Сом тушеный по деревенски

Сома можно назвать «речным львом». Это рыба-мечта и вечный герой рыбацких душевных рассказов. Мясо сома очень ценится в русской традиционной кухне. Чаще всего, его тушат вместе с овощами. В любом случае, во время ночной рыбалки Вы отдохнете от городской суеты и получите море новых положительных эмоций.

Продукты для рецепта:

1. Филе сома – 500 г.
2. Морковь – 1 шт.
3. Лук репчатый – 1 шт.
4. Капуста брокколи – 200 г.
5. Сметана - 3 ст. ложки.
6. Соль и горький перец – по вкусу.
7. Лимонный сок – 2 ст. ложки.
8. Оливковое масло – 2 ст. ложки.

Итак, если рыбалка была удачной, то пора переходить на кухню:

1. Отделяем филе от костей (их у сома совсем немного), промываем и замачиваем в молоке на 20 минут.
2. Нарезаем филе небольшими кусочками, солим, перчим, поливаем лимонным соком и слегка обжариваем на оливковом масле до чуть золотистого цвета (не перестарайтесь!)
3. В подсоленной воде варим капусту брокколи классическим способом до полуготовности.
4. Измельченный репчатый лук пассируем в оливковом масле, добавляем порезанную морковь, солим, перчим и вливаем немного сметаны. Тушим все около 5 минут.
5. Бросаем в пассировку кусочки обжаренного сома и вареную капусту брокколи. Все ингредиенты тушим под крышкой 10 минут.
   
6. В качестве гарнира рекомендуем вареный рис или молодой картофель.
   Приятного аппетита, и хорошего отдыха!