118 подписчиков

Red Lion Pub

20 апреля 202220 апр 2022

4 мин

Садовая-Самотёчная, 13с1

☘Летом многие москвичи могли видеть вывеску «Скоро открытие London Pub». Позднее меня попросили предложить названия поинтересней. Я подготовил с дюжину вариантов, среди которых было Red Lion. Дело в том, что это самое распространённое название для пабов в самой Великобритании, их там насчитывают более 500 (по данным pubsgalore.co.uk).

Позднее, у создатели московского Red Lion Pub вспомнили, что есть более веские причины такого названия…

Дело в том, что один из учредителей некоторое время жил в Англии, где подружился с Робертом Муром (Robert Moore) и его отцом Филипом. С ними он частенько встречался в одном из их пабов – лондонском The Red Lion.

Тут надо пояснить, что в Лондоне несколько пабов с таким названием, семье Муров принадлежит старинный паб в Crown Passageв крошечном проулке возле St. James street. История этого лондонского Red Lion уходит корнями, предположительно, в далёкий XVII век, и конечно с ним связано ряд разных легенд и баек, в т.ч. связанных с членами королевской семьи на разных периодах истории. Более того, считается, что этот самый The Red Lion имеет вторую старейшую лицензию в Лондонском Вест-Энде, а возможно и всём Лондоне. В любом случае, это один из старейших пабов Лондона… В нынешнем виде паб существует с 1861 года, после реконструкции, так что, с архитектурной точки зрения, по праву может называться Викторианским пабом…

Семья Муров переехали в Лондон в 1912 году, а уже через 9-12 лет у них было три собственных заведения, среди которых The Red Lion. Днём рождения новейшей истории паба считают 1922 год.

Паб уникален ещё и тем, что позиционируется как «деревенский паб» в центре Лондона, и находится рядом с магазином одного из старейших виски-негоциантов - BERRY BROS & RUDD.

К чему я столько рассказываю про Лондонский паб? Владельцы московского Red Lionдоговорились, что их паб будет продолжением (или филиалом) лондонского тёзки в Москве. По этому поводу не только подписали бумагу, но и англичане приезжали в Москву на этапе строительства. С этим же связан тот факт, что в пабе вы обнаружите надписи «est. 1922», отсылающую к последнему Дню Рождению лондонского The Red Lion.

Очень надеюсь, что со временем паб создаст атмосферу схожую с Лондонским «родственником» и ещё больше надеюсь, что на виски карте и в концепции скажется именитое соседство лондонского «собрата». Очевидно, что и для одного, и для другого нужно какое-то время…

К стройке подошли основательно, она длилась 9 месяцев, в том числе выкладывали плитку у фасада, где планируется летняя веранда.

Интерьер делала команда из англичан, владельцев, команды бара во главе с профессиональным дизайнером и архитектором с больше чем 15 лет опыта Екатериной Никулиной.

В интерьере можно найти и интересные элементы из личной коллекции владельцев, так у сцены висят несколько музыкальных золотых виниловых пластинок…

С пабом соседствует караоке Сrush Karaoke, это связанное пространство, вход через паб, оба меню работают на оба заведения.

🕺здесь, ещё со стройки, работает команда Сергея Трусенкова (в барной индустрии некоторым известен, как Сергей «лысый»), работал в Hudson Bar, B2, 16тонн, Old Schoool Pub, Че, Гоголь…

🌍Прямо на садовом кольце, в здании бывшего жилого дома кооператива «Нефтеработник» 1936-го года постройки. За последние годы здесь были разные рестораны, «Пита & Сувлаки», «Бурый лис и ленивый пёс», Штолле, Bookafe…

🚇м. Цветной бульвар (6 мин, 470 метров), Ост. «Самотёчная площадь» (А 447, Б), прям у входа есть парковка 🚴‍ и 🛴. На такси удобней подъезжать с 1-го Волконского переулка.

🍻Ассортимент в текущей ситуации не стабилен, всего 15 кранов, больше 50 в стекле…

Пивная система с минимальной длины трассы.

🥃 с 15 апреля – ассортимент виски (30-40 позиций) и коктейльная карта (для этого уже есть опытные бармены). Ещё планируют широкую карту джинов. Готовят собственные настойки су-вид.

⠀⠀

🍽Авторская кухня, от Chef Alex. Шеф с 10-летним опытом: «Рыба мечты» с шеф поваром Санг кеун Оух, рестораны «Гретель», «Nooning», «Cococo», работал «Сохо», и в баре "Дорогая я перезвоню". С точки зрения пабной кухни – уникальный опыт больше 2,5 года в знаменитом пабе Lamb&Flag в Лондонском Covent Garden.