Земляная груша. Топинамбур.
Неважно, что урожай этого года еще даже и не взошел. Собираем прошлогодний. Топинамбур прекрасно зимует в земле. Прочитал, что "дикий" топинамбур вытесняет даже страшный борщевик Сосновского! В отличие от борщевика семян не дает и "чужие земли" не захватывает.
Размножается клубнями, как картошка. Содержит настолько много полезных веществ, что порошок из сушеных топинамбуров продают в аптеках. В основном из за инулина. Инулин, это растворимая клетчатка. Сахар в виде полимера. Человек его не переваривает, хотя сладкий вкус ощущает. Его с удовольствием употребляет микрофлора кишечника. Клубни можно есть сырыми, можно жарить. Варить не стоит, так как инулин растворяется в горячей воде и в клубнях его не остается. Но о кулинарии потом. Сейчас сельхоз работы.
Копать лучше вилами для перекопки, но я предпочитаю лопату. Порезанные клубни мне нравятся больше, чем проколотые. Все равно летом хранить топинамбур сложно. Лучше сразу съесть или высушить. Зимой можно клубни топинамбура засыпать песком и хранить в погребе. Он подумает, что его оставили в земле и будет ждать весны. Главное, чтобы было холодно. Вы заметили, что я выкопал только маленький кусочек грядки? На еду. В холодной земле топинамбур сохранится лучше, чем в доме.
Выкопанные клубни лучше сразу помыть теплой водой. Плескаться в холодной воде еще не сезон. Тащить в дом грязь тоже не хочется. Тем более что на улице это не грязь, а прекрасная садовая земля.
Что можно сделать с собранным урожаем Топинамбуры жареные
- Ставьте лайк, чтобы статью показали другим.
- Подписывайтесь, чтобы новые статьи показали Вам.
- Пишите в комментариях и я точно их увижу. Если надо, то отвечу.
#дача огород #дача в подмосковье #дачная жизнь #огород и сад #сад и огород #деревня жизнь #инулин #дача