– Решительно, это никуда не годится! – эмоционально воскликнул граф Джон Монтегю, бросив на стол испачканные утиным жиром карты.
Слывший заядлым картежником и азартным игроком, он не желал отрываться от покера даже по такой важной причине, как ужин. А трапеза у игорного стола неизбежно влекла за собой порчу колоды, ведь столовыми приборами при этом пользоваться затруднительно.
Но однажды азартный граф переиграл самого себя, не выпуская из рук карт целые сутки. Голод взял своё и Монтегю приказал принести себе мясо с двух сторон закрытое ломтями хлеба. И вилки не нужны и руки чисты. Игрокам за соседними столами так понравился этот ход, что они незамедлительно стали просить себе блюдо – «То же, что и Сэндвич!».
Именно ему, блестящему аристократу, другу и покровителю Джеймса Кука, графу Джону Монтегю Сэндвическому IV, принадлежит изобретение популярного во всем мире сэндвича. Или бутерброда, по-русски.
Но есть и другая версия…
Стылым январским утром, будущий гений астрономии Николай Коперник спустился во двор осаждённого замка Ольштын. Едва ли он мог предположить вступив в должность коменданта, что спустя несколько дней крепость подвергнется нападению рыцарей Тевтонского ордена.
Молодой человек стремительно сбежал во двор по каменным ступеням, кое-где покрытым пыльной соломой, и огляделся вокруг. Картина, открывшаяся его взору, была ещё более удручающей, нежели вчера. Длительная осада и большое скопление людей на одной территории стали причиной эпидемии. И здесь будущему ученому пригодились медицинские знания, полученные во время недавнего обучения медицине в Падуанском университете Италии.
Обладающий тонким умом и блестящими аналитическими способностями, Коперник провел эксперимент и заметил связь между болезнью и хлебом… Но хлеб служил практически единственной пищей в изолированном от мира замке и отказаться от него было невозможно. Продолжив наблюдения, молодой человек заметил, что чаще всего люди ели грязный хлеб, так или иначе оказавшийся на земле. И, несмотря на то, что его отряхивали, невидимая глазу грязь и всё сопутствующее, оставались на ломтях.
Изобретатель нашёл выход – смазывать хлеб тонким слоем сливочного масла. Грязь в этом случае будет видно, а испорченный участок можно очистить ножом. Так появился первый бутерброд с маслом, а эпидемия остановилась.
Слово «бутерброд» образовано от сочетания двух слов немецкого языка: butter – масло и bread – хлеб.
Спустя некоторое время, бутерброд отправился в победное шествие по миру. Ему без труда удалось прижиться в кухнях практически всех стран, обзаведясь национальными особенностями. Так, в далеком Китае ещё во времена седой древности уже придумали роуджамо. Томленый фарш из свинины со специями, помещенный в булку, его часто называют китайским бургером.
В современной Великобритании бутерброд именуется, конечно же, сэндвич. Его особенность – тонко нарезанный хлеб.
Факт: «Чтобы сделать бутерброд, который нравится большинству людей, хлеб необходимо поджаривать при температуре не менее 120 градусов Цельсия, а масло нужно использовать прямо из холодильника. Его следует неровно намазывать на поджаренный хлеб в течение двух минут. А количество масла должно составлять примерно одну семнадцатую от толщины хлеба». Эту математическую формулу идеального бутерброда разработали Британские ученые университета Лидса.
Во Франции придумали крок-месье – сэндвич, обжаренный на гриле. Испанские бутерброды именуют «тапас» и хлеб к ним тоже жарят. В Аргентине готовят национальный чорипан, главный ингредиент которого секретный соус чемичурри. В Индии тоже есть традиционный вегетарианский сэндвич с пряными картофельными оладьями.
А вот в России бутербродная история получила массовое распространение в советское время. Он стал спасением для командировочных и студентов, инженеров и рабочих с коротким перерывом на обед, и даже побывал героем фильма о приключениях Шурика. Закуска прочно утвердилась в меню общепита любого уровня, на домашних столах по праздникам и ежедневно. Бутерброд получил своё место в книге «О вкусной и здоровой пище» и стал любимцем всегда спешащих людей.
А особенным, чисто российским, называют бутерброд из белого хлеба с маслом и икрой.
Кстати, бутерброд действительно всегда падает маслом вниз. Потому что при падении со стола, он успевает сделать неполное сальто и приземляется на сторону, намазанную маслом. Ученые провели немало экспериментов в этой области. Но если в этом случае опираться на данные исследований Николая Коперника, то такая особенность падения только на пользу нашему здоровью.
Основа хорошего бутерброда – свежий хлеб. А остальные добавки – дело вкуса. Ими могут быть настоящее сливочное масло, нежный адыгейский сыр или сыр халлуми, свежая зелень и даже варенье или ореховая паста! Неудивительно, что с таким разнообразием вкусов бутерброды пришлись по душе людям во всём мире. Быстро и вкусно!