Я тут на днях кино вам показывала, как наши котики рыбу встречают. Вот оно:
Ну что сказать... В этом году ничего не изменилось. :) Как в конце прошлого года подводная братва их не интересовала, так и продолжает не интересовать! :) Про прошлый год я тут показывала:
В коротком видео - результат нашего похода за рыбой. Заказала я всё сама и Андрею нести помогала. Вдохновляла его, можно сказать. :)
Вот наш "улов":
Форель, карп, мойва.
И вот разделывала я это богатство и вспоминала давние-давние события...
1991 год. Я только-только первый раз вышла замуж. И попросила меня любимая свекровь — я сейчас без иронии, она правда замечательная женщина! — купить на большом рынке рыбы.
— Купи, — говорит, — на вкусную уху какую-нибудь хорошую рыбу и на жарёху вкусненькую.
Конечно, я пообещала.
А внутри образовалась дрожалка от холодца: я в той рыбе примерно как в балете! Даже в балете чуть лучше: хоть и не танцую, зато Уланова.
Но на рынок зашла... Увидела, где рыбу продают. Два ряда, между ними - проход. И вот я принялась этот проход утюжить. Туда-сюда, туда-сюда... Кошусь на рыбу и приговариваю:
— Скажи мне рыба, какая на уху, какая на жарёху?!
Народу было мало. Продавцы через два рейса меня уже стали провожать глазами. А я гляжу на рыбу, бормочу что-то, глаза безумные: страшно свекрови-то не угодить!
Наконец какой-то мужичок-рыбачок рискнул ко мне обратиться:
— Хозяйка, ты чего хотела-то?!
Я ой как не сразу поняла, что хозяйка — это я. 21 год, пару месяцев замужем. Живём у моих родителей, гостим у его... Хозяйка!..
Но я была благодарна тому мужичку. Говорю, что, мол, велели купить вкусную на жарёху и хорошую на уху.
Я до сих пор помню его жалостливый взгляд. И снисходительный, и добрый, и недоумевающий...
— Значит так. Вот тебе на жарёху - свежие линьки. — На прилавке блестели золотом кучки некрупных рыбёшек. — Сумка есть?
— А чего они мелкие? Они точно хорошие?
— Ох... Убогонькая ты моя... Или сюда, только молча! И сумка есть? Готовь!
Поманил меня за прилавок, там распахнул лежащий на полу мешок с какими-то длинненькими носастыми рыбами.
— Уху на сколько человек? О, тогда обеих бери. Да быстрее ты! Выходи, я тебе линей сложу!
Ехала к свекрови я с трепетом. Угожу, нет? Мужик, вроде, неплохой, но кто его знает, что за рыбу он мне всучил.
Таисия Ивановна за линьков похвалила. Я немного выдохнула. Спросила, что ещё я взяла.
— Вот... Не знаю, правда...
Открыла сумку с двумя другими рыбами.
Свекровь изумлённо вскинула на меня глаза:
— Ты их где взяла-то?!
Я уже была готова заплакать:
— На рынке! Там дядька... Он меня позвал... У него в мешке на полу... А что, не годится?
— Ну ты, Таня, чудак человек... Это ж стерлядка!!! Царская рыба! Как он вообще тебе её отдал? Она же чуть не под запретом!
— Да не знаю я! Убогонькой обозвал, правда...
— Это уж точно. Понял, что тебя бояться не надо!
С тех пор, стоило мне сотворить какую-нибудь наивность, мне припоминали эту "убогонькую"...
И вот прошло много-много лет. Теперь я много чего знаю. Даже то, что обильная слизь на форели - признак свежести. Это уже мытая, готовая к фотосессии. :)
Я даже могу по лицу самку от самца отличить! :):):) У меня в этот раз обе девочки. У самцов рот больше и голова острее. :):):)
Успела научиться жарить мойву. Запекать карпа.
И даже впервые в жизни засолила — форель-то!
Эх, и вкусно вышло! :)
Поделитесь, у кого какой любимый рецепт засолки рыбы, пожалуйста. А то у меня в морозилке ещё пара кусочков заначена. Я тут ещё боец молодой, неопытный, готова к усвоению нового материала. :)