Хозяйки часто используют в приготовлении разных блюд свеклу и поэтому стараются, чтобы овощ был все время под руками. По окончании сбора урожая продукт можно хранить и в условиях городской квартиры. Сегодня расскажу, как подготовить овощи к зимнему хранению, если на участке нет специального подвала. Предлагаю ознакомиться с наиболее популярными способами.
Какая свекла лучше хранится
Закладывать на хранение в квартире лучше позднеспелую и среднеспелую свеклу.
Для этих целей подходят следующие сорта: Бордо, Цилиндра, Детройт, Мулатка, Браво, Египетская плоская.
Подготовка овощей к зимнему хранению
Данный процесс напрямую влияет на сохранность свеклы. Корнеплоды перед хранением нельзя ополаскивать в жидкости. Чтобы овощи хранились как можно дольше, необходимо:
- Аккуратно выкопать плоды из грунта, сохраняя их целостность.
- Убрать с поверхности крупные земляные комья, протереть сухим куском ткани.
- Хорошо просушить овощи на свежем воздухе под навесом.
- Выбрать на хранение ровные плоды средних размеров.
- Удалить подгнившие или поврежденные корнеплоды.
- Обрезку листьев выполняйте при помощи ножниц или секатора, оставив на свекле примерно 1 см ботвы.
- Оставляйте корень длиной не более 5 см.
Подходящие места для хранения в домашних условиях
Овощи нужно хранить вдалеке от обогревательных приборов. К самым популярным местам относятся:
- застекленный балкон;
- холодильник;
- кладовая.
Методы хранения
Благодаря плотной кожуре в свекле не испаряется жидкость, и она остается свежей при комнатной температуре не менее семи дней. Но при длительном хранении лучше воспользоваться одним из перечисленных способов.
В древесных опилках или песке
Корнеплоды укладывают слоями, пересыпая каждый слой опилками либо песком.
Сверху засыпают свеклу слоем не меньше 2 см. Тару с овощами можно устроить на балконе или рядом с лестничной клеткой у двери.
С картошкой
Также можно хранить свеклу в одном мешке с картофелем. При этом свекла дольше будет сочной, а картошка останется свежей. Мешок можно хранить на утепленном балконе или темной кладовке.
В пакетах или пленке
Хорошо очищенную свеклу можно сложить в полиэтиленовые пакеты и хранить на нижней полке в холодильнике.
Заготовки на зиму
Набирает популярность хранение свеклы в виде различных овощных заготовок. Методы изготовления и хранения имеют отличия друг от друга, однако все готовые полуфабрикаты будут всегда находиться под рукой:
- Замороженный продукт. Чистые измельченные корнеплоды складывают в полиэтиленовые пакетики или контейнеры и помещают в морозилку.
- Сухая приправа. Очищенную свеклу натирают на терке, подсушивают, перебивают в блендере и складывают в банку, прикрывают крышкой. При желании в приправу можно добавить морковку, лук, пряные травы, чеснок, а также болгарский перец.
Продление срока хранения свеклы
В некоторых случаях в период хранения овощи начинают портиться.
Чтобы этого не случилось, следует соблюдать некоторые советы по увеличению срока хранения:
- периодически осматривайте и выбрасывайте подпорченные или поврежденные корнеплоды;
- свеклу с поврежденной кожурой убирайте из ящиков с овощами;
- следите за температурой в помещении, поскольку ботва быстро прорастает в жаркой комнате;
- влажность воздуха должна быть не менее 80 %, при слишком сухом воздухе из овощей испаряется влага, и они вянут.
Если хранить свеклу в подвале невозможно, овощ с успехом можно разместить и в домашнем помещении. Необходимо только создать для него надлежащие условия и следовать нескольким простым рекомендациям. Так что урожая точно хватит как минимум до апреля.
Читать также: Правильно сажаем свеклу в открытый грунт и обеспечиваем ей грамотный уход — залог хорошего урожая
Еще статья по теме: Рассказываю про посадку укропа и уход за ним — просто о простом
Друзья, не забудьте подписаться на канал и поставить ЛАЙК, если статья полезна!
#свекла #хранение свеклы #огород
