Tea's Ancient Beginnings in China | The Tea History Podcast | Ep. 1 подкаст лекция расшифровка на рус/англ языке (синхронно)

https://www.youtube.com/watch?v=RoflWaH_oZo

Музыка] Привет всем, Лосленд Монтгомери,

[Music] hey everyone losland montgomery here

спасибо, что присоединились ко мне в этом первом эпизоде подкаста по истории, чт

thanks for joining me in this first episode of the t history podcast

бы оглянуться назад на последние шесть лет с т х пор, как я представил этот исторический сериал, и п

in looking back on the last six years since i presented that t history series

думать обо всех местах, в ко орые я попал, люди, которых я ' Мы встретились

and thinking about all the places t has taken me the people i've met along

на этом пути и научили меня так многому, что я действительно могу понять, почему его называют,

the way and who have taught me so much i can really understand why t is called

среди прочего, общественным

among other things a social beverage humankind was gifted with three great

natural beverages cocoa coffee and tea if you don't

напитком. вода, которую мы пьем,

include the air we breathe and the water we drink

ничто на земле потребляется в больших количествах, чем чай

nothing on earth is consumed in greater quantities than tea

чай не был первым из этих так называемых трех великих

tea wasn't the first of these so-called three great

напитков воздержания, прибывших в Европу кокосовый орех появился в 1528 году его

temperance beverages to arrive in europe coco came in 1528

привезла туда великая мировая сверхдержава того времени

brought there by the great world superpower of the day

испанский язык принес его из Нового Света после завоевания ацтеками в 1521 году.

espana spanish brought it from the new world after the aztec conquest in 1521.

Следующим был чай в 1610 году, благодаря всем надер-прачкам, за которые

next up was tea in 1610 thanks to all nader launders for that

затем, пять лет спустя, в 1615 году, венецианским торговцам приписывают

then five years later in 1615 venetian traders were credited with bringing

привоз кофе в Европу из Константинополя чай стал первым

coffee to europe from constantinople tea became the first

мировым товаром, поставляемым на рынки шести континентов

global commodity shipped to markets on six continents

его история, несомненно, началась в Азии регион золотого треугольника,

its history undeniably began in asia the golden triangle region

связанный в 20-м веке с наркотическими средствами,

associated in the 20th century with narcotic drugs

был также местом, где первоначальный чайный сад был

was also where the original tea garden was

чайными деревьями, которые были вокруг более более 50 миллионов лет

tea trees have been around for more than 50 million years

один из первых экспертов, которым в свое время очень восхищались

one of the early experts very much admired in his day

и почитали многие во всем, что связано с чаем, это

and revered by many on all things tea that is

был Уильям Юкрс, чей великий опус о чае,

was william euchres whose magnum opus all about tea

опубликованный в 1935 году, сказал цитату, что первоначальные джунгли были дикими чайными деревьями, которые

published in 1935 said quote the original jungles were tea trees grew

были найдены в

wild were found in the shan states of

Шанские штаты Таиланд и Восточная Бирма Юньнань Северный Вьетнам и Индия

thailand and east burma yunnan northern vietnam and india

до того, как все разделились на нации, все это было одним большим первобытным чайным садом,

before all got divided up into nations it was all one big primeval tea garden

почвой, климатом, осадками, все было идеально для размножения

soil climate rainfall everything was perfect to propagate the

вида, где бы вы ни были, вы не

species end quote wherever it was you're not

Сычуань или где-то еще единственная неоспоримая историческая истина, дошедшая

sichuan or wherever the one indisputable historical truth that has made it down

до наших дней, заключается в том, что именно Китай выступал в роли

to our day is that it was china who acted as the

ренты Источник, откуда чай,

rento the the fountainhead from whence tea

каким мы его знаем, пришел в этот мир, мы рассмотрим это более подробно

as we know it came into this world we'll look at this in more detail

намного позже, но одна вещь, которая не является общеизвестной, но довольно удивительная,

much later on but one thing that's not common knowledge but pretty amazing

заключается в том, что независимо от того, где в мире выращивается чай или

is that no matter where in the world tea is grown or

как он переработанный в самый темный мальтийский черный чай ассам, смешанный с молоком

how it is processed into the darkest maltese assam black tea mixed with milk

и сахаром, или самый тонкий на вкус белый чай

and sugar or the most subtle tasting white tea

из самых свежих почек, собранных перед весенними дождями в начале апреля,

using the freshest buds picked before the spring rains in early april

продается по тысяче евро за сто грамм

selling for a thousand euros per hundred grams

весь чай происходит из одного и того же растения камелии китайской

all tea comes from the same plant camellia sinensis

камелии sinensis — это либо высокое дерево, небольшое деревце в три-пять метров, либо

camellia sinensis is either a tall tree a small tree of three to five meters or

чаще всего, как мы видели раньше на всех этих

most often as we've seen before in all those

шикарных фотографиях чайных плантаций, куполообразный куст

gorgeous photos of tea plantations a dome-shaped bush of

высотой в полтора-три метра, если их просто оставить в одиночестве и дайте им

one and a half to three meters high if you just leave them alone and let them

расти в дикой природе чайное дерево может вырасти до 30 футов в высоту в оригинальном чайном саду,

grow wild a tea tree can grow as high as 30 feet in the original tea garden

простирающемся от провинции Сычуань, юньнань , до региона, где сходятся таиланд, лаос

stretching from sichuan yunnan and into the region where thailand laos

и мьянма. чайные деревья, которым

and myanmar all come together there are tea trees

сотни и даже тысячи лет, раскинулись примерно

hundreds and even thousands of years old spread out

на 200 лесных массивах. Проблема с чайными деревьями заключается в том, что вам

over 200 or so forest areas the problem with tea trees is that you

приходилось карабкаться по ним, чтобы добраться до ветвей, где со временем были все чайные листья,

had to climb them to get to the branches where all the tea leaves were

большинство из которых были срублены и вместо этого заменены с чайными кустами, которые

in time most were all cut down and replaced instead with tea bushes that

были гораздо более эффективными и гораздо менее

were much more efficient and much less

трудоемкими в выращивании, чем в соответствии с долгими веками

laborious to cultivate then according to the long centuries of

накопленных уроков, полученных путем проб и ошибок,

accumulated lessons learned through trial and error the t

история разворачивается, которую вы увидите с самых ранних времен

story unfolds you'll see from the earliest times practically all

практически до династии языков с 7-го по 20-й века. 9 века более-менее

the way into the tongue dynasty 7th to 9th centuries more or less the

тот чай, который пили древние,

kind of tea that was drunk by the ancients

вероятно, не был бы так популярен, как в наши дни,

probably wouldn't be as popular as it is in our day

до самых

a good couple thousand years of time passed before the most

древних вечеров китая в эпоху Шан и Чжоу бронзового века прошла добрая пара тысяч лет династий до того

ancient evenings of china in the shang and zhou bronze age dynasties to the

времени, когда в 7 веке была основана династия Тан

time in the 7th century when the tang dynasty

6 18, что чай стал вкуснее,

was established 6 18 that tea started to taste

позвольте мне прочитать некоторые из мелкого шрифта, которые сопровождают все это широкое и

good let me read some of the fine print that goes with all that sweeping and

фантастические ботанические утверждения о том, что все чайные листья одинаковы, что

fantastical botanical claims about all tea leaves being the same

весь чай происходит из одного вида, правда,

well all tea comes from one single species true

но у вас есть несколько разновидностей в зависимости от того, из какой части первоначального

but you have multiple varieties depending on what part of the original

чайного сада произошло растение, хотя количество сортов и

tea garden the plant came from though the number of cultivars and

сортов изобилует в основном, если вы мне сказали Чтобы сузить его

varietals abound basically if you told me to narrow it

до трех, у вас есть чайные листья, которые происходят

down to just three you have the tea leaves that come

из китайского куста, куста ассам и куста

from the china bush the assam bush and the java bush and the

явы, а куст явы, известный как camilla sinensis cambodi,

java bush known as camilla sinensis cambodi

был пересадкой куста ассам в Ява в Индонезии,

was a transplant of the assam bush to java in indonesia

так что действительно есть Китай и кусты

so really there's the china and assam bushes both

ассама оба сорта камелии китайской листья китайского куста меньше,

a variety of camellia sinensis the leaves of the china bush are smaller

чем у куста ассама, а китайский куст может жить намного дольше и может процветать в

than the assam bush and the china bush can live much longer and can thrive in

более холодную погоду куст ассама имеет более крупные и мягкие

colder weather the assam bush has larger and softer

листья и немного менее плотный, чем китайский

leaves and is a little less hearty than the chinese

сорт и лучше всего растет в субтропических регионах, где

varietal and grows best in subtropical regions where

много дождей, они одинаковые, но

there's lots of rain they're the same but not the same

разные, слово «сорт» обычно ассоциируется сочетается с винным виноградом, но

the word varietal is usually associated with wine grapes but

оно также используется в ботаническом мире, а слово «

it's also used in the botanical world as well the word

культурный» чаще используется в мире чая. Это

cultivar is used more often in the tea world

слово было придумано американским садоводом и ботаником

the word was coined by the american horticulturalist and botanist

Либерти Хайд Бейли.

liberty hide bailey cultivar comes from a combination of the terms cultivated

сказать, что это не дикое растение, оно было

variety that is to say it isn't a wild plant it was

культивировано, это то, что применялось к камелии

cultivated this is something that was applied to the camellia sinensis plant

китайской на протяжении всей истории Китая, и это главная причина, по которой вы услышите о

throughout chinese history and is the main reason why you'll hear about there

тысячах различных сортов

being thousands of different cultivars of the

чайного растения , делая это. это позволяет кустам расти

tea plant in doing this it allows t bushes to

в очень специфических областях еще в

thrive in very particular areas back in 1753

1753 году великий шведский ботаник Карл Линней опубликовал виды plantarum

sweden's great botanist carl linnaeus published species plantarum the

новаторская работа, которая дала нам всю

groundbreaking work that gave us the whole

научную номенклатуру, которой мы пользуемся до сих пор

scientific nomenclature we still use today

охотники за растениями были Индианами Джонсами своего времени,

plant hunters were the indiana joneses of their day

они путешествовали по миру образцы назад

they would traverse the world bring samples back

и линней и те, кто последовал за ним ,

and linnaeus and those who followed him would

классифицировали бы все, прежде чем это была камелия синен

classify everything before it was camellia sinensis

sis чайное растение первоначально было классифицировано Линнеем

the tea plant was initially classified by linnaeus

как teosinensis, на самом деле он классифицировал его далее как

as teosinensis in fact he classified it further as

tia veridis для зеленого чая и tia bohe для черного.

tia veridis for green tea and tia bohe for black no one in linnaeus's time

knew the big secret that green and black tea

Позже чай был переименован в

came from the same bush the genus for tea was later renamed as part of the

семейство камелий. Существует более 200 видов и

camellia family there are over 200 species and thousands

тысячи сортов этого вечнозеленого семейства камелий, поэтому чайные

of cultivars from this camellia family of evergreens so tea

деревья и растения всегда существовали с

trees and plants had always been around from pre-recorded

самых первых дней истории, но секреты листа остались

history's earliest days but the secrets of the leaf remained

нераскрытыми. требовалось, чтобы у кого-то был тот первый

undiscovered it took someone to have that first

момент ага, когда после употребления этих конкретных листьев они почувствовали этот первый

aha moment when after consuming these particular leaves they caught that first

кайф или момент удовольствия, но было недостаточно просто

buzz or moment of pleasure but it wasn't enough simply to be

осознавать это ощущение, кто-то также должен был передать слово по лесу

cognizant of the sensation someone also had to pass the word around the forest

и сообщить другим об этом напитке, а затем эти другие, в свою очередь, передают

and let others know about this beverage and then these others would in turn pass

эту информацию еще дальше, может быть, в более отдаленные страны,

this information on even further maybe to more distant lands

даже самые горькие те Это было причиной того, что рябь волнения распространилась

even the most bitter tea was cause for ripples of excitement to spread through

по холмам, долинам и лесам Юго-Восточной Азии

the hills valleys and forests of southeast asia

еще в те времена неолита. Каждый день

back in those neolithic days there were great discoveries being made every day

в лесах вдоль рек, на равнинах и в

in the forest along the rivers on the plains and the

горах и везде, где иногда собирались люди, совершались великие открытия.

mountains and wherever humans were congregating

распространение определенных открытий

sometimes word spread of certain discoveries

иногда случайное открытие было сделано, но не получило широкого распространения, и

sometimes the chance discovery was made but didn't get propagated and

человечеству пришлось бы ждать еще тысячу лет, чтобы открыть его заново,

humankind would have to wait another thousand years to rediscover it

как мы увидим из самых ранних упоминаний о чае,

as we'll see from the earliest mentions about tea

китайцы уже с самого начала заметили, что

the chinese had already noticed from the start that

этот чай листья, сваренные в воде , немного приободрили вас, потому что мы могли

these tea leaves when boiled in water perked you up a bit because we could

только строить догадки о доисторической или неолитической истории города;

only speculate on t's prehistoric or neolithic history

we're stuck relying on written records and artifacts to definitively establish

t's place on the history timeline historians for a thousand years and more

документы, ищущие самые ранние

have combed through documents searching for the earliest

упоминания о листе камелии китайской по состоянию на этот год 2 021 самое раннее

references of the camellia sinensis leaf as of this year 2021 the earliest

упоминание до сих пор восходит к 59 г. до

mention still goes back to 59 bce

н.э. западная хань это было время доброго императора син

the western han this was the time of the good emperor shin

десятый хань император дома льва император шин был одним из тех, кому

tenth han emperor of the house of leo emperor shin was one of those who was

посчастливилось править во времена расцвета

fortunate to have reigned during the peak of the

династии хань как знаем ли мы об этом упоминании чая

han dynasty how do we know about this mention of tea

две тысячи восемьдесят лет назад во время расцвета прежней

two thousand and eighty years ago during the peak of the former

или западной династии Хань мы знаем, потому что просто случайно была копия

or western han dynasty we know because just by chance there was a copy of a

документа под названием язык или контракт со

document called the tongue or a contract with a

слугой, и этот контракт обсуждался

servant and this contract discussed

посуду и призвал кого-то отправиться в Чэнду,

t utensils and called for someone to go down to chengdu

столицу провинции Сычуань, и найти слугу , который выполнит длинный

capital of sichuan and secure a servant who would perform a long

подробный перечень услуг, и среди задач,

detailed itemized list of services and among the tasks

требуемых от этого слуги, была

requested of this servant to perform involved

покупка заваривания и подача чая, кроме того, этот документ зачисляется на

buying brewing and serving tea furthermore this document credited to a

Некий Вонг Болл упоминает город У Ян в

certain wong ball mention the town of wu yang in suchwan

провинции Суван недалеко от Чэнду, и именно здесь располагался старейший известный

province not far from chengdu and this is where china's oldest known

центральный рынок чая в Китае. это настолько далеко, насколько историки могут

central tea market was located so this is as far back as historians can

точно зайти, когда это могло быть подтверждено историческими записями, что не только

accurately go when it could be confirmed by historical record that not only were

люди пили чай в Китае, но и существовал рынок в У Янг в

people drinking tea in china there was also a market in wu young in

Сычуани, чтобы торговать им, поэтому этот документ был датирован 59 годом до нашей эры.

sichuan to deal in it so this document was dated 59 bce

также время консульства Юлия Цезаря

this was also the time of julius caesar's consulship

и первого триумвирата в Риме, поэтому, прежде чем он

and the first triumvirate in rome so before t

стал известен как ча на мандаринском диалекте, он претерпел несколько изменений имени,

became known as cha in mandarin it went through several name changes

прежде чем появился ча, у чая также было пять других имен,

before there was cha there were five other names for t tea

и минг святой покровитель, чья жизнь и работа

too and ming the patron saint whose life and work

мы рассмотрим в более поздних эпизодах был лу ты он жил во время расцвета

we'll look at in later episodes was lu you he lived during the heyday of

династии Тан его великая работа была ча-цзин или

the tang dynasty his great work was the cha-ching or the

классика чая сейчас я просто хочу кратко упомянуть

classic of tea for now i just want to briefly mention

его луйю был чем-то вроде если позволите Элвис из онерена или литераторы,

him luyu was sort of if i may the elvis of oneren or literary

которые писали о чае со времен лу

people who wrote about tea from the time of lu

ты в ча-чинге вплоть до наших дней

you in the cha-ching all the way into our present day there

, было много других великих чайных трактатов, руководств и исследований, которые

have been many other great tea treatises guides and studies that

последовали, но китайцы всегда поставил люю

followed but chinese have always put luyou

в один класс сам он был королем ча чан снова святой за

in a class by himself he was the king the cha chang the t saint again for such

такую фигуру как лу ю и бо ьшое влияние, которое он оказал на ти я по

a figure as lu you and the great impact he had on t i've dedicated

вятил ему целую серию так что следите за обновлениями, ко гда мы получим к династии Тан,

a whole episode to him so stay tuned for that when we get to the tang dynasty

но это уходит намного дальше, чем Лу, вы из династии Тан,

but t goes way back much further than lu you in the tang dynasty

как далеко назад вы могли бы задаться вопросом, ну, это было задолго до того, как

how far back you might be wondering well it was way before chinese recorded

началась китайская история, это включает в себя легенду о Шаньдун Лу,

history began this involves the legend of shandong lu

вы сказали, что Шеннон, божественный фермер среди других имен он

you said shannon the divine farmer among other names he

был тем, кто открыл чай, если верить мифу, все началось

was the one who discovered tea if you believe the myth it all started

в 2700-х годах до н.э. менее чем через 200 лет

in the 2700s bce in less than 200 years there would be an

армия рабочих и ремесленников начнет свою работу над

army of workers and artisans commencing their work on the

великой пирамидой и гизой, это также был век клинописного

great pyramid and giza this was also the age of cuneiform

письма. и плодородный полумесяц, современный

writing and the fertile crescent modern-day iraq

Ирак и Сирия, это было также время, когда Стоунхендж

and syria this was also the time when stonehenge

был построен далеко в Китае, предположительно где-то

was built well over in china presumably somewhere along

вдоль Желтой реки был Шеннон, второй из

the yellow river there was shannon the second of the

трех правителей, которых я упомянул. в китайской народной культуре он настолько

three sovereigns i mentioned in chinese folk culture he's about as

велик, насколько это возможно, я имею в виду, что он украшал обложки многих календарей на

big as you can get i mean he's graced the covers of a lot of calendars

протяжении тысячелетий шеннон фуши желтый император

over the millennia shannon fushi the yellow emperor

это святая троица самых древних

that's the holy trinity of china's most ancient

мифических правителей или государей китая китайская народная традиция упоминается

mythical rulers or sovereigns chinese folk tradition mentioned from

с самого начала Во времена, когда Шеннон первым

the earliest times that it was shannon who first

заметил, что чайные листья, заваренные в горячей воде

noticed that tea leaves brewed in hot water

, вызывают кайф, инки 6-го века выяснили то же самое,

gave you a buzz the incas of the 6th century figured out the same thing from

пережевывая листья какао, и поэтому, возможно, это было с чайными листьями

chewing cocoa leaves and so it may have been with tea leaves

в Китае , вероятно, кто-то жевал на

in china it was probably someone chewing on the

листьях кто заметил тот первый мини-всплеск, а не версию истории Шеннона,

leaves who noticed that first mini jolt rather than the shannon

но давайте все равно расскажем, что

version of the story but let's tell it anyway what is there

можно сказать о Шанноне он принес сельское хозяйство в Китай он

to say about shangnong he brought agriculture to china he's the

отец китайской медицины и оставил после себя великолепную работу

father of chinese medicine and left behind a magnificent work

под названием Шэннон бансаджин Материя медика божественных фермеров или

called the shannon bansajin the divine farmers materia medica or

просто шаньдунские травы, эта великая работа,

simply the shandong herbal this great work

кто знает, кто ее составил, вероятно, вышла и во

well who knows who compiled it it probably came out around the time of the

времена трех королевств, в третьем веке нашей эры, это была коллекция того,

three kingdoms period third century ce it was a collection of

что все знали до этого о

what everyone knew up to that point about

растениях, сельском хозяйстве и медицине.

plants agriculture and medicine shannon is also

credited with inventing the chinese calendar

i mean he's big shandong also brought us the secrets of tea how did he do such a

хорошо ли он это делал? есть несколько версий, самую

thing well there's multiple versions the most

известную из которых я сейчас расскажу, причина, по которой Шеннон смог

famous of which i will tell now the reason shannon was able to

вписать себя в учебники истории, была в основном из-за его готовности высунуть

write himself into the history books was mainly due to his willingness to stick

шею и попробовать разные растения и травы,

his neck out and try out different plants and herbs

чтобы проверить их воздействие на его тело, так как любой, кто видел фильм 2007 года

to test their effects on his body as anyone who saw the 2007 movie

режиссера Шона Пенна, призванного в дикую природу, делать такие

directed by sean penn called into the wild doing this kind of

вещи рискованно и опасно для жизни, если не сказать больше,

thing is risky and life-threatening to say the least

но путем проб и ошибок и некоторой удачи, которую

but through trial and error and some good fortune

избегает нонг, собрано довольно много. длинный список лечебных трав, которые

shun nong compiled quite a long list of herbal remedies that

творили чудеса при множестве недугов и недугов того времени;

did wonders for a multitude of ailments and afflictions of the day

есть история о том, как Шеннон попробовал сотню растений;

there's the story of shannon tasting a hundred plants

Свет из Лую, Шаньдун , однажды гулял и решил

this came straight from luyu shandong was out walking one day and decided to

сесть и отдохнуть, он так устал и хотел пить после всей своей

sit down and rest so tired and thirsty was he from all his

работы, что он вскипятил немного воды в своем горшке, это

work so he boiled some water in his pot this

то, что люди делали в то время, китайцы поняли, что это очень

is what people did back then the chinese figured that one out very

рано кипятить вода сначала заболевает и реже умирает

early boil the water first get sick and die

поэтому шеннон кипятил свою воду когда о

less often so shannon was boiling his water when lo

чудо несколько листьев с чайного дерева

and behold several leaves from the tea tree he was sitting under

подули ему в чашку теперь конечно еще во времена шеннона это было чайное дерево

blew into his cup now of course as far back as shannon's day it was a tea tree

а не куст, так как никто не открыл чай, тем не менее, деревья были

and not a bush since no one had discovered tea yet the trees were all

пышными и дикими и росли повсюду на юго-западе Китая,

lush and wild and growing everywhere in china's southwest

где в то время

where shandong was wandering at the time

бродил Шаньдун, Шеннон, без сомнения, воспринял эти листья, падающие в его горшки, как хороший знак, и

shannon no doubt took these leaves falling into his pots as a good sign and

попробовал это натуральное варево, утолившее его жажду.

tasted that natural brew quenched his thirst gave

хорошо взбодрила его и оставила его с чувством свежести

him a nice pick-me-up and left him feeling all refreshed

еще одна история о том, как Шеннон идет, и это вариация рассказа о том, как Шеннон

another story about shannon goes and this is a variation of the shannon

попробовал 100 растений и трав, э-э, когда Шеннон попробовал эти гончие красные

tasting 100 plants and herbs tale uh that when shannon tried those hundred

растения 72 из них оказались токсичными, и когда

plants 72 of them turned out to be toxic and as

он лежал на земле после того, как проглотил какой-то

he lay on the ground after ingesting some

ядовитый куст или фрукт, возможно, умирающий и

poisonous shrub or fruit possibly dying and

тук-тук-стук в небесную дверь, вы знаете, что произошло дальше,

knock knock knocking on heaven's door you know what happened next

несколько чайных листьев с соседнего чайного дерева сдулись с ветвей. и приземлился

some tea leaves from a nearby tea tree blew off the branches and landed

прямо в пределах досягаемости божественного фермера, он съел эти листья, и

right within reach of the divine farmer he consumed these leaves and

внезапно он почувствовал себя в отличной форме, поэтому Шеннон схватил корзину

suddenly he was feeling tip-top shape so shannon grabbed a basket

, сорвал и собрал столько этих листьев, сколько смог унести,

and plucked and gathered as many of these leaves as he could carry

он съел еще больше и постепенно все яды. из шести десятков видов

he consumed more of them and slowly all the poisons from the six dozen kinds of

токсичной флоры, которые он тестировал , все были удалены из его тела, поэтому Шеннон

toxic flora he tested were all purged from his body so shannon

провел много исследований по этому поводу и передал это доброе слово всем

did a lot of research into this and passed this good word on to all the

людям в стране, и что касается Лую, мы все

people in the land and as far as luyu is concerned we all

должны Шеннон спасибо за то, что просветили

have shannon to thank for enlightening the

мир о пользе чая для здоровья,

world about the health benefits derived from tea

есть еще одна история, в которой говорится, что Шаньдун открыл чай,

there's also another story that says shandong discovered tea

когда наткнулся на горящий чайный куст и почувствовал аромат чая. горящие

when he came upon a burning tea bush and noticed the fragrance of the burning and

и жарящиеся листья привлекли его внимание, и в мгновение ока он

roasting leaves and grabbed his attention and in no time at all he

узнал, как заставить этот тип куста давать

learned how to get this type of bush to yield

свой волшебный эликсир.

its magical elixir shannon being a folk god extraordinaire

so to speak has about a million other legends and

в зависимости от того, из какой деревни вы приехали в китае

stories associated with them depending on which village you come from in china

с этой определяющей исторической легендой о шенноне и открытии

with this defining historical legend concerning shannon and the discovery of

чая, китай в значительной степени заявил о

tea china has pretty much claimed squatters

правах скваттеров в отношении того, кто принес чай в мир,

rights with respect to who brought tea to the world the thing

о чае и времени шеннона и почти на

about tea and shannon's time and pretty much all

всем пути до династии Джо было то, что это было скорее лекарство, чем что-то, что

the way up to the joe dynasty was that it was more of a medicine than something

вы могли бы сделать для себя, просто чтобы расслабиться и охладить династию Джо это

you might make for yourself just to kick back and chill joe dynasty t

был предположительно очень горький очень тяжелый даже вязкий чай, каким мы знаем его во

was supposedly very bitter very heavy even viscous tea as we know it in the

времена королей Джо до сих пор проделал долгий путь шаньдун

time of the joe kings still had a long way to go shandong

написал о чае в своей цитате из баньцзин чай на вкус горький выпив его можно

wrote of tea in his banjing quote tea tastes bitter drinking it one can

быстрее думать меньше спать меньше двигаться проворнее и видеть яснее

think quicker sleep less move more nimbly and see more

Конечная цитата исходит от кого-то, кто

clearly end quote coming from someone who likes

любит шаньдун, это большое одобрение, и Шеннон, у которого был бы

a shandong that's quite an endorsement and shannon who would have carried a

китайский паспорт, передал немало

chinese passport by extension passed on no small amount of glory to

славы родине за то, что он был тем, кто открыл такое

the motherland for being the one to discover such a

чудо, и удивляюсь, как я читал, что шаньдун оставил его земная форма

miracle and wonder i read shandong left his earthly form

в провинции Хунань в месте под названием Т- Хилл

in hunan province at a place called t hill

или Шарлин, в этом должна быть доля правды, потому что я нашел Чарли

or charlene there must be some element of truth to this because i found charlie

на картах Google, это немного к северо-востоку от Чианг-Чи,

on google maps it's a little bit northeast of chiang chi

так что вы знаете, что божественный фермер скончался в каком-то

so you know the divine farmer passed away in some

прекрасном месте нет Упомяните, ушел ли он по естественным причинам или

beautiful surroundings no mention if he went by natural causes or

был отравлен до смерти, шеннон еще не звонил

was poisoned to death shannon didn't call t

ча, тогда его звали ту, шеннон не шутил,

cha yet way back then t was called tu shannon wasn't kidding

когда сказал, что это горько, люди, знакомые с китайскими

when he said it was bitter people familiar with chinese

иероглифами, заметят, что второй тон написано точно так же, как

characters will note that tu second tone is written exactly like the

символ cha, но с одним дополнительным горизонтальным штрихом

character cha but with one extra horizontal stroke

вы вряд ли заметите его, если не смотреть внимательно, как правило, и

you can hardly notice it if you don't look closely like rule and run

запустить символ tu выглядит очень похож на ча,

the character tu looks very similar to cha

и было естественно, что иероглиф для t cha в

and it was natural that the character for t cha

конечном итоге также произошел от этого иероглифа.

ultimately be derived from this character too

users of the liangshio chinese english dictionary

my stalwart going back to the 1980s will note

two is character four nine three one it stands for the sankis alarchias a

овощ, также называемый по-китайски куцай, он также известен как чертополох или

vegetable also called in chinese kutsai it's also known as sao thistle or

смартвуд, по крайней мере, в период с 23 по 220 год н.

smartwood at least during the later han 23 to 220

ce this character for two had a dual usage

this bitter vegetable and tea as well in ancient writings where the character two

книга песен и книга

comes up like the book of songs and book of rites

обрядов историки воцерковления и личи должны были быть уверены, что это за два они

the churching and lychee historians had to be sure what kind of two it was they

читали в текстах горький на вкус овощ или

were reading in the texts the bitter tasting vegetable or the

древнее название чая, который тоже был горьким вы знаете,

ancient name for tea which was also bitter you know there's

везде дым везде, куда бы вы ни пошли В Древнем Китае

always smoke everywhere you go in ancient china

историки хотели видеть огонь, а не дым, труднее всего было

historians want to behold the fire not the smoke the hard part was simply

просто найти документы, которые имели характер для

to find the documents that had the character to

тогдашних ученых. Они бы потратили всю свою энергию, чтобы

then scholars would expend all their energies to

понять из контекста, говорят ли они о

figure out from the context are they talking about cha

чае ча или горьком овоще холодного типа примерно в 725 году, когда ча навсегда

tea or cool type bitter vegetable around the year 725 when cha forevermore

заменили два в качестве слова для т никто не сказал людям в провинции Фуцзянь,

replaced two as the word for t no one told the folks in fujian province

и они продолжали называть это два или в той части Китая тай

and they kept on calling it two or in that part of china tay

и на их различных подлых диалектах два звучали как чай,

and in their various mean dialects two came out sounding like tea

поэтому, когда первые западные торговцы прибыли в Китай у побережья Фуцзяня,

so when the first western traders came to china off the coast of fujian

они спросили, как это называется, и их хоккиен и зацепившие вас поставщики

they asked what's this stuff called and their hokkien and hooked you suppliers

сказали им на на их собственных диалектах это называется тай, и что касается первых

told them in their own dialects it's called tay and as far as the first

европейцев, хорошо, теперь это стало в

europeans were concerned okay it became now down in guangdong

провинции Гуандун, самом южном Китае, включая столицу

province southernmost china including the capital

Гуанчжоу или кантон, они слышали об изменении названия,

guangzhou or canton they had heard about the name

когда это произошло, и поэтому это было ча там,

change when it happened and therefore t was cha down there

так что все кто в конечном итоге покупал чай в кантоне, знал его как ча

so everyone who ended up buying tea out of canton knew it as cha

или какой-то его вариант, и все те, кто, например, голландцы

or some variation thereof and all those like the dutch

и португальцы, покупали шаманского

and portuguese who did their purchasing out of shaman

фудзо в чэньчжоу или где-либо еще на побережье Фуцзяня

fujo chenzhou or wherever along the coast of fujian

они знали его как чай, и поскольку мы на западе должны благодарить голландцев за то, что они были первыми европейцами, которые занялись чайным бизнесом

they knew it as tea and since we in the west have the dutch to thank for being

и

the first europeans to engage in the tea biz and

принесли его на континент, мы знаем, что это скорее чай чем ча,

bring it to the continent we know it is tea rather than cha

они были первыми, кто вышел на рынок, и, как это часто бывало в истории,

they were the first to market and as it often went in history

они получили права на название, я упомянул, что в 59 г. до н.

they got naming rights i mentioned that in 59 bce during the time of the western

han emperor shen there was a mention of tea

В

in this wong bao document that was discovered now at the

начале второго века была обнаружена еще одна работа под названием

outset of the second century there was another work discovered called

«Шва вэньцзетсу», и она вышла во время правления императора

the schwa wenjietsu and it came out during the reign of

Восточной Хань, и эта шва венди

eastern han emperor andi this schwa wendy

была китайским словарем, завершавшим все словари, в которых анализировались

this was a chinese dictionary to end all dictionaries that analyzed

все известные на сегодняшний день китайские иероглифы. назывался мин и

all the known chinese characters to date t was referred to as ming and was

описывался как бутоны, собранные с растения тюля,

described as buds picked from the tulle plant

не сохранилось ни одной копии шва вэньцзетсу,

there are no surviving copies of the schwa wenjietsu

когда существует так много этих тысячелетних документов пе На

when are there ever so many of these millennia-old documents perished

протяжении веков, как и многие из этих

throughout the ages like it is for a lot of these chinese

древних китайских произведений, мы знаем о schwa wenchitz

ancient works we know of the schwa wenchitz

и о его содержании из документов и сборников, которые последовали

and about its contents from the documents and compendia that followed

позже и ссылались на него и цитировали его, но

later on and referred to it and quoted it but

глядя на этот документ из 121 г. н.э. во времена адриана в риме мы можем,

looking at this document from 121 a.d the time of hadrian in rome we can

по крайней мере, сделать вывод, что китайцы поняли, что

at least deduce that the chinese had figured out the

почки были лучшей частью чайного растения, и что, если вы сорвете их

buds were the best part of the tea plant and that if you plucked them

, сегодня вырастет больше побегов, некоторые из самых ценных и дорогих зеленых

more shoots would sprout forth today some of the most prized and pricey green

и белых чаев только содержат почки, кажется, они

and white teas only contain the buds seems they also

чувствовали себя так же 2000 лет назад, что ж, нам удалось убрать этот первый

felt the same way 2 000 years ago well we managed to get this first

эпизод, я сердечно приглашаю вас подумать о том, чтобы вернуться в

episode out of the way i cordially invite you to consider coming back

следующий раз, потому что я предсказываю, что это будет еще один

next time for what i'm predicting will be another

вкусный эпизод чая. исторический подкаст

1
00:00:02,730 --> 00:00:10,240
[Музыка] Привет всем, Лосленд Монтгомери,
[Music] hey everyone losland montgomery here

2
00:00:10,240 --> 00:00:15,440
спасибо, что присоединились ко мне в этом первом эпизоде подкаста по истории, чт
thanks for joining me in this first episode of the t history podcast

3
00:00:15,440 --> 00:00:19,439
бы оглянуться назад на последние шесть лет с т х пор, как я представил этот исторический сериал, и п
in looking back on the last six years since i presented that t history series

4
00:00:19,439 --> 00:00:23,680
думать обо всех местах, в ко орые я попал, люди, которых я ' Мы встретились
and thinking about all the places t has taken me the people i've met along

5
00:00:23,680 --> 00:00:28,640
на этом пути и научили меня так многому, что я действительно могу понять, почему его называют,
the way and who have taught me so much i can really understand why t is called

6
00:00:28,640 --> 00:00:35,040
среди прочего, общественным
among other things a social beverage humankind was gifted with three great

7
00:00:35,040 --> 00:00:38,879

natural beverages cocoa coffee and tea if you don't

8
00:00:38,879 --> 00:00:42,000
напитком. вода, которую мы пьем,
include the air we breathe and the water we drink

9
00:00:42,000 --> 00:00:46,000
ничто на земле потребляется в больших количествах, чем чай
nothing on earth is consumed in greater quantities than tea

10
00:00:46,000 --> 00:00:49,440
чай не был первым из этих так называемых трех великих
tea wasn't the first of these so-called three great

11
00:00:49,440 --> 00:00:53,840
напитков воздержания, прибывших в Европу кокосовый орех появился в 1528 году его
temperance beverages to arrive in europe coco came in 1528

12
00:00:53,840 --> 00:00:57,039
привезла туда великая мировая сверхдержава того времени
brought there by the great world superpower of the day

13
00:00:57,039 --> 00:01:03,120
испанский язык принес его из Нового Света после завоевания ацтеками в 1521 году.
espana spanish brought it from the new world after the aztec conquest in 1521.

14
00:01:03,120 --> 00:01:07,840
Следующим был чай в 1610 году, благодаря всем надер-прачкам, за которые
next up was tea in 1610 thanks to all nader launders for that

15
00:01:07,840 --> 00:01:12,880
затем, пять лет спустя, в 1615 году, венецианским торговцам приписывают
then five years later in 1615 venetian traders were credited with bringing

16
00:01:12,880 --> 00:01:18,000
привоз кофе в Европу из Константинополя чай стал первым
coffee to europe from constantinople tea became the first

17
00:01:18,000 --> 00:01:21,520
мировым товаром, поставляемым на рынки шести континентов
global commodity shipped to markets on six continents

18
00:01:21,520 --> 00:01:27,200
его история, несомненно, началась в Азии регион золотого треугольника,
its history undeniably began in asia the golden triangle region

19
00:01:27,200 --> 00:01:30,799
связанный в 20-м веке с наркотическими средствами,
associated in the 20th century with narcotic drugs

20
00:01:30,799 --> 00:01:34,079
был также местом, где первоначальный чайный сад был
was also where the original tea garden was

21
00:01:34,079 --> 00:01:38,159
чайными деревьями, которые были вокруг более более 50 миллионов лет
tea trees have been around for more than 50 million years

22
00:01:38,159 --> 00:01:41,200
один из первых экспертов, которым в свое время очень восхищались
one of the early experts very much admired in his day

23
00:01:41,200 --> 00:01:44,640
и почитали многие во всем, что связано с чаем, это
and revered by many on all things tea that is

24
00:01:44,640 --> 00:01:48,479
был Уильям Юкрс, чей великий опус о чае,
was william euchres whose magnum opus all about tea

25
00:01:48,479 --> 00:01:53,920
опубликованный в 1935 году, сказал цитату, что первоначальные джунгли были дикими чайными деревьями, которые
published in 1935 said quote the original jungles were tea trees grew

26
00:01:53,920 --> 00:01:56,399
были найдены в
wild were found in the shan states of

27
00:01:56,399 --> 00:02:01,840
Шанские штаты Таиланд и Восточная Бирма Юньнань Северный Вьетнам и Индия
thailand and east burma yunnan northern vietnam and india

28
00:02:01,840 --> 00:02:08,800
до того, как все разделились на нации, все это было одним большим первобытным чайным садом,
before all got divided up into nations it was all one big primeval tea garden

29
00:02:08,800 --> 00:02:14,160
почвой, климатом, осадками, все было идеально для размножения
soil climate rainfall everything was perfect to propagate the

30
00:02:14,160 --> 00:02:18,560
вида, где бы вы ни были, вы не
species end quote wherever it was you're not

31
00:02:18,560 --> 00:02:24,000
Сычуань или где-то еще единственная неоспоримая историческая истина, дошедшая
sichuan or wherever the one indisputable historical truth that has made it down

32
00:02:24,000 --> 00:02:28,560
до наших дней, заключается в том, что именно Китай выступал в роли
to our day is that it was china who acted as the

33
00:02:28,560 --> 00:02:31,760
ренты Источник, откуда чай,
rento the the fountainhead from whence tea

34
00:02:31,760 --> 00:02:36,080
каким мы его знаем, пришел в этот мир, мы рассмотрим это более подробно
as we know it came into this world we'll look at this in more detail

35
00:02:36,080 --> 00:02:40,720
намного позже, но одна вещь, которая не является общеизвестной, но довольно удивительная,
much later on but one thing that's not common knowledge but pretty amazing

36
00:02:40,720 --> 00:02:43,760
заключается в том, что независимо от того, где в мире выращивается чай или
is that no matter where in the world tea is grown or

37
00:02:43,760 --> 00:02:50,000
как он переработанный в самый темный мальтийский черный чай ассам, смешанный с молоком
how it is processed into the darkest maltese assam black tea mixed with milk

38
00:02:50,000 --> 00:02:54,160
и сахаром, или самый тонкий на вкус белый чай
and sugar or the most subtle tasting white tea

39
00:02:54,160 --> 00:02:58,159
из самых свежих почек, собранных перед весенними дождями в начале апреля,
using the freshest buds picked before the spring rains in early april

40
00:02:58,159 --> 00:03:02,080
продается по тысяче евро за сто грамм
selling for a thousand euros per hundred grams

41
00:03:02,080 --> 00:03:07,200
весь чай происходит из одного и того же растения камелии китайской
all tea comes from the same plant camellia sinensis

42
00:03:07,200 --> 00:03:13,040
камелии sinensis — это либо высокое дерево, небольшое деревце в три-пять метров, либо
camellia sinensis is either a tall tree a small tree of three to five meters or

43
00:03:13,040 --> 00:03:16,239
чаще всего, как мы видели раньше на всех этих
most often as we've seen before in all those

44
00:03:16,239 --> 00:03:21,599
шикарных фотографиях чайных плантаций, куполообразный куст
gorgeous photos of tea plantations a dome-shaped bush of

45
00:03:21,599 --> 00:03:25,599
высотой в полтора-три метра, если их просто оставить в одиночестве и дайте им
one and a half to three meters high if you just leave them alone and let them

46
00:03:25,599 --> 00:03:31,440
расти в дикой природе чайное дерево может вырасти до 30 футов в высоту в оригинальном чайном саду,
grow wild a tea tree can grow as high as 30 feet in the original tea garden

47
00:03:31,440 --> 00:03:35,840
простирающемся от провинции Сычуань, юньнань , до региона, где сходятся таиланд, лаос
stretching from sichuan yunnan and into the region where thailand laos

48
00:03:35,840 --> 00:03:40,799
и мьянма. чайные деревья, которым
and myanmar all come together there are tea trees

49
00:03:40,799 --> 00:03:44,000
сотни и даже тысячи лет, раскинулись примерно
hundreds and even thousands of years old spread out

50
00:03:44,000 --> 00:03:48,879
на 200 лесных массивах. Проблема с чайными деревьями заключается в том, что вам
over 200 or so forest areas the problem with tea trees is that you

51
00:03:48,879 --> 00:03:52,239
приходилось карабкаться по ним, чтобы добраться до ветвей, где со временем были все чайные листья,
had to climb them to get to the branches where all the tea leaves were

52
00:03:52,239 --> 00:03:56,879
большинство из которых были срублены и вместо этого заменены с чайными кустами, которые
in time most were all cut down and replaced instead with tea bushes that

53
00:03:56,879 --> 00:03:59,360
были гораздо более эффективными и гораздо менее
were much more efficient and much less

54
00:03:59,360 --> 00:04:03,840
трудоемкими в выращивании, чем в соответствии с долгими веками
laborious to cultivate then according to the long centuries of

55
00:04:03,840 --> 00:04:08,799
накопленных уроков, полученных путем проб и ошибок,
accumulated lessons learned through trial and error the t

56
00:04:08,799 --> 00:04:13,920
история разворачивается, которую вы увидите с самых ранних времен
story unfolds you'll see from the earliest times practically all

57
00:04:13,920 --> 00:04:18,959
практически до династии языков с 7-го по 20-й века. 9 века более-менее
the way into the tongue dynasty 7th to 9th centuries more or less the

58
00:04:18,959 --> 00:04:22,079
тот чай, который пили древние,
kind of tea that was drunk by the ancients

59
00:04:22,079 --> 00:04:25,520
вероятно, не был бы так популярен, как в наши дни,
probably wouldn't be as popular as it is in our day

60
00:04:25,520 --> 00:04:29,520
до самых
a good couple thousand years of time passed before the most

61
00:04:29,520 --> 00:04:34,160
древних вечеров китая в эпоху Шан и Чжоу бронзового века прошла добрая пара тысяч лет династий до того
ancient evenings of china in the shang and zhou bronze age dynasties to the

62
00:04:34,160 --> 00:04:37,040
времени, когда в 7 веке была основана династия Тан
time in the 7th century when the tang dynasty

63
00:04:37,040 --> 00:04:41,440
6 18, что чай стал вкуснее,
was established 6 18 that tea started to taste

64
00:04:41,440 --> 00:04:46,000
позвольте мне прочитать некоторые из мелкого шрифта, которые сопровождают все это широкое и
good let me read some of the fine print that goes with all that sweeping and

65
00:04:46,000 --> 00:04:50,160
фантастические ботанические утверждения о том, что все чайные листья одинаковы, что
fantastical botanical claims about all tea leaves being the same

66
00:04:50,160 --> 00:04:53,520
весь чай происходит из одного вида, правда,
well all tea comes from one single species true

67
00:04:53,520 --> 00:04:57,440
но у вас есть несколько разновидностей в зависимости от того, из какой части первоначального
but you have multiple varieties depending on what part of the original

68
00:04:57,440 --> 00:05:01,440
чайного сада произошло растение, хотя количество сортов и
tea garden the plant came from though the number of cultivars and

69
00:05:01,440 --> 00:05:05,840
сортов изобилует в основном, если вы мне сказали Чтобы сузить его
varietals abound basically if you told me to narrow it

70
00:05:05,840 --> 00:05:09,039
до трех, у вас есть чайные листья, которые происходят
down to just three you have the tea leaves that come

71
00:05:09,039 --> 00:05:13,520
из китайского куста, куста ассам и куста
from the china bush the assam bush and the java bush and the

72
00:05:13,520 --> 00:05:16,800
явы, а куст явы, известный как camilla sinensis cambodi,
java bush known as camilla sinensis cambodi

73
00:05:16,800 --> 00:05:21,039
был пересадкой куста ассам в Ява в Индонезии,
was a transplant of the assam bush to java in indonesia

74
00:05:21,039 --> 00:05:24,639
так что действительно есть Китай и кусты
so really there's the china and assam bushes both

75
00:05:24,639 --> 00:05:30,080
ассама оба сорта камелии китайской листья китайского куста меньше,
a variety of camellia sinensis the leaves of the china bush are smaller

76
00:05:30,080 --> 00:05:34,479
чем у куста ассама, а китайский куст может жить намного дольше и может процветать в
than the assam bush and the china bush can live much longer and can thrive in

77
00:05:34,479 --> 00:05:38,960
более холодную погоду куст ассама имеет более крупные и мягкие
colder weather the assam bush has larger and softer

78
00:05:38,960 --> 00:05:41,680
листья и немного менее плотный, чем китайский
leaves and is a little less hearty than the chinese

79
00:05:41,680 --> 00:05:45,120
сорт и лучше всего растет в субтропических регионах, где
varietal and grows best in subtropical regions where

80
00:05:45,120 --> 00:05:49,680
много дождей, они одинаковые, но
there's lots of rain they're the same but not the same

81
00:05:49,680 --> 00:05:53,840
разные, слово «сорт» обычно ассоциируется сочетается с винным виноградом, но
the word varietal is usually associated with wine grapes but

82
00:05:53,840 --> 00:05:57,440
оно также используется в ботаническом мире, а слово «
it's also used in the botanical world as well the word

83
00:05:57,440 --> 00:06:01,199
культурный» чаще используется в мире чая. Это
cultivar is used more often in the tea world

84
00:06:01,199 --> 00:06:05,120
слово было придумано американским садоводом и ботаником
the word was coined by the american horticulturalist and botanist

85
00:06:05,120 --> 00:06:11,840
Либерти Хайд Бейли.
liberty hide bailey cultivar comes from a combination of the terms cultivated

86
00:06:11,840 --> 00:06:16,160
сказать, что это не дикое растение, оно было
variety that is to say it isn't a wild plant it was

87
00:06:16,160 --> 00:06:21,919
культивировано, это то, что применялось к камелии
cultivated this is something that was applied to the camellia sinensis plant

88
00:06:21,919 --> 00:06:25,680
китайской на протяжении всей истории Китая, и это главная причина, по которой вы услышите о
throughout chinese history and is the main reason why you'll hear about there

89
00:06:25,680 --> 00:06:29,199
тысячах различных сортов
being thousands of different cultivars of the

90
00:06:29,199 --> 00:06:32,800
чайного растения , делая это. это позволяет кустам расти
tea plant in doing this it allows t bushes to

91
00:06:32,800 --> 00:06:38,560
в очень специфических областях еще в
thrive in very particular areas back in 1753

92
00:06:38,560 --> 00:06:44,000
1753 году великий шведский ботаник Карл Линней опубликовал виды plantarum
sweden's great botanist carl linnaeus published species plantarum the

93
00:06:44,000 --> 00:06:46,319
новаторская работа, которая дала нам всю
groundbreaking work that gave us the whole

94
00:06:46,319 --> 00:06:49,360
научную номенклатуру, которой мы пользуемся до сих пор
scientific nomenclature we still use today

95
00:06:49,360 --> 00:06:53,520
охотники за растениями были Индианами Джонсами своего времени,
plant hunters were the indiana joneses of their day

96
00:06:53,520 --> 00:06:57,120
они путешествовали по миру образцы назад
they would traverse the world bring samples back

97
00:06:57,120 --> 00:07:00,319
и линней и те, кто последовал за ним ,
and linnaeus and those who followed him would

98
00:07:00,319 --> 00:07:04,880
классифицировали бы все, прежде чем это была камелия синен
classify everything before it was camellia sinensis

99
00:07:04,880 --> 00:07:08,400
sis чайное растение первоначально было классифицировано Линнеем
the tea plant was initially classified by linnaeus

100
00:07:08,400 --> 00:07:12,639
как teosinensis, на самом деле он классифицировал его далее как
as teosinensis in fact he classified it further as

101
00:07:12,639 --> 00:07:20,000
tia veridis для зеленого чая и tia bohe для черного.
tia veridis for green tea and tia bohe for black no one in linnaeus's time

102
00:07:20,000 --> 00:07:23,919

knew the big secret that green and black tea

103
00:07:23,919 --> 00:07:28,160
Позже чай был переименован в
came from the same bush the genus for tea was later renamed as part of the

104
00:07:28,160 --> 00:07:31,919
семейство камелий. Существует более 200 видов и
camellia family there are over 200 species and thousands

105
00:07:31,919 --> 00:07:36,240
тысячи сортов этого вечнозеленого семейства камелий, поэтому чайные
of cultivars from this camellia family of evergreens so tea

106
00:07:36,240 --> 00:07:39,440
деревья и растения всегда существовали с
trees and plants had always been around from pre-recorded

107
00:07:39,440 --> 00:07:44,800
самых первых дней истории, но секреты листа остались
history's earliest days but the secrets of the leaf remained

108
00:07:44,800 --> 00:07:48,080
нераскрытыми. требовалось, чтобы у кого-то был тот первый
undiscovered it took someone to have that first

109
00:07:48,080 --> 00:07:53,039
момент ага, когда после употребления этих конкретных листьев они почувствовали этот первый
aha moment when after consuming these particular leaves they caught that first

110
00:07:53,039 --> 00:07:57,599
кайф или момент удовольствия, но было недостаточно просто
buzz or moment of pleasure but it wasn't enough simply to be

111
00:07:57,599 --> 00:08:01,680
осознавать это ощущение, кто-то также должен был передать слово по лесу
cognizant of the sensation someone also had to pass the word around the forest

112
00:08:01,680 --> 00:08:05,520
и сообщить другим об этом напитке, а затем эти другие, в свою очередь, передают
and let others know about this beverage and then these others would in turn pass

113
00:08:05,520 --> 00:08:10,000
эту информацию еще дальше, может быть, в более отдаленные страны,
this information on even further maybe to more distant lands

114
00:08:10,000 --> 00:08:14,080
даже самые горькие те Это было причиной того, что рябь волнения распространилась
even the most bitter tea was cause for ripples of excitement to spread through

115
00:08:14,080 --> 00:08:17,919
по холмам, долинам и лесам Юго-Восточной Азии
the hills valleys and forests of southeast asia

116
00:08:17,919 --> 00:08:22,639
еще в те времена неолита. Каждый день
back in those neolithic days there were great discoveries being made every day

117
00:08:22,639 --> 00:08:25,680
в лесах вдоль рек, на равнинах и в
in the forest along the rivers on the plains and the

118
00:08:25,680 --> 00:08:29,680
горах и везде, где иногда собирались люди, совершались великие открытия.
mountains and wherever humans were congregating

119
00:08:29,680 --> 00:08:33,200
распространение определенных открытий
sometimes word spread of certain discoveries

120
00:08:33,200 --> 00:08:37,360
иногда случайное открытие было сделано, но не получило широкого распространения, и
sometimes the chance discovery was made but didn't get propagated and

121
00:08:37,360 --> 00:08:40,959
человечеству пришлось бы ждать еще тысячу лет, чтобы открыть его заново,
humankind would have to wait another thousand years to rediscover it

122
00:08:40,959 --> 00:08:44,560
как мы увидим из самых ранних упоминаний о чае,
as we'll see from the earliest mentions about tea

123
00:08:44,560 --> 00:08:47,839
китайцы уже с самого начала заметили, что
the chinese had already noticed from the start that

124
00:08:47,839 --> 00:08:53,279
этот чай листья, сваренные в воде , немного приободрили вас, потому что мы могли
these tea leaves when boiled in water perked you up a bit because we could

125
00:08:53,279 --> 00:08:57,440
только строить догадки о доисторической или неолитической истории города;
only speculate on t's prehistoric or neolithic history

126
00:08:57,440 --> 00:09:02,000

we're stuck relying on written records and artifacts to definitively establish

127
00:09:02,000 --> 00:09:07,920

t's place on the history timeline historians for a thousand years and more

128
00:09:07,920 --> 00:09:11,680
документы, ищущие самые ранние
have combed through documents searching for the earliest

129
00:09:11,680 --> 00:09:18,320
упоминания о листе камелии китайской по состоянию на этот год 2 021 самое раннее
references of the camellia sinensis leaf as of this year 2021 the earliest

130
00:09:18,320 --> 00:09:22,800
упоминание до сих пор восходит к 59 г. до
mention still goes back to 59 bce

131
00:09:22,800 --> 00:09:26,959
н.э. западная хань это было время доброго императора син
the western han this was the time of the good emperor shin

132
00:09:26,959 --> 00:09:31,519
десятый хань император дома льва император шин был одним из тех, кому
tenth han emperor of the house of leo emperor shin was one of those who was

133
00:09:31,519 --> 00:09:33,920
посчастливилось править во времена расцвета
fortunate to have reigned during the peak of the

134
00:09:33,920 --> 00:09:38,560
династии хань как знаем ли мы об этом упоминании чая
han dynasty how do we know about this mention of tea

135
00:09:38,560 --> 00:09:41,920
две тысячи восемьдесят лет назад во время расцвета прежней
two thousand and eighty years ago during the peak of the former

136
00:09:41,920 --> 00:09:47,279
или западной династии Хань мы знаем, потому что просто случайно была копия
or western han dynasty we know because just by chance there was a copy of a

137
00:09:47,279 --> 00:09:50,959
документа под названием язык или контракт со
document called the tongue or a contract with a

138
00:09:50,959 --> 00:09:54,959
слугой, и этот контракт обсуждался
servant and this contract discussed

139
00:09:54,959 --> 00:09:58,800
посуду и призвал кого-то отправиться в Чэнду,
t utensils and called for someone to go down to chengdu

140
00:09:58,800 --> 00:10:03,760
столицу провинции Сычуань, и найти слугу , который выполнит длинный
capital of sichuan and secure a servant who would perform a long

141
00:10:03,760 --> 00:10:07,920
подробный перечень услуг, и среди задач,
detailed itemized list of services and among the tasks

142
00:10:07,920 --> 00:10:10,959
требуемых от этого слуги, была
requested of this servant to perform involved

143
00:10:10,959 --> 00:10:15,760
покупка заваривания и подача чая, кроме того, этот документ зачисляется на
buying brewing and serving tea furthermore this document credited to a

144
00:10:15,760 --> 00:10:20,240
Некий Вонг Болл упоминает город У Ян в
certain wong ball mention the town of wu yang in suchwan

145
00:10:20,240 --> 00:10:25,120
провинции Суван недалеко от Чэнду, и именно здесь располагался старейший известный
province not far from chengdu and this is where china's oldest known

146
00:10:25,120 --> 00:10:29,360
центральный рынок чая в Китае. это настолько далеко, насколько историки могут
central tea market was located so this is as far back as historians can

147
00:10:29,360 --> 00:10:34,160
точно зайти, когда это могло быть подтверждено историческими записями, что не только
accurately go when it could be confirmed by historical record that not only were

148
00:10:34,160 --> 00:10:38,240
люди пили чай в Китае, но и существовал рынок в У Янг в
people drinking tea in china there was also a market in wu young in

149
00:10:38,240 --> 00:10:43,600
Сычуани, чтобы торговать им, поэтому этот документ был датирован 59 годом до нашей эры.
sichuan to deal in it so this document was dated 59 bce

150
00:10:43,600 --> 00:10:46,720
также время консульства Юлия Цезаря
this was also the time of julius caesar's consulship

151
00:10:46,720 --> 00:10:50,480
и первого триумвирата в Риме, поэтому, прежде чем он
and the first triumvirate in rome so before t

152
00:10:50,480 --> 00:10:56,000
стал известен как ча на мандаринском диалекте, он претерпел несколько изменений имени,
became known as cha in mandarin it went through several name changes

153
00:10:56,000 --> 00:11:00,640
прежде чем появился ча, у чая также было пять других имен,
before there was cha there were five other names for t tea

154
00:11:00,640 --> 00:11:06,240
и минг святой покровитель, чья жизнь и работа
too and ming the patron saint whose life and work

155
00:11:06,240 --> 00:11:11,600
мы рассмотрим в более поздних эпизодах был лу ты он жил во время расцвета
we'll look at in later episodes was lu you he lived during the heyday of

156
00:11:11,600 --> 00:11:15,519
династии Тан его великая работа была ча-цзин или
the tang dynasty his great work was the cha-ching or the

157
00:11:15,519 --> 00:11:19,600
классика чая сейчас я просто хочу кратко упомянуть
classic of tea for now i just want to briefly mention

158
00:11:19,600 --> 00:11:25,519
его луйю был чем-то вроде если позволите Элвис из онерена или литераторы,
him luyu was sort of if i may the elvis of oneren or literary

159
00:11:25,519 --> 00:11:29,360
которые писали о чае со времен лу
people who wrote about tea from the time of lu

160
00:11:29,360 --> 00:11:33,120
ты в ча-чинге вплоть до наших дней
you in the cha-ching all the way into our present day there

161
00:11:33,120 --> 00:11:37,680
, было много других великих чайных трактатов, руководств и исследований, которые
have been many other great tea treatises guides and studies that

162
00:11:37,680 --> 00:11:41,040
последовали, но китайцы всегда поставил люю
followed but chinese have always put luyou

163
00:11:41,040 --> 00:11:47,519
в один класс сам он был королем ча чан снова святой за
in a class by himself he was the king the cha chang the t saint again for such

164
00:11:47,519 --> 00:11:52,399
такую фигуру как лу ю и бо ьшое влияние, которое он оказал на ти я по
a figure as lu you and the great impact he had on t i've dedicated

165
00:11:52,399 --> 00:11:57,360
вятил ему целую серию так что следите за обновлениями, ко гда мы получим к династии Тан,
a whole episode to him so stay tuned for that when we get to the tang dynasty

166
00:11:57,360 --> 00:12:01,920
но это уходит намного дальше, чем Лу, вы из династии Тан,
but t goes way back much further than lu you in the tang dynasty

167
00:12:01,920 --> 00:12:06,160
как далеко назад вы могли бы задаться вопросом, ну, это было задолго до того, как
how far back you might be wondering well it was way before chinese recorded

168
00:12:06,160 --> 00:12:10,639
началась китайская история, это включает в себя легенду о Шаньдун Лу,
history began this involves the legend of shandong lu

169
00:12:10,639 --> 00:12:14,160
вы сказали, что Шеннон, божественный фермер среди других имен он
you said shannon the divine farmer among other names he

170
00:12:14,160 --> 00:12:18,320
был тем, кто открыл чай, если верить мифу, все началось
was the one who discovered tea if you believe the myth it all started

171
00:12:18,320 --> 00:12:22,959
в 2700-х годах до н.э. менее чем через 200 лет
in the 2700s bce in less than 200 years there would be an

172
00:12:22,959 --> 00:12:26,560
армия рабочих и ремесленников начнет свою работу над
army of workers and artisans commencing their work on the

173
00:12:26,560 --> 00:12:31,360
великой пирамидой и гизой, это также был век клинописного
great pyramid and giza this was also the age of cuneiform

174
00:12:31,360 --> 00:12:34,399
письма. и плодородный полумесяц, современный
writing and the fertile crescent modern-day iraq

175
00:12:34,399 --> 00:12:37,040
Ирак и Сирия, это было также время, когда Стоунхендж
and syria this was also the time when stonehenge

176
00:12:37,040 --> 00:12:40,880
был построен далеко в Китае, предположительно где-то
was built well over in china presumably somewhere along

177
00:12:40,880 --> 00:12:44,639
вдоль Желтой реки был Шеннон, второй из
the yellow river there was shannon the second of the

178
00:12:44,639 --> 00:12:49,600
трех правителей, которых я упомянул. в китайской народной культуре он настолько
three sovereigns i mentioned in chinese folk culture he's about as

179
00:12:49,600 --> 00:12:53,360
велик, насколько это возможно, я имею в виду, что он украшал обложки многих календарей на
big as you can get i mean he's graced the covers of a lot of calendars

180
00:12:53,360 --> 00:12:58,000
протяжении тысячелетий шеннон фуши желтый император
over the millennia shannon fushi the yellow emperor

181
00:12:58,000 --> 00:13:01,600
это святая троица самых древних
that's the holy trinity of china's most ancient

182
00:13:01,600 --> 00:13:06,959
мифических правителей или государей китая китайская народная традиция упоминается
mythical rulers or sovereigns chinese folk tradition mentioned from

183
00:13:06,959 --> 00:13:09,760
с самого начала Во времена, когда Шеннон первым
the earliest times that it was shannon who first

184
00:13:09,760 --> 00:13:13,279
заметил, что чайные листья, заваренные в горячей воде
noticed that tea leaves brewed in hot water

185
00:13:13,279 --> 00:13:17,519
, вызывают кайф, инки 6-го века выяснили то же самое,
gave you a buzz the incas of the 6th century figured out the same thing from

186
00:13:17,519 --> 00:13:21,040
пережевывая листья какао, и поэтому, возможно, это было с чайными листьями
chewing cocoa leaves and so it may have been with tea leaves

187
00:13:21,040 --> 00:13:24,320
в Китае , вероятно, кто-то жевал на
in china it was probably someone chewing on the

188
00:13:24,320 --> 00:13:29,200
листьях кто заметил тот первый мини-всплеск, а не версию истории Шеннона,
leaves who noticed that first mini jolt rather than the shannon

189
00:13:29,200 --> 00:13:33,120
но давайте все равно расскажем, что
version of the story but let's tell it anyway what is there

190
00:13:33,120 --> 00:13:36,800
можно сказать о Шанноне он принес сельское хозяйство в Китай он
to say about shangnong he brought agriculture to china he's the

191
00:13:36,800 --> 00:13:41,040
отец китайской медицины и оставил после себя великолепную работу
father of chinese medicine and left behind a magnificent work

192
00:13:41,040 --> 00:13:45,920
под названием Шэннон бансаджин Материя медика божественных фермеров или
called the shannon bansajin the divine farmers materia medica or

193
00:13:45,920 --> 00:13:49,839
просто шаньдунские травы, эта великая работа,
simply the shandong herbal this great work

194
00:13:49,839 --> 00:13:53,920
кто знает, кто ее составил, вероятно, вышла и во
well who knows who compiled it it probably came out around the time of the

195
00:13:53,920 --> 00:13:58,560
времена трех королевств, в третьем веке нашей эры, это была коллекция того,
three kingdoms period third century ce it was a collection of

196
00:13:58,560 --> 00:14:02,399
что все знали до этого о
what everyone knew up to that point about

197
00:14:02,399 --> 00:14:06,880
растениях, сельском хозяйстве и медицине.
plants agriculture and medicine shannon is also

198
00:14:06,880 --> 00:14:09,519

credited with inventing the chinese calendar

199
00:14:09,519 --> 00:14:15,680

i mean he's big shandong also brought us the secrets of tea how did he do such a

200
00:14:15,680 --> 00:14:19,519
хорошо ли он это делал? есть несколько версий, самую
thing well there's multiple versions the most

201
00:14:19,519 --> 00:14:24,240
известную из которых я сейчас расскажу, причина, по которой Шеннон смог
famous of which i will tell now the reason shannon was able to

202
00:14:24,240 --> 00:14:29,040
вписать себя в учебники истории, была в основном из-за его готовности высунуть
write himself into the history books was mainly due to his willingness to stick

203
00:14:29,040 --> 00:14:32,560
шею и попробовать разные растения и травы,
his neck out and try out different plants and herbs

204
00:14:32,560 --> 00:14:38,880
чтобы проверить их воздействие на его тело, так как любой, кто видел фильм 2007 года
to test their effects on his body as anyone who saw the 2007 movie

205
00:14:38,880 --> 00:14:42,560
режиссера Шона Пенна, призванного в дикую природу, делать такие
directed by sean penn called into the wild doing this kind of

206
00:14:42,560 --> 00:14:45,360
вещи рискованно и опасно для жизни, если не сказать больше,
thing is risky and life-threatening to say the least

207
00:14:45,360 --> 00:14:48,399
но путем проб и ошибок и некоторой удачи, которую
but through trial and error and some good fortune

208
00:14:48,399 --> 00:14:52,399
избегает нонг, собрано довольно много. длинный список лечебных трав, которые
shun nong compiled quite a long list of herbal remedies that

209
00:14:52,399 --> 00:14:56,320
творили чудеса при множестве недугов и недугов того времени;
did wonders for a multitude of ailments and afflictions of the day

210
00:14:56,320 --> 00:14:59,839
есть история о том, как Шеннон попробовал сотню растений;
there's the story of shannon tasting a hundred plants

211
00:14:59,839 --> 00:15:04,160
Свет из Лую, Шаньдун , однажды гулял и решил
this came straight from luyu shandong was out walking one day and decided to

212
00:15:04,160 --> 00:15:08,800
сесть и отдохнуть, он так устал и хотел пить после всей своей
sit down and rest so tired and thirsty was he from all his

213
00:15:08,800 --> 00:15:12,000
работы, что он вскипятил немного воды в своем горшке, это
work so he boiled some water in his pot this

214
00:15:12,000 --> 00:15:15,760
то, что люди делали в то время, китайцы поняли, что это очень
is what people did back then the chinese figured that one out very

215
00:15:15,760 --> 00:15:19,839
рано кипятить вода сначала заболевает и реже умирает
early boil the water first get sick and die

216
00:15:19,839 --> 00:15:23,519
поэтому шеннон кипятил свою воду когда о
less often so shannon was boiling his water when lo

217
00:15:23,519 --> 00:15:27,360
чудо несколько листьев с чайного дерева
and behold several leaves from the tea tree he was sitting under

218
00:15:27,360 --> 00:15:32,639
подули ему в чашку теперь конечно еще во времена шеннона это было чайное дерево
blew into his cup now of course as far back as shannon's day it was a tea tree

219
00:15:32,639 --> 00:15:36,480
а не куст, так как никто не открыл чай, тем не менее, деревья были
and not a bush since no one had discovered tea yet the trees were all

220
00:15:36,480 --> 00:15:40,800
пышными и дикими и росли повсюду на юго-западе Китая,
lush and wild and growing everywhere in china's southwest

221
00:15:40,800 --> 00:15:44,880
где в то время
where shandong was wandering at the time

222
00:15:44,880 --> 00:15:49,040
бродил Шаньдун, Шеннон, без сомнения, воспринял эти листья, падающие в его горшки, как хороший знак, и
shannon no doubt took these leaves falling into his pots as a good sign and

223
00:15:49,040 --> 00:15:53,360
попробовал это натуральное варево, утолившее его жажду.
tasted that natural brew quenched his thirst gave

224
00:15:53,360 --> 00:15:57,519
хорошо взбодрила его и оставила его с чувством свежести
him a nice pick-me-up and left him feeling all refreshed

225
00:15:57,519 --> 00:16:01,519
еще одна история о том, как Шеннон идет, и это вариация рассказа о том, как Шеннон
another story about shannon goes and this is a variation of the shannon

226
00:16:01,519 --> 00:16:06,399
попробовал 100 растений и трав, э-э, когда Шеннон попробовал эти гончие красные
tasting 100 plants and herbs tale uh that when shannon tried those hundred

227
00:16:06,399 --> 00:16:10,959
растения 72 из них оказались токсичными, и когда
plants 72 of them turned out to be toxic and as

228
00:16:10,959 --> 00:16:14,000
он лежал на земле после того, как проглотил какой-то
he lay on the ground after ingesting some

229
00:16:14,000 --> 00:16:17,680
ядовитый куст или фрукт, возможно, умирающий и
poisonous shrub or fruit possibly dying and

230
00:16:17,680 --> 00:16:21,759
тук-тук-стук в небесную дверь, вы знаете, что произошло дальше,
knock knock knocking on heaven's door you know what happened next

231
00:16:21,759 --> 00:16:26,320
несколько чайных листьев с соседнего чайного дерева сдулись с ветвей. и приземлился
some tea leaves from a nearby tea tree blew off the branches and landed

232
00:16:26,320 --> 00:16:31,440
прямо в пределах досягаемости божественного фермера, он съел эти листья, и
right within reach of the divine farmer he consumed these leaves and

233
00:16:31,440 --> 00:16:36,000
внезапно он почувствовал себя в отличной форме, поэтому Шеннон схватил корзину
suddenly he was feeling tip-top shape so shannon grabbed a basket

234
00:16:36,000 --> 00:16:39,360
, сорвал и собрал столько этих листьев, сколько смог унести,
and plucked and gathered as many of these leaves as he could carry

235
00:16:39,360 --> 00:16:44,079
он съел еще больше и постепенно все яды. из шести десятков видов
he consumed more of them and slowly all the poisons from the six dozen kinds of

236
00:16:44,079 --> 00:16:49,360
токсичной флоры, которые он тестировал , все были удалены из его тела, поэтому Шеннон
toxic flora he tested were all purged from his body so shannon

237
00:16:49,360 --> 00:16:53,279
провел много исследований по этому поводу и передал это доброе слово всем
did a lot of research into this and passed this good word on to all the

238
00:16:53,279 --> 00:16:58,000
людям в стране, и что касается Лую, мы все
people in the land and as far as luyu is concerned we all

239
00:16:58,000 --> 00:17:00,959
должны Шеннон спасибо за то, что просветили
have shannon to thank for enlightening the

240
00:17:00,959 --> 00:17:04,799
мир о пользе чая для здоровья,
world about the health benefits derived from tea

241
00:17:04,799 --> 00:17:07,839
есть еще одна история, в которой говорится, что Шаньдун открыл чай,
there's also another story that says shandong discovered tea

242
00:17:07,839 --> 00:17:12,240
когда наткнулся на горящий чайный куст и почувствовал аромат чая. горящие
when he came upon a burning tea bush and noticed the fragrance of the burning and

243
00:17:12,240 --> 00:17:16,240
и жарящиеся листья привлекли его внимание, и в мгновение ока он
roasting leaves and grabbed his attention and in no time at all he

244
00:17:16,240 --> 00:17:19,280
узнал, как заставить этот тип куста давать
learned how to get this type of bush to yield

245
00:17:19,280 --> 00:17:24,079
свой волшебный эликсир.
its magical elixir shannon being a folk god extraordinaire

246
00:17:24,079 --> 00:17:27,600

so to speak has about a million other legends and

247
00:17:27,600 --> 00:17:32,640
в зависимости от того, из какой деревни вы приехали в китае
stories associated with them depending on which village you come from in china

248
00:17:32,640 --> 00:17:36,880
с этой определяющей исторической легендой о шенноне и открытии
with this defining historical legend concerning shannon and the discovery of

249
00:17:36,880 --> 00:17:40,320
чая, китай в значительной степени заявил о
tea china has pretty much claimed squatters

250
00:17:40,320 --> 00:17:44,960
правах скваттеров в отношении того, кто принес чай в мир,
rights with respect to who brought tea to the world the thing

251
00:17:44,960 --> 00:17:47,200
о чае и времени шеннона и почти на
about tea and shannon's time and pretty much all

252
00:17:47,200 --> 00:17:53,120
всем пути до династии Джо было то, что это было скорее лекарство, чем что-то, что
the way up to the joe dynasty was that it was more of a medicine than something

253
00:17:53,120 --> 00:17:58,320
вы могли бы сделать для себя, просто чтобы расслабиться и охладить династию Джо это
you might make for yourself just to kick back and chill joe dynasty t

254
00:17:58,320 --> 00:18:05,280
был предположительно очень горький очень тяжелый даже вязкий чай, каким мы знаем его во
was supposedly very bitter very heavy even viscous tea as we know it in the

255
00:18:05,280 --> 00:18:10,720
времена королей Джо до сих пор проделал долгий путь шаньдун
time of the joe kings still had a long way to go shandong

256
00:18:10,720 --> 00:18:17,200
написал о чае в своей цитате из баньцзин чай на вкус горький выпив его можно
wrote of tea in his banjing quote tea tastes bitter drinking it one can

257
00:18:17,200 --> 00:18:21,600
быстрее думать меньше спать меньше двигаться проворнее и видеть яснее
think quicker sleep less move more nimbly and see more

258
00:18:21,600 --> 00:18:24,799
Конечная цитата исходит от кого-то, кто
clearly end quote coming from someone who likes

259
00:18:24,799 --> 00:18:28,799
любит шаньдун, это большое одобрение, и Шеннон, у которого был бы
a shandong that's quite an endorsement and shannon who would have carried a

260
00:18:28,799 --> 00:18:33,120
китайский паспорт, передал немало
chinese passport by extension passed on no small amount of glory to

261
00:18:33,120 --> 00:18:35,919
славы родине за то, что он был тем, кто открыл такое
the motherland for being the one to discover such a

262
00:18:35,919 --> 00:18:40,080
чудо, и удивляюсь, как я читал, что шаньдун оставил его земная форма
miracle and wonder i read shandong left his earthly form

263
00:18:40,080 --> 00:18:43,120
в провинции Хунань в месте под названием Т- Хилл
in hunan province at a place called t hill

264
00:18:43,120 --> 00:18:47,760
или Шарлин, в этом должна быть доля правды, потому что я нашел Чарли
or charlene there must be some element of truth to this because i found charlie

265
00:18:47,760 --> 00:18:51,520
на картах Google, это немного к северо-востоку от Чианг-Чи,
on google maps it's a little bit northeast of chiang chi

266
00:18:51,520 --> 00:18:54,960
так что вы знаете, что божественный фермер скончался в каком-то
so you know the divine farmer passed away in some

267
00:18:54,960 --> 00:18:59,760
прекрасном месте нет Упомяните, ушел ли он по естественным причинам или
beautiful surroundings no mention if he went by natural causes or

268
00:18:59,760 --> 00:19:03,919
был отравлен до смерти, шеннон еще не звонил
was poisoned to death shannon didn't call t

269
00:19:03,919 --> 00:19:10,320
ча, тогда его звали ту, шеннон не шутил,
cha yet way back then t was called tu shannon wasn't kidding

270
00:19:10,320 --> 00:19:13,600
когда сказал, что это горько, люди, знакомые с китайскими
when he said it was bitter people familiar with chinese

271
00:19:13,600 --> 00:19:18,160
иероглифами, заметят, что второй тон написано точно так же, как
characters will note that tu second tone is written exactly like the

272
00:19:18,160 --> 00:19:22,240
символ cha, но с одним дополнительным горизонтальным штрихом
character cha but with one extra horizontal stroke

273
00:19:22,240 --> 00:19:26,480
вы вряд ли заметите его, если не смотреть внимательно, как правило, и
you can hardly notice it if you don't look closely like rule and run

274
00:19:26,480 --> 00:19:30,240
запустить символ tu выглядит очень похож на ча,
the character tu looks very similar to cha

275
00:19:30,240 --> 00:19:33,520
и было естественно, что иероглиф для t cha в
and it was natural that the character for t cha

276
00:19:33,520 --> 00:19:37,840
конечном итоге также произошел от этого иероглифа.
ultimately be derived from this character too

277
00:19:37,840 --> 00:19:41,200

users of the liangshio chinese english dictionary

278
00:19:41,200 --> 00:19:44,880

my stalwart going back to the 1980s will note

279
00:19:44,880 --> 00:19:50,799

two is character four nine three one it stands for the sankis alarchias a

280
00:19:50,799 --> 00:19:56,720
овощ, также называемый по-китайски куцай, он также известен как чертополох или
vegetable also called in chinese kutsai it's also known as sao thistle or

281
00:19:56,720 --> 00:20:00,799
смартвуд, по крайней мере, в период с 23 по 220 год н.
smartwood at least during the later han 23 to 220

282
00:20:00,799 --> 00:20:05,120

ce this character for two had a dual usage

283
00:20:05,120 --> 00:20:10,000

this bitter vegetable and tea as well in ancient writings where the character two

284
00:20:10,000 --> 00:20:13,360
книга песен и книга
comes up like the book of songs and book of rites

285
00:20:13,360 --> 00:20:17,919
обрядов историки воцерковления и личи должны были быть уверены, что это за два они
the churching and lychee historians had to be sure what kind of two it was they

286
00:20:17,919 --> 00:20:21,360
читали в текстах горький на вкус овощ или
were reading in the texts the bitter tasting vegetable or the

287
00:20:21,360 --> 00:20:25,440
древнее название чая, который тоже был горьким вы знаете,
ancient name for tea which was also bitter you know there's

288
00:20:25,440 --> 00:20:28,400
везде дым везде, куда бы вы ни пошли В Древнем Китае
always smoke everywhere you go in ancient china

289
00:20:28,400 --> 00:20:33,120
историки хотели видеть огонь, а не дым, труднее всего было
historians want to behold the fire not the smoke the hard part was simply

290
00:20:33,120 --> 00:20:36,400
просто найти документы, которые имели характер для
to find the documents that had the character to

291
00:20:36,400 --> 00:20:39,600
тогдашних ученых. Они бы потратили всю свою энергию, чтобы
then scholars would expend all their energies to

292
00:20:39,600 --> 00:20:43,120
понять из контекста, говорят ли они о
figure out from the context are they talking about cha

293
00:20:43,120 --> 00:20:49,679
чае ча или горьком овоще холодного типа примерно в 725 году, когда ча навсегда
tea or cool type bitter vegetable around the year 725 when cha forevermore

294
00:20:49,679 --> 00:20:54,159
заменили два в качестве слова для т никто не сказал людям в провинции Фуцзянь,
replaced two as the word for t no one told the folks in fujian province

295
00:20:54,159 --> 00:20:58,880
и они продолжали называть это два или в той части Китая тай
and they kept on calling it two or in that part of china tay

296
00:20:58,880 --> 00:21:04,000
и на их различных подлых диалектах два звучали как чай,
and in their various mean dialects two came out sounding like tea

297
00:21:04,000 --> 00:21:08,640
поэтому, когда первые западные торговцы прибыли в Китай у побережья Фуцзяня,
so when the first western traders came to china off the coast of fujian

298
00:21:08,640 --> 00:21:13,280
они спросили, как это называется, и их хоккиен и зацепившие вас поставщики
they asked what's this stuff called and their hokkien and hooked you suppliers

299
00:21:13,280 --> 00:21:17,200
сказали им на на их собственных диалектах это называется тай, и что касается первых
told them in their own dialects it's called tay and as far as the first

300
00:21:17,200 --> 00:21:21,679
европейцев, хорошо, теперь это стало в
europeans were concerned okay it became now down in guangdong

301
00:21:21,679 --> 00:21:24,640
провинции Гуандун, самом южном Китае, включая столицу
province southernmost china including the capital

302
00:21:24,640 --> 00:21:27,840
Гуанчжоу или кантон, они слышали об изменении названия,
guangzhou or canton they had heard about the name

303
00:21:27,840 --> 00:21:32,799
когда это произошло, и поэтому это было ча там,
change when it happened and therefore t was cha down there

304
00:21:32,799 --> 00:21:36,880
так что все кто в конечном итоге покупал чай в кантоне, знал его как ча
so everyone who ended up buying tea out of canton knew it as cha

305
00:21:36,880 --> 00:21:40,640
или какой-то его вариант, и все те, кто, например, голландцы
or some variation thereof and all those like the dutch

306
00:21:40,640 --> 00:21:43,760
и португальцы, покупали шаманского
and portuguese who did their purchasing out of shaman

307
00:21:43,760 --> 00:21:47,840
фудзо в чэньчжоу или где-либо еще на побережье Фуцзяня
fujo chenzhou or wherever along the coast of fujian

308
00:21:47,840 --> 00:21:52,240
они знали его как чай, и поскольку мы на западе должны благодарить голландцев за то, что они были первыми европейцами, которые занялись чайным бизнесом
they knew it as tea and since we in the west have the dutch to thank for being

309
00:21:52,240 --> 00:21:55,679
и
the first europeans to engage in the tea biz and

310
00:21:55,679 --> 00:22:00,480
принесли его на континент, мы знаем, что это скорее чай чем ча,
bring it to the continent we know it is tea rather than cha

311
00:22:00,480 --> 00:22:04,480
они были первыми, кто вышел на рынок, и, как это часто бывало в истории,
they were the first to market and as it often went in history

312
00:22:04,480 --> 00:22:10,000
они получили права на название, я упомянул, что в 59 г. до н.
they got naming rights i mentioned that in 59 bce during the time of the western

313
00:22:10,000 --> 00:22:12,960

han emperor shen there was a mention of tea

314
00:22:12,960 --> 00:22:16,320
В
in this wong bao document that was discovered now at the

315
00:22:16,320 --> 00:22:20,320
начале второго века была обнаружена еще одна работа под названием
outset of the second century there was another work discovered called

316
00:22:20,320 --> 00:22:24,400
«Шва вэньцзетсу», и она вышла во время правления императора
the schwa wenjietsu and it came out during the reign of

317
00:22:24,400 --> 00:22:29,039
Восточной Хань, и эта шва венди
eastern han emperor andi this schwa wendy

318
00:22:29,039 --> 00:22:33,679
была китайским словарем, завершавшим все словари, в которых анализировались
this was a chinese dictionary to end all dictionaries that analyzed

319
00:22:33,679 --> 00:22:39,440
все известные на сегодняшний день китайские иероглифы. назывался мин и
all the known chinese characters to date t was referred to as ming and was

320
00:22:39,440 --> 00:22:43,280
описывался как бутоны, собранные с растения тюля,
described as buds picked from the tulle plant

321
00:22:43,280 --> 00:22:46,480
не сохранилось ни одной копии шва вэньцзетсу,
there are no surviving copies of the schwa wenjietsu

322
00:22:46,480 --> 00:22:50,640
когда существует так много этих тысячелетних документов пе На
when are there ever so many of these millennia-old documents perished

323
00:22:50,640 --> 00:22:53,919
протяжении веков, как и многие из этих
throughout the ages like it is for a lot of these chinese

324
00:22:53,919 --> 00:22:57,039
древних китайских произведений, мы знаем о schwa wenchitz
ancient works we know of the schwa wenchitz

325
00:22:57,039 --> 00:23:01,440
и о его содержании из документов и сборников, которые последовали
and about its contents from the documents and compendia that followed

326
00:23:01,440 --> 00:23:05,039
позже и ссылались на него и цитировали его, но
later on and referred to it and quoted it but

327
00:23:05,039 --> 00:23:10,480
глядя на этот документ из 121 г. н.э. во времена адриана в риме мы можем,
looking at this document from 121 a.d the time of hadrian in rome we can

328
00:23:10,480 --> 00:23:13,919
по крайней мере, сделать вывод, что китайцы поняли, что
at least deduce that the chinese had figured out the

329
00:23:13,919 --> 00:23:18,159
почки были лучшей частью чайного растения, и что, если вы сорвете их
buds were the best part of the tea plant and that if you plucked them

330
00:23:18,159 --> 00:23:24,240
, сегодня вырастет больше побегов, некоторые из самых ценных и дорогих зеленых
more shoots would sprout forth today some of the most prized and pricey green

331
00:23:24,240 --> 00:23:27,919
и белых чаев только содержат почки, кажется, они
and white teas only contain the buds seems they also

332
00:23:27,919 --> 00:23:32,799
чувствовали себя так же 2000 лет назад, что ж, нам удалось убрать этот первый
felt the same way 2 000 years ago well we managed to get this first

333
00:23:32,799 --> 00:23:36,480
эпизод, я сердечно приглашаю вас подумать о том, чтобы вернуться в
episode out of the way i cordially invite you to consider coming back

334
00:23:36,480 --> 00:23:40,159
следующий раз, потому что я предсказываю, что это будет еще один
next time for what i'm predicting will be another

335
00:23:40,159 --> 00:23:51,840
вкусный эпизод чая. исторический подкаст
tasty episode of the tea history podcast