Изменения в документе позволят производить йогуртовое мороженое, творог из топленого молока и многое другое.
Техрегламент «О безопасности молока и молочной продукции» был дополнен новым понятием – «функционально необходимые компоненты при производстве продуктов переработки молока». Таким термином специалисты стран ЕАЭС обозначили закваски, необходимые при молочной переработке, кефирные грибки, пробиотические микроорганизмы (пробиотики), пребиотики, ферменты молокосвертывающие, ферменты для гидролиза лактозы.
Кроме того, в документе прописали механизм формирования наименований, которые характеризуют особенность состава продукта. Благодаря этому производители смогут комбинировать несколько понятий в наименовании, а значит, выпускать более широкий ассортимент молочной продукции, например, «йогуртовое мороженое» или «творог из топленого молока».
Техрегламентом также устанавливается, что массовая доля СОМО (сухого обезжиренного молочного остатка) теперь не является нормируемой и не подлежит контролю для молочных составных йогуртов, в которых невозможно извлечь наполнитель.
Ряд терминов техрегламента был уточнен, а именно понятия: «восстановленное молоко», «мороженое молокосодержащее», «национальный молочный продукт», «немолочные компоненты».
#молоко #молочная продукция #техрегламент #молочное производство
Больше материалов рубрики «Сельское хозяйство»
Ставьте лайк, если вам понравилась публикация.
Подписывайтесь на канал и будьте в курсе отраслевых событий.
Помогите нам стать эффективнее и доступнее, пройдя короткий опрос по ссылке.