. Дома старинного восточного стиля, 1, 2, 3, и 4этажной застройки, жёлто-коричневого цвета под блёкло-голубым, выгоревшим, под ослепительными лучами южного солнца. И пустота, и безжизненность. Лишь иногда мелькнёт тень, закутанный в чёрное, силуэт палестинской беженки. В толпе народа их можно вычислить сразу, по чёрным, траурным одеждам, которые они носили постоянно, независимо от возраста. Рядом, с когда-то жилыми постройками, стоят невысокие, каменные обелиски. Значит умерших здесь людей хоронили рядом с тем местом, где они влачили жалкое существование или наоборот, вели роскошный образ жизни. Потому, что рядом с трущобами высились величественные здания и мечети.
Один раз, правда издалека, удалось увидеть самую древнюю, ступенчатую, пирамиду Джоссера. Она расположена на краю пустыни, как раз в том месте где заканчивается или начинается Старый, мертвый город. У этого вопроса ведь две стороны. Если ты въезжаешь в, город-то он начинается, если выезжаешь-он заканчивается. Ступенчатая пирамида Джоссера является самой первой постройкой, если верить учёным-египтологам, не только на территории Египта, но и всего Земного шара. Пирамидальные постройки существуют в Индии, Непале. Мексике, Перу, да и во многих других странах.