Мы привыкли, что «Е» в составе продукта это химические вредные добавки, и большое количество «Е» в составе нас пугает. Но натуральные пищевые добавки тоже имеют свой индекс с буквой «Е» и могут указываться в составе продукта под этим индексом.
Например, натуральный краситель куркумин это Е100.
Куркумин получают из корня растения куркумы. Куркума помогает контролировать вес, усиливает обмен веществ и снижает уровень холестерина. Он полезен тем, что замедляет образование тромбов. При помощи куркумы можно предотвратить или облегчить атеросклероз, снизить риск заболевания болезнью Альцгеймера. Куркума обладает противовоспалительными свойствами и помогает при проблемах с пищеварением. Ее можно найти в составе кондитерских изделий и приправ.
Витамин В2 или рибофлавин имеет индекс Е101. Он нужен для здоровья кожи, ногтей и волос. Улучшает зрение, снижает риск развития катаракты. Помогает усваиваться другим витаминам. Больше всего его содержится в сушеных белых грибах (2,45 мг в 100 гр. – 136% суточной нормы).
На втором месте говяжья печень. Витамин В2 в количестве, обеспечивающем суточную потребность человека, присутствует в сухом обезжиренном молоке и субпродуктах (говяжьих почках). Его добавляют в детское питание, соки.
Витамин А – это Е160а. Важен для профилактики онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, здоровья глаз и укрепления иммунитета. Защищает от воздействия радиации. Самым большим содержанием витамина А знаменит рыбий жир. В 100 граммах рыбьего жира из печени трески содержится 25000 мкг витамина А, что обеспечивает 2500% суточной потребности.
На втором месте по содержанию витамина А находиться говяжья печень – 8367 мкг (837 % суточной потребности). Для удовлетворения суточной потребности этого витамина достаточно 100 граммов таких продуктов как морковка, красная рябина, угорь, зелень петрушки, яичный порошок или желток куриного яйца.
Витамин С можно найти на этикетке под индексом Е300. Больше всего его в шиповнике (650 мг в 100 гр, 929% суточной потребности человека).
На втором месте облепиха, сладкий перец и черная смородина. Витамин С важен для иммунитета. Он защищает сердце и сосуды, помогает снизить давление, и уровень холестерина. Без витамина С синтез полноценного коллагена не возможен.
Витамин РР, В3 (никотиновая кислота) – Е375. А вот по содержанию этого витамина лидируют сушеные белые грибы (69,1 мг в 100 гр, 346% суточной потребности) Остальные продукты очень сильно отстают и не содержат в 100 граммах суточной потребности этого витамина. В 100 грамм арахиса 95%, в семенах подсолнечника 79%, в тунце 78%. Никотиновая кислота влияет на обмен белков, липидов и углеводов, состояние центральной нервной системы, содержание глюкозы в крови, состояние печени и желудка.
Свела полезные добавки в таблицу. Сохраните себе на телефон и эта информация будет под рукой в нужное время 😉