Всем доброго времени суток! Друзья, вкусная выпечка никак не может повредить фигуре. Посмотрите какой "Шахматный кекс". Он аппетитный, пористый, а вкус..... Я сегодня Вам предлагаю свой рецепт этого кекса, попробуйте и Вы останетесь довольны результатом.
Нам понадобится.
Для теста:
Яйца - 2 штуки;
Сахар - 150 грамм;
Соль - 1/3 ч.л.
Кефир ( комнатной температуры) - 200 мл;
Растительное масло - 50 грамм;
Мука - 200 грамм;
Разрыхлитель - 10 грамм;
Ванилин - 1,5 грамм (или 8 грамм ванильного сахара).
Какао - порошок - 15-30 грамм.
Для смазывания.
0,5 л любого повидла. У меня в данном случае сливовое. Идеально подходит абрикосовое или персиковое. Вы можете использовать любое по своему вкусу.
Итак, приступим.
1. В глубокую миску разбиваем 2 яйца, добавляем сахар, соль и перемешиваем венчиком или слегка перемешать миксером.
2. Теперь в яичную смесь добавляем 200 мл кефира и 50 растительного масла. Все тщательно перемешать.
3. Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель и ванилин. Добавляем сухую смесь в жидкую. Должно получится вот такое тесто. ..
4. Смазываем форму маслом или застилаем пергаментной бумагой.
У меня квадратная форма 20*20.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут. Готовность проверяем шпажкой.
Уточнение! Я делаю тесто два раза. Одно - белое, второе - темное.
Когда замешиваю темное тесто муки беру не 200 грамм, а 170 и добавляю 30 грамм какао - порошка.
Вы можете поступить также, тогда Ваш кекс будет богатым, большим.
Либо при первом замесе разделить тесто на две части, в одну добавить какао - порошок. Перемешать и выпечь два коржа.
5. Полученные коржи разрезаем пополам, обрезаем края и верхушки ( из них мы сделаем крошку) и нарезаем на равные полоски.
6. Обрезки складываем в блендер и размалываем в крошку.
7. Начинаем процесс сборки.
Совет! Банку с повидлом (если оно очень густое) предварительно лучше подержать в горячей воде. Так оно потом лучше намазывается. Я все это делаю руками, так удобнее.
Итак, берем одну полоску белого (темного ) цвета, обмазываем ее со всех сторон повидлом (кроме дна), кладем на рабочую поверхность. Далее проделываем тоже самое с полоской другого цвета. Кладем рядом с первой и прижимаем друг к другу. Итак в ряд 4 штуки ( белая, темная, белая, темная). Верх намазываем повидлом как следует. Точно также следующий и последующие ряды. Повидла не жалеем. Цвета обязательно должны чередовать как вдоль так и поперек.
8. У меня получился большой шахматный кекс , состоящий из 16 полосок (4*4). Такой кекс получается из двух замесов теста. Первый раз я выпекаю белый корж, второй замес - темный.
9. Готовый кекс как следует смазываем оставшимся повидлом со всех сторон и сверху и обсыпаем крошкой. Все кекс готов.
Он невероятно вкусный, нежный и оригинальный.
Приятного вам чаепития!
Ну как, Вам понравился рецепт?
Поставьте, пожалуйста лайк и оставляйте свои комментарии.
Я жду Вас на своем канале, подписывайтесь.
Мне есть еще чем с Вами поделиться.